Susanne Helmer

Die Enttäuschung ist Melanie Fischbach deutlich anzumerken. „Das ist eine Vernunftentscheidung und keine des Herzens“, sagt die Betreiberin des „Carymel“ im Gespräch mit unserem Medienhaus. Das Café war ihr „Schmuckkästchen“. Nun hat das Lokal am Nürnberger Europaplatz jedoch geschlossen.((ContentAd))Eröffnet hatten Melanie Fischbach und ihr Mann Carlos Morales das Restaurant erst im März 2025. Damit ging ein Traum in Erfüllung. Voller Elan waren sie gestartet, es gab Frühstück, Kuchen, Mittag- und Abendessen. Neben klassischem Braten, Klößen und Schäufele am Sonntag servierte Küchenchef Morales auch Gerichte aus seiner früheren Heimat Panama: „Damit waren wir in Nürnberg einzigartig.“ Gekocht wurde frisch, mit Zutaten aus der Region.((Platzhalter))„Wir sind nicht insolvent“, betont Melanie Fischbach. Dennoch handele es sich um eine wirtschaftliche Entscheidung. Das Konzept sei an der etwas versteckten Lage in St. Jobst hinter der Tafelhalle nicht aufgegangen. Trotz sehr guter Google-Rezensionen und zufriedener Gäste habe man nicht genug Bekanntheit erzielen können und die Einnahmen hätten schlussendlich nicht ausgereicht. Man habe viele Rücklagen in das Lokal gesteckt. Viele Besucherinnen und Besucher seien mit Gutscheinbuch gekommen: „Wenn man den ganzen Kuchen herschenkt, bleibt nichts übrig“, so Fischbach.<h3>Das „Carymel - Fight & Bite“ bei den Nürnberg Grizzlys bleibt erhalten</h3>Außerdem hatte das Paar, genau wie andere Gastronomen, mit Personalmangel zu kämpfen. Was dazu geführt hat, dass die Betreiber mit Unterstützung ihrer Kinder Tag und Nacht im Einsatz waren. „Das geht an die Substanz“, sagt Melanie Fischbach. Dazu kam, dass die Sommermonate im „Carymel“ zu schwach waren. Das sei schon vergangenes Jahr der Fall gewesen. 2026 war die Lage ähnlich, zumal die nahegelegene Tafelhalle im Sommer pausiert und auch das Museum Industriekultur wegen Umbaus noch geschlossen hat. Die Folge: In die Gegend kommen weniger Besucher.((Platzhalter))Der Branche den Rücken kehren die beiden allerdings nicht. im Gegenteil. Im Juli haben sie in Wetzendorf unter dem Namen „Carymel – Fight & Bite“ das Vereinsheim der Nürnberg Grizzlys, der Ringer-Abteilung des SV Johannis 07, übernommen. Dort soll bald auch ein Teil der Panamaküche auf der Speisekarte stehen, „unsere Lieblingsgerichte“, wie Melanie Fischbach sagt.((ContentAd))Für das „Carymel“ am Europaplatz wird derweil ein Nachmieter gesucht. Melanie Fischbach hofft, dass vielleicht auch ein Teil des Inventars und der Inneneinrichtung übernommen wird: „Wir würden uns freuen, wenn der einzigartige Charme erhalten bleibt.“„Carymel - Fight & Bite“, Zeisigweg 70, 90425 Nürnberg, außer montags immer von 17 bis 22 Uhr geöffnet, sonntags auch 11.30 bis 14 Uhr.

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Essen und Trinken

Gastronomie Nürnberg

Dann hoffe ich, das beim nächsten Besuch im grizzlys der Kellner für eine Bestellung einer 2. Getränkerunde kommt und das Essen warm ist. 

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„Ineinander verliebt“: Die Ringer der Nürnberg Grizzlys haben ein neues Wirte-Paar

"Fränkische Tapas" und Einflüsse aus Panama: CaryMel eröffnet heute in Nürnberg

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https://www.nn.de/freizeit-gastronomie/aus-nach-nur-eineinhalb-jahren-das-cafe-carymel-in-nurnberg-muss-schliessen-1.15295863

Nürnberg - Im März 2025 eröffnete das Café „Carymel“ am Nürnberger Europaplatz. Nur eineinhalb Jahre später müssen die Betreiber die Reißleine ziehen und ihr „Schmuckkästchen“ schließen. Für die Fans der Panamaküche gibt es jedoch auch gute Nachrichten.

Aus nach nur eineinhalb Jahren: Das Café „Carymel“ in Nürnberg muss schließen