Sarah Heinze

Das alkoholfreie Veldensteiner Weißbier wurde bei den diesjährigen World Beer Awards mit dem Titel „World’s Best“ ausgezeichnet – und gilt damit als das weltweit beste alkoholfreie Bier unter allen getesteten Sorten. Hergestellt wird es von der Brauerei Kaiser Bräu in Neuhaus. Geschäftsführer Andreas Laus spricht im Interview über die Auszeichnung und den Trend zu alkoholfreiem Bier.((ContentAd))Wie waren Ihre Eindrücke und Reaktionen zum Gewinn des Awards?Die Auszeichnung als bestes alkoholfreies Weizenbier Deutschlands war schon eine äußerst erfreuliche Nachricht. Als unser Veldensteiner alkoholfreies Weißbier dann in der Endrunde auch noch zum besten alkoholfreien Bier insgesamt gekürt wurde, waren wir natürlich total begeistert. Wir sehen diese Auszeichnung in erster Linie als Beweis für die hohen Qualitätsstandards, denen wir uns selbst verpflichtet fühlen, und auch als Belohnung für das Engagement unserer motivierten Mitarbeiter – ohne die dieses Ergebnis nicht möglich gewesen wäre.((Platzhalter))Welche Bedeutung hat der Wettbewerb für die Brauerei?Im Wettbewerb mit Spitzenbrauereien aus aller Welt zeigte sich, dass die handwerkliche Qualität und der hohe Anspruch, mit dem bei uns gebraut wird, auch international Anerkennung finden. Wir möchten unseren Kunden vermitteln, dass nicht die Größe eines Unternehmens oder die Höhe seines Marketingbudgets eine Marke ausmacht, sondern vielmehr die Qualität und der Geschmack. Unserer Ansicht nach finden sich diese Werte häufiger in traditionellen Familienunternehmen als in großen Konzernen.((Platzhalter))Wie entwickelt sich die Bedeutung des alkoholfreien Bieres in Ihrem Sortiment?Schon vor der diesjährigen Auszeichnung konnten wir bei diesem Bier erfreuliche Wachstumsraten verzeichnen. Die Auszeichnung dürfte uns jedoch einen zusätzlichen Schub geben – insbesondere, weil sie die Neugier neuer Kunden wecken dürfte, die das Bier bisher vielleicht noch nicht kannten. Unsere alkoholfreien Biere reichen vom klassischen Pils, Weißbier, ein 0,0-Prozent-Alkohol naturtrübes Helles und Radler.Was ist der Unterschied zwischen einem „normalen“ alkoholfreien Bier und einem 0,0-Prozent-Bier?Es gibt verschiedene Möglichkeiten, alkoholfreies Bier herzustellen. Bei der einfachsten Methode wird das Brauverfahren sowie die Gärung so gesteuert, dass der Alkoholgehalt 0,5 Prozent nicht überschreitet, damit das Bier als alkoholfrei gilt. Eine andere Methode, die auch wir anwenden, besteht darin, dem fertig gebrauten Bier den Alkohol vollständig zu entziehen. Da Alkohol jedoch ein wichtiger Geschmacksträger ist, wird anschließend wieder normales Bier beigemischt, bis ein Alkoholgehalt von unter 0,5 Prozent erreicht wird. Bei einem 0,0-Prozent-Bier wird darauf verzichtet wieder normales Bier dazuzugeben. Das haben wir bereits bei unserem alkoholfreien Radler begonnen und haben jetzt auch ein neues naturtrübes Helles mit 0,0 Prozent Alkohol. Da wir glauben, dass immer mehr Leute darauf Wert legen, überhaupt keinen Alkohol zu sich zu nehmen.((Platzhalter))Gibt es Überlegungen, ihr Gewinnerbier, das Weißbier, auch in der 0,0 Prozent-Variante anzubieten, oder gestaltet sich die Produktion hier besonders schwer?((Module))Die Produktion würde sich für ein 0,0 Prozent alkoholfreie Weißbier nicht schwieriger gestalten als für ein Helles. Aber leider geht deutschlandweit der Absatz allgemein für Weißbier zurück und wir haben erstmal nicht geplant ein Weißbier mit 0,0 Prozent Alkohol herzustellen.Wie viel Prozent Ihres Umsatzes werden bereits durch alkoholfreies Bier gemacht?Wir liegen derzeit bei circa zehn Prozent unserer Produktion, der Anteil wird aber wahrscheinlich überproportional ansteigen.Was ist persönlich Ihr liebstes Bier?Ich bin der klassische Pilstrinker, trinke aber auch öfter alkoholfreies Bier.Einen weiteren Bericht zur Auszeichnung gibt es auf Seite 16.((Platzhalter))

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Gastronomie im Nürnberger Land

Gastronomie in Pegnitz

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Trockau, Waischenfeld, Neuhaus und viele andere Orte feierten: Die Events in Bildern

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Susanne Helmer

Pressefoto

Weltmeister aus dem Nürnberger Land: Dieses Veldensteiner-Bier wurde zum besten gekürt

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Neuhaus an der Pegnitz - Das alkoholfreie Weißbier der Kaiser Bräu wurde zum besten der Welt gekürt. Im Interview erzählt Geschäftsführer Andreas Laus, wie viel Herzblut in jedem Schluck steckt – und warum alkoholfreie Biere immer wichtiger werden.

Ausgezeichnet alkoholfrei: Neuhauser Brauerei-Chef spricht über Trends in der Bier-Branche