Claudia Freilinger

„Wir wollen die vietnamesische Küche in ihrer ganzen Pracht und Einzigartigkeit bekannt machen“ - so beschreibt Nanni Duong ihre Mission. Vor zehn Jahren ist sie aus ihrer Heimat nach Deutschland gekommen, um zu studieren. Aus ihrer Liebe zur vietnamesischen Küche, „die für ihre Einzigartigkeit, Gesundheit und köstlichen Geschmack bekannt ist“, entstand der Wunsch, die Aromen ihrer Heimat in ganz Deutschland zu verbreiten.((ContentAd))Also hat sich die heute 39-Jährige vor sieben Jahren einen Foodtruck ausgestattet und mit bunter Deko aus Südostasien versehen. „Es läuft super“, erzählt Nanni Duong, die mit ihrem Wagen das Catering auf Firmenfeiern, Tagungen oder Geburtstagen übernimmt. Wenn viel Arbeit anfällt, bekommt sie Unterstützung aus ihrem vietnamesischen Freundeskreis.<h3>„Banh Mi“ gibt es bald in Erlangen</h3>Jetzt hat sich die Chance aufgetan, sich auch dauerhaft niederzulassen. In der Oberen Karlstraße 17 in Erlangen möchte Nanni nun einen kleinen Imbiss mit etwa 30 Sitzplätzen schaffen. „Unsere Zielgruppe sind junge Leute, die sich gerne ein Sandwich mitnehmen oder bei uns vor Ort essen.“ Denn Nannis Spezialität ist „Banh Mi“, ein vietnamesisches Brot, das laut Social Media zu den Top 10 des Streetfoods der Welt zählt. Es kombiniert Zutaten aus der französischen Küche mit Produkten aus der vietnamesischen Küche, wie Koriander, Spezialsauce und selbst eingelegtem Karottenrettich.((Platzhalter))Außerdem gibt es Currys, Reisnudel-Bowls, Reisgerichte und vielleicht auch Ramen. Bis es aber soweit ist, stehen noch einige Umbau- und Dekoarbeiten an am neuen Standort. Vorher war hier ein indisches Restaurant drin - jetzt verbreiten sich bald Aromen aus Vietnam. Wann genau die Eröffnung sein wird, steht noch nicht fest. Nanni Duong peilt Ende November oder Dezember an. Allerdings hat sie in dieser Zeit auch noch viele Cateringaufträge mit dem Foodtruck. Der soll übrigens auch weiterhin unterwegs sein und das „Banh Mi“ zu den Menschen bringen.

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Erlangen - Vom Foodtruck ins Bistro: Die Vietnamesin Nanni Duong übernimmt mit ihrem Imbisswagen „The Banh Mi“ das Catering auf Firmenfeiern und Co.. Jetzt schafft sie sich ein zweites Standbein in der Erlanger Innenstadt - mit einer besonderen Spezialität.

Aus den Top Ten des Streetfood: Vietnamesin bietet in Erlangen bald besondere Spezialität