Stefanie Banner

"Frankens beste Bohne: Das ist nicht mehr Espressone, das bin jetzt ich": Katharina Bohne lacht, während sie das sagt - und den Werbeslogan der Cadolzburger Kaffeerösterei im Scherz für sich beansprucht. Vor einem Jahr hat die Nürnbergerin bei der Hochzeit den Namen ihres Mannes angenommen, der perfekt zu ihrem Unternehmen, dem "Business Kaffee", passt. "Ich liebe Kaffee und wollte in der Gastronomie arbeiten – aber nicht nachts und nicht am Wochenende", erklärt die 44-Jährige, die während ihres Germanistik- und Psychologie-Studiums in einer großen Firma in der Metropolregion Nürnberg als Barista gejobbt hat.((ContentAd))Die Arbeit an der Kaffeebar "hat mir unfassbar viel Spaß gemacht", erzählt Bohne. "Ich habe damals immer überlegt, welchen Kaffee ich anbieten und welche Mitarbeiter ich einstellen würde, wenn es mein Unternehmen wäre - und vor allem, worauf ich mehr Wert legen würde." Auf Gedanken folgten nach dem Studium schließlich Taten: 2008 hat sich Katharina Bohne mit ihrem "Business Kaffee" selbständig gemacht. "Kommunikation und Psychologie kann ich als Barista gut gebrauchen", sagt sie.<h3>Business Kaffee: Kunden möchten eine "tolle Pause mit gutem Kaffee"</h3>Da ihre Kaffeebars in Firmen beheimatet sind, hat sie immer dieselben Kundinnen und Kunden, die eine "tolle Pause mit einem guten Kaffee verbringen möchten". Da sei es wichtig zu erkennen, wie der Kunde gestimmt ist, so die Unternehmerin: "Manchmal reichen ihm ein Kaffee und ein Lächeln, an anderen Tagen hat er vielleicht Lust auf Unterhaltung. Oder er ist im Kollegenkreis da, um zu arbeiten."((Platzhalter))Katharina Bohne und ihr neunköpfiges Team sind in den Firmen sehr nah am Kunden dran und erfüllen auch viele Kundenwünsche - "die Milch heißer, mehr Schokolade": Die Kaffeebar ist "eine wichtige Anlaufstelle, quasi das Herzstück im Unternehmen", sagt sie. "Da muss die Qualität der Getränke und Speisen immer stimmen. Schlechter Kaffee spricht sich schnell herum."Von Anfang an arbeitet die 44-Jährige daher mit der Cadolzburger Kaffeerösterei Espressone zusammen, die nicht nur für jeden Geschmack eine Bohne, sondern auch faire Preise hat, so Katharina Bohne. "Auch das Gebäck kaufen wir regional ein, bei der Wein-Mühle in Burgfarrnbach und dem Paradiso dei Dolci in Nürnberg."<h3>Erste Kaffeebar in der Bundesagentur für Arbeit</h3>Bei der Bundesagentur für Arbeit eröffnete die Nürnbergerin ihre erste eigene Kaffeebar – im IT-Systemhaus im Südwestpark. Die betreute sie zunächst allein, "als dann immer mehr Kunden kamen, stellte ich meinen ersten Mitarbeiter ein. Dann wurde eine zweite Filiale in der BA im Nordostpark eröffnet und schließlich eine weitere Barista-Bar in der GfK. So brauchte ich immer mehr Leute".((Platzhalter))Nach zwölf Jahren war dann in BA und GfK Schluss, dafür kamen 2019 die Nürnberger Versicherung und 2021 die Datev mit dem Wunsch einer Kaffeebar auf Katharina Bohne zu. Es sollte ein Treffpunkt für die Mitarbeitenden entstehen, an dem sie eine gute Zeit verbringen können: "Wir erarbeiteten gemeinsam ein Verpflegungskonzept", erklärt die Barista. Das Unternehmen stelle die Infrastruktur wie Platz, Strom und Wasser, "ich schlage vor, wie die Theke aussehen soll und kümmere mich um Maschinen, Tassen und Mitarbeiter. Auch das Risiko trage ich". So könne sie ihre Kaffeespezialitäten in hoher Qualität zu relativ kleinen Preisen anbieten: Ein Cappuccino kostet 2,70 Euro, ein Espresso 1,70 Euro.