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Jannik Westerweller

Burger, belegte Brötchen, süße Teilchen – und daneben plötzlich warme Bowls mit frischen Zutaten. Gesundes, frisch zubereitetes Essen habe es bislang am Nürnberger Hauptbahnhof kaum gegeben, erklärt Farshad Monfared, Inhaber des Café Ginkgo am Rennweg. Inmitten des Trubels am Hauptbahnhof hat er eine Dependance seines Cafés eröffnet. Seit Montag, 19. Januar, will er hier eine gesunde Alternative zum klassischen Fast-Food-Angebot bieten. „So etwas hat in Nürnberg sehr gefehlt“, sagt er.((ContentAd))Der familiengeführte Betrieb setzt auf frisch zubereitete Speisen zum Mitnehmen und richtet sich vor allem an Reisende: „Leute, die unterwegs sind, sollen nicht nur Fast Food zur Auswahl haben, sondern auch gesundes Essen, selbstgemacht und mit Liebe.“ Im Mittelpunkt des Konzepts stehen warme Bowls – wahlweise mit Hähnchenfleisch oder Hackbällchen in Halal-Qualität, vegetarisch oder vegan. Alle Saucen seien hausgemacht, betont Monfared. Auch beim Kaffee lege er Wert auf Qualität. Er benutze ausschließlich Siebträgermaschinen, keine Vollautomaten - in einem Café ist das Standard, für einen To-Go-Laden am Hauptbahnhof nicht selbstverständlich.((Platzhalter))„Wir haben lange einen neuen Laden gesucht, auch im Zentrum“, sagt Monfared. Dann habe er die leerstehenden Räumlichkeiten im Untergeschoss des Hauptbahnhofs entdeckt, früher war hier ein Brezen-Kolb-Geschäft beheimatet. Dann habe er sich gedacht: „Es gibt keinen besseren Platz als am Hauptbahnhof.“ Denn dort erreiche er viele Menschen, könne sein Konzept bekannter machen. Vier Monate lang dauerten die Umbauarbeiten, bis der kleine Laden öffnen konnte. Sitzplätze gibt es nicht, dafür sind die Räumlichkeiten zu klein. Daher setzt Monfared voll auf das To-Go-Geschäft mit seinen warmen Bowls.Der Start sei vielversprechend verlaufen. „Es läuft besser als erwartet. Wir haben langsam angefangen, aber die Leute haben das Konzept sehr gut angenommen.“

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Gastronomie Nürnberg

Essen und Trinken

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Nürnberg - Gesunde Bowls statt Burger und Co.: Das beliebte Nürnberger Café Ginkgo hat einen Laden im Nürnberger Hauptbahnhof bezogen. Das bietet Inhaber Farshad Monfared dort.

Beliebtes Café zieht in den Hauptbahnhof: „So etwas fehlt in Nürnberg sehr“