Birgit Heinrich

Wer es schon mal versucht hat, weiß, wie herausfordernd es sein kann. Ein paar Kilo abzuspecken gelingt meist nur, wenn man sich von lieben Gewohnheiten verabschiedet.((ContentAd))Frau Blein, Sie haben bisher zweimal in Ihrem Leben sehr stark abgenommen. Mögen Sie davon erzählen, oder ist das zu privat?Aber nein. Ich habe im Alter von 15 Jahren 20 Kilo abgenommen. Damals habe ich mich erstmals damit befasst, was es heißt, gesund zu essen. Ich habe nun während meiner beiden Schwangerschaften sehr viel zugenommen und im letzten Jahr dann wieder 20 Kilo an Gewicht verloren. Jetzt wiege ich 63 Kilo und bin 1,77 Meter groß.Respekt! Warum fällt das Abnehmen den meisten so schwer?Für unser Essverhalten spielen biologische und psychologische Ursachen eine Rolle. Im Körper machen sich vor allem das Glückshormon Dopamin und das Stresshormon Cortisol bemerkbar. Wenn wir Schokolade oder Chips essen, dann wird vermehrt Dopamin ausgeschüttet. Das stellt uns kurzfristig zufrieden. Bei Stress ist der Cortisolspiegel sehr hoch. Das verstärkt dieses Verlangen. Denn unser Steinzeit-Gehirn sagt: Bei Stress brauchst du sofort Energie. Das geht durch süße oder fetthaltige Lebensmittel am schnellsten.Dann ist Essen also Belohnung für uns?Ja. Darauf werden wir schon als Kind geprägt. Als Säuglinge bekommen wir die süße Muttermilch verbunden mit Nähe, Geborgenheit und Liebe. Später werden wir mit einem Eis getröstet. So greifen wir immer wieder unbewusst zu Essen, um uns zu belohnen, weil wir es so verinnerlicht haben.((Platzhalter))Wie lässt sich denn vorbeugen, dass wir nicht aus Stress, Frust oder Langeweile essen?Man muss sich erstmal der eigenen Verhaltensmuster bewusst werden. Wir fragen uns also dann, wenn wir essen wollen: Habe ich jetzt wirklich Hunger? Oder esse ich aus Frust oder weil es mich glücklich macht? Dann kann man das laut aussprechen: „Ich fühle mich jetzt gestresst, weil ich sehr viele Aufgaben habe und möchte etwas essen.“ Der nächste Schritt ist, eine Alternative dafür zu finden. Man muss aber wissen, dass es sehr lange dauert, solche oft über Jahrzehnte antrainierten Verhaltensmuster zu ersetzen.Wie kann das gelingen?Die Naschsachen sollten außer Reichweite sein. Wenn man nascht, dann sollte man zu gesünderen Lebensmitteln greifen. Und wenn man schon ein paar Wochen durchgehalten hat, kann man sich angewöhnen, wirklich nur ein kleines Stück seiner Lieblingsschokolade zu essen. Aber es ist schwierig, das plötzlich radikal umzustellen, weil dafür natürlich ganz viel Disziplin aufgebracht werden muss. Das kann mehrere Monate dauern.((Module))Wie lange hat das bei Ihnen gedauert?Etwa ein Jahr. Ich kann inzwischen nur einen Schokobonbon essen und bin damit glücklich. Diese Momente, in denen man in alte Verhaltensmuster zurückkehrt, werden erst ganz langsam und allmählich immer seltener. Irgendwann hat man das Verlangen dann kaum noch.((Platzhalter))Was wäre eine Belohnung, die Schokolade ersetzt?Oft genügt es, einen Joghurt mit Honig und Banane zu essen. Dunkle Schokolade enthält viel Magnesium. Wenn man seine Ernährung magnesiumreicher gestaltet, beispielsweise eine Banane isst, verschwindet oft auch der Heißhunger auf Schokolade. Bei Chips macht dieser Umami-Geschmack, also das Würzige, oft Lust darauf. Das weist vielleicht darauf hin, dass der Körper mehr Proteine braucht.Wie lässt sich verhindern, dass man beim Abnehmen Muskelmasse verliert?Wenn man zu wenig Kalorien aufnimmt, nimmt man auch Muskelmasse ab. Also nicht zu wenig essen! Proteine sind wichtig, weil sie den Muskelabbau bei einer Diät minimieren. Sie machen auch satt und wir haben weniger Heißhunger. Man sollte aber nicht nur tierisches, sondern auch pflanzliches Eiweiß zu sich nehmen. Wie kann man sich gegen Verlockungen in der Kantine wappnen?Ganz wichtig ist es, nicht unterzuckert hinzugehen. Wer vorhat, in der Kantine zu essen, sollte vorher einen kleinen Snack zu sich nehmen: ein paar Nüsse, einen Apfel, einen Joghurt. Viele verwechseln auch das Gefühl von Hunger und Durst. Hilfreich ist es deshalb, vor dem Mittagessen ein großes Glas Wasser zu trinken.Kann Abnehmen nur gelingen, wenn der Magen knurrt?Nein, niemand muss hungern. Allerdings: Wenn man direkt vor einer Mahlzeit ein Hungergefühl verspürt, ist das etwas Positives. Dann lernt man, seinen Körper zu verstehen, der einem sagt, wann er hungrig und wann er satt ist. Viele hungern aber während einer Diät und essen tagsüber viel zu wenig. Das funktioniert gar nicht, weil sie dann anfällig werden für Verlockungen. Am Abend brechen die guten Vorsätze zusammen.((Platzhalter))Sie haben 20 Kilo abgenommen. Wie haben Sie das geschafft?Wichtig ist es, von kalorienreichen und nährstoffarmen Lebensmitteln wie einer Brezel umzustellen auf naturbelassene Lebensmittel wie Gemüse und Obst. Wenn man tagsüber regelmäßig isst, hat man nicht diese Blutzuckerschwankungen und wird satt, weil sich der Magen füllt.((ContentAd))Viele können ihre guten Vorsätze bis zu einer gewissen Uhrzeit einhalten – und dann kommt der Punkt, an dem es kippt. Wie kann man das verhindern?Wir stecken uns oft zu hohe Ziele. Wir nehmen uns vor: Ich esse nur noch Gemüse und Salat. Das funktioniert nicht, denn dann nehmen wir zu wenige Kalorien zu uns. Dann liegt es gar nicht mehr an unserer Disziplin, sondern daran, dass der Körper merkt, er hat zu wenig Energie. Wenn man sich die Lieblingsschokolade verbietet, dann wird das Verlangen immer größer und irgendwann gibt man nach. Wenn wir mindestens 80 Prozent gesunde Lebensmittel essen, dürfen wir auch mal ein Stück Schokolade naschen. Übrigens: Gleichzeitig die Ernährung umzustellen und mit Sport anzufangen, ist für die meisten zu viel auf einmal. Besser ist es, erstmal sein Essverhalten zu verändern. Wenn einem das leichter fällt, kann man anfangen, dreimal pro Woche spazieren zu gehen.Welche Tipps haben Sie für alle, die abnehmen möchten?Ich empfehle das Teller-Modell. Es besagt, dass bei einer Hauptmahlzeit die Hälfte des Tellers mit Gemüse bestückt ist, ein Viertel mit Proteinen und ein Viertel mit vollwertigen Kohlenhydraten. Wichtig ist auch, während der Umstellung sehr geduldig und liebevoll mit sich zu sein. Sonst klappt es nicht.((Platzhalter))