<h3>Barista-Bar im Business Tower ist "besonders"</h3>Der Standort im Business Tower der Nürnberger Versicherung "ist schon etwas Besonderes", sagt die 44-Jährige. An der Barista-Bar im ersten Stock ist sie auch die meiste Zeit anzutreffen. Dort kennt Katharina Bohne die Wünsche ihrer Kunden auswendig und plaudert aus dem Nähkästchen: Der Vorstandsvorsitzende der Nürnberger Versicherung, Harald Rosenberger, verbringt gerne Zeit an der Barista-Bar - "und wenn eine lange Schlange ist, hilft er auch mit", verrät sie. Am liebsten "trinkt er Cappuccino mit laktosefreier Milch. Aber nicht, weil er keine normale Milch verträgt, sondern weil er viel davon trinkt".((Platzhalter))"Cappuccino ist auch das Lieblingsgetränk vieler Kunden. Jeder Dritte bestellt ihn zwischenzeitlich mit Hafermilch", so Katharina Bohne. Vor 20 Jahren hat sie mit zwei Milchkannen gearbeitet. Heute sind es so viele Kännchen, dass man sehr aufmerksam damit umgehen muss, wie sie sagt. "Es gibt auch viele neue Rezepte, aber die überlasse ich den jüngeren Mitarbeitern." Die bereiten dann Kreationen wie Espresso Tonic, Harry-Potter-Latte oder Raffaello-Latte zu. Und auch Kundenideen werden ausprobiert, zum Beispiel Bounty-Latte oder eisgekühlter After-Eight-Latte.((Platzhalter))Im nächsten Jahr möchte Katharina Bohne mit dem Business Kaffee "ein bisschen wachsen. Es laufen Verhandlungen mit zwei Firmen, 2025 wird spannend". Mehr möchte sie noch nicht verraten. "Wir sind nach Corona nun gefestigt und haben ein tolles Team."((Module))Sie wollen über alle Neuigkeiten aus Ihrem Ort informiert bleiben? Dann empfehlen wir Ihnen die Push-Funktion unserer App „NN News“. Hier können Sie Ihre Stadt oder Ihren Landkreis als Ihr Lieblingsthema auswählen. Die App „NN News“ können Sie über folgende Links downloaden: <a href="https://apps.apple.com/de/app/nn-news/id1599096929" target="_blank" rel="noopener">NN News im App Store von Apple</a> <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=de.nordbayern.nn&hl=de" target="_blank" rel="noopener">NN News im Google Play Store</a>

Katharina_Bohne

Nürnberger Versicherung

Datev

Gastronomie Nürnberg

Arbeitgeber in der Region

Business Kaffee

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Maklerin des Business Tower verrät: Diese Etagen sind besonders beliebt 

Motiv: Vorstandsvorsitzender der Nürnberger Versic

Annika Falk-Claußen

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NN-Frühstücksreport: So lecker ist das Frühstück in den Cafés im Landkreis Forchheim

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/wirtschaft/frankens-beste-bohne-hier-trinken-chefs-von-nurnberger-versicherung-und-datev-gerne-kaffee-1.14439598

Nürnberg - Cappuccino für 2,70 Euro: Faire Preise, gute Qualität und ein Lächeln gehören für Katharina Bohne zum Geschäftsmodell. In ihren Business-Cafés versüßen sie und ihre Mitarbeiter ihren Kunden den Arbeitsalltag - auch weitere Firmen profitieren davon.

„Frankens beste Bohne“: Hier trinken Chefs von Nürnberger Versicherung und Datev gerne Kaffee