Susanne Helmer

Schon als wir unsere Leserinnen und Leser dazu aufgerufen hatten, Vorschläge zu schicken, fiel ein Name besonders oft. Wir wollten von Ihnen wissen, welcher Bäcker in Nürnberg die besten Krapfen macht. Und zwar jene mit Hiffenmark, der Klassiker in Franken (nicht nur) zur Faschingszeit.((ContentAd))Die Namen der eingereichten Bäckereien haben wir auf NN.de zur Abstimmung gestellt. Am Ende waren sich 26 Prozent und damit die klare Mehrheit der Teilnehmerinnen und Teilnehmer einig: Bei der Bäckerei Woitinek in der Saarbrückener Straße bekommt man eindeutig die leckersten Krapfen.((Platzhalter))Klar, dass wir gleich beim Sieger durchgeklingelt und gratuliert haben. „Vielen Dank, wir freuen uns sehr darüber“, sagt Tobias Woitinek. Gemeinsam mit Bruder Phillip und Papa Wolfgang führt er das Unternehmen. Die Familie ist quasi eine Dynastie ihrer Zunft, schon der Uropa von Tobias Woitinek war Bäcker. Sein Onkel Bernd betreibt den alten Familienstandort in der Peter-Henlein-Straße als Lebküchnerei.Wolfgang Woitinek machte sich 1990 mit einem eigenen Betrieb in der Saarbrückener Straße am Südfriedhof selbständig, der immer wieder erweitert und modernisiert wurde. Im Jahr 2021 übernahm man das Backhaus Fuchs in Altdorf. Die gute Nachricht: Auch in den dortigen Filialen sowie jenen in Feucht und Neumarkt bekommt die Kundschaft die Sieger-Krapfen.<h3>Sieger-Bäcker Woitinek: „Das wichtigste ist, dass der Krapfen frisch ist“</h3>Aber was macht denn nun einen guten Krapfen aus? „Frisch muss er sein, das ist das Wichtigste“, sagt Tobias Woitinek. „Wir backen bis in den Nachmittag hinein, teils kommen die Krapfen noch warm in die Auslage.“ An der Füllung sollte tunlichst auch nicht gespart werden: „Beim Essen darf man eigentlich nicht sauber bleiben“, meint er lachend. Sprich: Wenn das Hiffenmark nicht nur im Magen, sondern auch auf den Fingern und am Mund landet, dann passt die Sache.Außerdem brauche der Hefe-Teigling, wenn er aus dem Gär-Raum kommt, noch ausreichend Ruhe, um eine leichte Haut zu bilden. Dadurch sauge er sich beim Ausbacken nicht so sehr mit Fett voll - wichtig vor allem auch für Menschen, die zu Sodbrennen neigen.((Platzhalter))Rund 15 Sorten liegen ab Silvester bis an Fasching in der Auslage der Bäckerei Woitinek: Von Vanille über Eierlikör und Schoko hin zu Pistazie. Die Hiffenmark-Variante gibt es das ganze Jahr über. 1,85 Euro kostet das Stück, wer drei, fünf oder zehn kauft, zahlt weniger.((Module))Und wer landete bei unserer Abstimmung noch in den Top Ten? Auf den zweiten Platz kam das Brothaus (17,6 Prozent), Dritter wurde „Der Beck“ (13,6 Prozent). Danach folgen der Kalchreuther Bäcker, das Café Beer, die Bäckerei Böhmer, Bäcker Feihl, die Bäckerei Wunder, die Confiserie Neef und die Bäckerei Nusselt.

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Gastronomie Nürnberg

Essen und Trinken

Fasching in der Region

Ein würdiger Gewinner. So sehen Sieger aus.

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10.000 Stimmen und ein klarer Sieger: Nürnberg hat die beliebtesten Lebkuchen gekürt

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Nürnberg - Für unsere Leserinnen und Leser auf NN.de war die Sache ein relativ klarer Fall: Mehr als ein Viertel der Stimmen bei unserer Abstimmung über die besten Krapfen der Stadt fielen auf die Sieger-Bäckerei.

Sie machen Nürnbergs beste Krapfen: Gewinner des NN.de-Votings stehen fest