Claudia Freilinger

Als der Brief von der Stadt Erlangen bei Bernd Hezel ins Haus flattert, kocht schnell die Wut in ihm hoch. Der 46-Jährige fühlt sich gegängelt. „Die versuchen mit aller Gewalt, mir an den Karren zu fahren“, meint er. Anfang November haben Hezel und seine Frau Jasmin das Ende der Bäckerei-Konditorei Hezel bekannt gegeben - ein Aus des Familienbetriebs nach 96 Jahren.((ContentAd))Diesem Schritt sind einige Schicksalsschläge vorausgegangen. Im Oktober hat es in Backstube in der Äußeren Brucker Straße in Erlangen gebrannt. Der Schaden lag im sechsstelligen Bereich. Anschließend gab es - neben Anteilnahme - einen Shitstorm im Internet mit Mutmaßungen, der Bäcker habe den Brand selbst gelegt. Und Besuche von der Lebensmittelkontrolle. Die Hygienewächter wollten sichergehen, dass keine Backwaren aus dem verbrannten Haus mehr in den Umlauf gelangen, erzählt Bernd Hezel.Er konnte es kaum glauben. „Ich würde niemals auf die Idee kommen, kontaminierte Lebensmittel zu verkaufen“, stellt er klar, „auch wenn der Keller nahezu unbeschädigt ist“. Die Flammen hatten vor allem im Erdgeschoss gewütet - zum Glück, denn die Wohnung des Ehepaars Hezel liegt direkt darüber. Allein die Idee, er könnte verkohlte Brote verkaufen wollen, hält Hezel für absurd und versteht das Vorgehen des Amtes überhaupt nicht.((Platzhalter))„Bis zum bitteren Ende“ fühlt Hezel sich verfolgt. Es habe „Kontrollen gehagelt“, nachdem im August ein Schädlingsbefall in Mehlsäcken aufgefallen sei, auf den er sofort reagiert habe. Noch drei bis vier Mal seien die Lebensmittelüberwacher aufgetaucht.Christopher Zwanzig, Pressesprecher der Stadt Erlangen meint dazu: „Betriebe, in denen es bereits Beanstandungen gab, werden von der Lebensmittelüberwachung eng begleitet, bis die Beanstandungen abgestellt sind, und bleiben auch im Blick.“ Wichtig sei auch die Beratungsfunktion der Fachleute. Bernd Hezel meint: „Ich habe ja keinen Schmu getrieben.“ Diese Überzeugung ist auch der Grund, warum ein neuer Brief des Amts ihn Anfang Dezember in Rage versetzt. Wie Christopher Zwanzig mitteilt, reagieren die Lebensmittelkontrolleure nicht nur auf etwaige Beschwerden von Verbrauchern, sondern nutzen auch Berichte in der Lokalpresse als Grundlage für ihre Arbeit.((Platzhalter))So auch im vorliegenden Fall. Im <a href="detail:1.14896162" target="_blank">Artikel dieses Medienhauses über das Aus der Traditionsbäckerei</a> ist erwähnt, dass Hezels noch Lebkuchen auf Lager haben. Den Ort, wo sie liegen, möchten die Kontrolleure nun gerne inspizieren. Allerdings lagern die verpackten Backwaren schlicht und einfach in der Filiale in der Langfeldstraße, die ohnehin bekannt ist, meint der 46-Jährige. Statt 10.000 Stück seien es 1000 - „ein Druckfehler im Artikel, den wir mit Humor genommen haben“, so die Erklärung des Geschäftsmanns.((Module))Innerhalb von zehn Tagen seien die Packs vergriffen gewesen. Noch bis maximal 23. Dezember nutzt die Bäckerei nämlich ihr Lebkuchenhaus in der Erlanger Fußgängerzone gegenüber der Drogerie Müller für den letzten Verkauf. „Viele Kunden sprechen uns an, weil sie das Aus der Bäckerei bedauern“, berichtet Hezel.Und weil die Nachfrage nach Lebkuchen am Häuschen in Erlangen groß ist, hat der 46-Jährige einen alten Freund um Hilfe gebeten. Seit knapp 50 Jahren seien die Bäckereien Hezel und Woitinek in Nürnberg eng verbunden. Ein Grundrezept für Lebkuchen hätten die Väter gemeinsam erfunden, erzählt Bernd Hezel. Deshalb habe er dort Ware in Auftrag gegeben, um sie in den letzten Tagen vor dem endgültigen Aus zu verkaufen. „Es handelt sich um eine ganz normale Lohnfertigung“, betont er. Schließlich sei die eigene Backstube verbrannt. Die Ware sei versehen mit Weihnachtsgrüßen der Bäckerei Hezel.((Platzhalter))Die Lebensmittelüberwachung aber warnt. Im Brief an Hezel verweist das Amt auf die Kennzeichnungspflicht. „Das EU-Recht schreibt eine klare und verlässliche Informationen über ein Lebensmittel – zum Beispiel über seine Herkunft, Zutaten oder Herstellung vor, damit Menschen bewusst und sicher entscheiden können, was sie kaufen und essen“, heißt es aus der Pressestelle der Stadt. „Wenn Lebkuchen nicht im eigenen Betrieb produziert wurden, muss das deutlich erkennbar gemacht werden.“ Die Behörde habe das in ihrem Schreiben bewusst allgemein formuliert, um eine möglichst einfache Kennzeichnung und Bewerbung der Produkte, zum Beispiel durch ein Schild am Stand, zu ermöglichen.Hezel hat mit der Kennzeichnung kein Problem, wie er sagt. Der 46-Jährige wartet im Lebkuchenhäuschen schon auf den nächsten Besuch der Überwacher und hat deshalb auch die Lieferscheine vor Ort griffbereit. „Ich frage mich, was diese Hexenjagd auf mich soll.“

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Gastronomie Erlangen

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Christian Bauriedel

Brand Bäckerei Hezel Erlangen

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Erlangen - „Die versuchen mit aller Gewalt, mir an den Karren zu fahren“: Bernd Hezel hat das Aus seiner Erlanger Traditionsbäckerei verkündet. „Bis zum bitteren Ende“ fühlt er sich von Lebensmittelkontrolleuren schikaniert. Die Stadt sieht das anders.

„Hexenjagd bis zum bitteren Ende“: Erlanger Bäcker Hezel fühlt sich nach Brand gegängelt