Claudia Freilinger

Ulrike und Norbert Gumbrecht haben sich die Entscheidung nicht leicht gemacht. Das ist zu spüren. „Es ist unser Lebenswerk“, sagt Norbert Gumbrecht über das Restaurant Aischblick. Seit 48 Jahren arbeitet er in der Gastronomie, die letzten 26 davon im eigenen Gasthaus in der Großen Bauerngasse in Höchstadt.((ContentAd))Am 1. Februar 2000 hat der Koch gemeinsam mit seiner Frau nach mehreren Stationen als Angestellter und Pächter in Höchstadt sein eigenes Haus eröffnet. Das bodenständige und zugleich ambitionierte Aischblick Restaurant-Café ist bekannt für seine regionale Frischeküche, den eigenen Kräuter- und Gemüsegarten sowie traditionelle Aischgründer Karpfenspezialitäten.Norbert Gumbrecht ist als Profi zuständig für die Küche, Ulrike Gumbrecht für den Service. Zusammen haben die beiden 26 fertige Köche ausgebildet und fünf Restaurantfachleute. Aktuell beschäftigt das Betreiberehepaar elf Aushilfen, die im Aischblick alle im Zweitjob arbeiten. „Es steht niemand vor dem Nichts, wenn wir zumachen“, betont Norbert Gumbrecht.<h3>Deshalb fällt der Abschied vom Traditions-Lokal Aischblick in Höchstadt schwer</h3>Aber der Abschied wird wohl allen schwerfallen. Eine Mitarbeiterin ist seit 20 Jahren dabei - „das fühlt sich an wie Familie“. Und nicht nur der Kontakt zum Personal wird fehlen - natürlich auch zu den Gästen. „Es sind so unglaublich viele intensive Freundschaften entstanden“, bilanziert das Betreiber-Ehepaar. Manche Kunden haben im Aischblick Hochzeit gefeiert, dann die Taufe der Kinder, dann deren Hochzeit und anschließend die Taufe der Enkel. „Das verbindet natürlich unglaublich.“ Und dann sind da noch die Vereine, die sich regelmäßig im Restaurant treffen. Die Volkstanzfreunde zum Beispiel kommen seit 26 Jahren, um im Nebenraum ihrem Hobby nachzugehen.Aber Gumbrechts haben nicht nur viele Stammgäste. Regelmäßig machen Reisebusse Station und auch die Wohnmobilstellplätze sowie die drei Schlaffässer sind gut besucht. Die Grillkota, eine achteckige Holzhütte im Biergarten, die 14 Personen Platz bietet, kommt beim Publikum ebenfalls an.Das Ehepaar blickt zurück auf zahlreiche Auftritte von Comedians oder Bands: Im Gästebuch sind viele verewigt, die es inzwischen zu Bekanntheit gebracht haben - unter anderem der Jazzmusiker Florian Hoefner, der Kabarettist Mäc Härder oder der Schriftsteller HG Butzko. Das Restaurant Aischblick war auch schon im Fernsehen. Im Jahr 2016 haben die Gumbrechts teilgenommen an der Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal – Der beste Karpfen“.((Platzhalter))Das alles macht natürlich Arbeit. „Aktuell haben wir ein bisschen reduziert“, erzählt Norbert Gumbrecht - „jetzt sind es 50 bis 60 Stunden die Woche.“ Ein solches Pensum kann auch auf die Gesundheit gehen. Ulrike Gumbrecht ist 62 Jahre alt, Norbert 63. „Wir mussten die Reißleine ziehen.“ Ein „medizinischer Notfall“, zu dem es neulich in ihrem Leben gekommen ist, hat den Gedanken reifen lassen, die Gastronomie hinter sich zu lassen und nach all den Jahren in den Ruhestand zu gehen.((ContentAd))Und genau das tun die beiden jetzt: Ende Oktober nehmen sie nach fast 27 Jahren Abschied vom Aischblick. Gerne würden sie den Betrieb verkaufen, der aktuell Platz bietet für etwa 180 Gäste innen und außen. „Der Zeitpunkt, um einzusteigen, ist sehr gut“, meint Norbert Gumbrecht. Gegenüber vom Restaurant wird in Höchstadt nämlich gerade das neue Landratsamt gebaut. Dort arbeiten in Zukunft rund 170 Mitarbeiter, die alle in der Mittagspause Hunger hätten.Norbert und Ulrike Gumbrecht sind dann vielleicht gar nicht da. Das Ehepaar hat sich vorgenommen, viel mit dem Wohnmobil auf Reisen zu gehen. Traumziele wären zum Beispiel Marokko, Rumänien und die Lofoten. Und dann gibt es noch den Chiemsee. Der hat deshalb große Priorität, weil dort der Sohn mit seiner Familie lebt. „Endlich Zeit für die Enkel“, freut sich Ulrike Gumbrecht - auch wenn der anstehende Abschied sie eigentlich traurig stimmt.((Platzhalter))

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https://www.nn.de/region/erlangen-hoechstadt/wir-ziehen-die-reissleine-im-aischgrund-schliesst-eine-traditionelle-karpfen-gaststatte-1.15298556

Höchstadt - Nach 26 Jahren schließen Ulrike und Norbert Gumbrecht ihre Traditionsgaststätte Aischblick in Höchstadt. Der Grund für die Entscheidung ist ernst.

„Wir ziehen die Reißleine“: Im Aischgrund schließt eine traditionelle Karpfen-Gaststätte