Julia Blein

Gesundheit

Fit in den Frühling

„20 Kilo abgenommen ... 63 Kilo und bin 1,77 Meter groß“

Also nach der Schwangerschaft 83 kg und das bei bei der Größe? Glückwunsch an Fr. Blein, dass sie offensichtlich noch nie ein Problem mit erheblichen Übergewicht hatte.

Wolfgang Heilig-Achneck

Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt

Zehn Kilo weniger auf der Waage: "Ohne Beratung hätte ich das nicht geschafft"

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Foto Autorenprofil Jannik Westerweller

Jannik Westerweller

Ernährungsberater Alexander Römer

Nürnberger Experte: So klappt es 2025 mit der gesunden Ernährung

Die weit verbreiteten Abnehmwünsche in Europa und Nordamerika schaffen nach einer internationalen Umfrage einen Milliardenmarkt für Sportbranche, Nahrungsmittelindustrie, Pharmahersteller und Gesundheitswesen. Mehr als die Hälfte der 2.150 Befragten in den USA, Deutschland und Großbritannien hat demnach im vergangenen Jahr versucht, abzunehmen. Für die Untersuchung beauftragte die Unternehmensberatung Strategy& das Umfrageinstitut Appinio. In Deutschland nahmen 700 Menschen teil. Knapp 40 Prozent erklärten ihre Bereitschaft, bis zu 100 Euro im Monat für das Erreichen ihrer Abnehmziele auszugeben, kleinere Anteile sogar noch erheblich mehr. Allerdings ist die Zahlungsbereitschaft laut Umfrage nicht unbegrenzt: Nur eine kleine Minderheit von 14 Prozent ist laut Umfrage bereit, länger als ein Jahr Geld ins Abnehmen zu investieren. dpa

Millionen wollen abnehmen

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Ansbach - Abnehmen ist zäh und für viele Menschen mit Hungern und Quälerei verbunden. Die Ernährungsberaterin Julia Blein aus Adelshofen im Landkreis Ansbach hat selbst sehr stark an Gewicht verloren und gibt Tipps, wie das gelingen kann.

„Ich empfehle das Teller-Modell“: Ansbacher Ernährungsberaterin hat 20 Kilo abgenommen