Sharon Chaffin

<p>Wenn Alfred Schaller wollte, könnte er vermutlich viel Geld mit Kürbissen verdienen. Große Schnitzkürbisse für Halloween, Kürbisfeste und Dekoration für Vorgärten und Hauseingänge: Ende Oktober boomt das Geschäft mit den orangefarbenen Früchten. Doch auf solche Trends hat der Erlanger Biolandwirt nie gesetzt. „Nein“, sagt er bestimmt, „das ist nicht mein Ding. Ich produziere Lebensmittel.“</p>((ContentAd))<p>Der Unterschied beginnt für den 65-Jährigen schon bei der Frage, wofür ein Kürbis eigentlich gedacht ist. Während vielerorts zum Teil riesige Schnitzkürbisse für Halloween verkauft werden, baut der Biolandwirt in Steudach Speisekürbisse an. Hokkaido, Butternut und seit heuer auch Spaghetti-Kürbisse wachsen auf seinen Feldern. Für Schaller gehört der Kürbis in erster Linie auf den Teller. „Ich persönlich bin jetzt kein Halloween-Mensch“, sagt er.</p><h3>Erlanger Biobauer Schaller hat bis zwei Tonnen Kürbisse im Angebot</h3><p>Mit dem Fest, das heuer in der Nacht von Samstag, 31. Oktober auf Sonntag, 1. November, stattfindet, hat Schaller kein Problem. Seine Kinder seien früher selbst an Halloween unterwegs gewesen. Betriebe, die auf Halloween-Kürbisse oder Kürbisfeste setzen, will er nicht kritisieren. Selbst profitieren möchte er von dem „Hype“, wie er das Ganze nennt, nicht. „Ich bin jetzt keiner, der jeder potenziellen neuen wirtschaftlichen Chance hinterherläuft, sondern meinen Weg gehe.“</p><p>Dieser Weg führt über regionales Biogemüse, direkte Vermarktung und eine enge Bindung zu seinen Kunden. Mehr als 30 Kulturen baut Schaller inzwischen an. Die Kürbisse sind dabei nur ein Teil des Sortiments. Rund ein bis zwei Tonnen Kürbisse, also etwa 1000 bis 1500 Früchte, hat Schaller in diesem Jahr geerntet. </p><p>((Platzhalter))</p><p>Besonders beliebt sei der Hokkaido. Er müsse nicht geschält werden und eigne sich für Suppen, Currys oder Pfannengerichte, erzählt Schaller. Solche Rezepttipps gibt er seinen Kunden auch immer, wenn er freitags ab 17.30 Uhr direkt auf seinem Hof in der Straße „Sankt Michael 43“ rund eine Stunde lang seine Ware verkauft.</p><h3>Spaghetti-Kürbis, Butternut-Kürbis und Hokkaido vom Erlanger Biobauer Schaller </h3><p>Weniger bekannt sei dagegen der Spaghetti-Kürbis, berichtet er. Dessen Fruchtfleisch zerfalle nach dem Garen in feine Fasern, die tatsächlich an Spaghetti erinnerten. Kürbis, sagt der Biobauer, werde oft unterschätzt und sei doch „endlos vielseitig“. So lässt er aus den Kernen seines Ölkürbisses bei einem Produzenten in Kammerstein Kürbiskernöl herstellen.</p>((ContentAd))<p>Dabei ist das Kürbisjahr für Schaller nicht leicht gewesen. Die lange Hitzeperiode im Sommer habe zahlreiche Kulturen ausgebremst. „Vieles ist in einer Wachstumsdepression gewesen.“ Dass auf den Beeten Ende Oktober noch Kürbisse stehen, liege auch daran, dass sie nicht rechtzeitig reif geworden sind, sagt er beim Rundgang über die Felder. Doch nicht nur Kürbisse, sondern auch Blumenkohl und Brokkoli litten unter Trockenheit und Schädlingsbefall. Manche Kulturen seien deshalb mehrere Wochen später dran als üblich.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Besonders die Butternut-Kürbisse hätten die Folgen der Wetterextreme zu spüren bekommen. Weil sie zunächst nur wenige Blüten angesetzt hätten, begannen manche Pflanzen später noch einmal neu zu blühen. Dadurch verschob sich die Ernte.</p><h3>Erlanger Biolandwirt Schaller macht bei solidarischer Landwirtschaft mit </h3><p>Doch selbst wenn Schaller über Wetter, Erträge oder Sorten spricht, landet er schnell bei einem anderen Thema: dem Wert von Lebensmitteln. Dass Menschen Kürbisse schnitzen und vor die Haustür stellen, stört ihn dabei nicht grundsätzlich. Der eigentliche Punkt liegt für ihn woanders. „Lebensmittel und alles, was in der Landwirtschaft wächst, soll man eigentlich auch verzehren.“ Lebensmittelverschwendung ist für ihn das Schlimmste.</p><p>Gerade deshalb schätzt er die solidarische Landwirtschaft, bei der die Mitglieder das bekommen, was gerade auf den Feldern wächst. Dort könne er erklären, warum eine Karotte krumm gewachsen ist oder ein Kürbis auch mal Makel hat. „Sympathisch ist mir, wenn die Lebensmittel so im Mittelpunkt sind“, sagt er. Bei Zierkürbissen stehe nunmal nicht der Verzehr im Mittelpunkt. Aber, fügt er an, natürlich könne man seine Kürbisse auch zur Zierde benutzen - nachdem man das Fleisch gegessen hat.</p>

Erlanger Biolandwirt Alfred Schaller 

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Das stimmt schon, einen Biokürbis nur zum Schnitzen wäre schön Verschwendung.
Aber ich könnte mir vorstellen, dass der ein oder andere Kunde dies haben möchte.

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Beim Erlanger Markt ist „Luft nach oben“: So will OB Volleth die Innenstadt aufpeppen

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Erlanger BN-Chef: „Der Bäume-Kahlschlag auf dem Uni-Südgelände ist nicht alternativlos“

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https://www.nn.de/erlangen/gefragte-kurbisse-erlanger-biolandwirt-will-an-hype-um-halloween-nicht-mitverdienen-1.15332601

Erlangen - Halloween ist Kürbiszeit. Auch der Erlanger Biobauer Alfred Schaller hat heuer gleich drei Sorten im Angebot. Doch mit dem Halloween-Trubel hat er wenig am Hut, obwohl er damit wohl deutlich mehr verdienen könnte.

Gefragte Kürbisse: Erlanger Biolandwirt will an Hype um Halloween nicht mitverdienen