Katja Bub

2018 kaufte Alexander Schalber-Müller das Gut Obermühle bei Kirchensittenbach, ein Jahr später eröffnete er. Seitdem hat er zu kämpfen – erst mit den Einschränkungen durch die Corona-Pandemie, dann mit baulichen Auflagen und bürokratischen Hürden. Schnell ist sein finanzieller Spielraum ausgeschöpft. Seine letzte Hoffnung: eine Bewerbung bei „Rosins Restaurants“. Im September 2024 kam Sternekoch Frank Rosin dann tatsächlich mit seinem Team auf das Gut Obermühle. Am Donnerstag, 25. September 2025, wird die Folge nun um 20.15 Uhr auf Kabel eins ausgestrahlt. Wir blicken zurück auf die Dreharbeiten, die bereits im September 2024 stattgefunden haben.((ContentAd))Von außen wirkt alles wie immer: Das Gut Obermühle schmiegt sich idyllisch ins Sittenbachtal. Auf dem Wohnmobil-Stellplatz ist es ruhig, Tiere grasen friedlich. Im Inneren des Gasthauses aber wurde die ganze Woche über eifrig gewerkelt. Starkoch Frank Rosin ist mit seinem Team da und hat die Gaststube ordentlich umgekrempelt.((Platzhalter))<h3>Lob von Starkoch Frank Rosin: „Alexander kann kochen“</h3>Schmuck sieht sie nun aus. Die Tische sind festlich gedeckt. In wenigen Stunden kommen die Testesser. Es ist der finale Abend. An dem wird sich zeigen, was die Woche gebracht hat. Wobei: An der Küche liegt es nicht, dass Gut Obermühle so in Schieflage geraten ist. Das sagt Starkoch Frank Rosin deutlich: „Alexander kann kochen. Das erste Testessen war besser als gut.“Woran es dann hapert? „Wir haben hier kein gastronomisches Problem, sondern ein Strukturproblem“, ist Rosin überzeugt. Und das hat auch dem Profi zu schaffen gemacht. „Die Woche war hart“, gibt der Sternekoch zu. „Wir haben uns den Kopf zerbrochen über das Geschäft hier.“ Die Antwort wirkt ehrlich. Rosin ist mit Herzblut bei der Sache. „Wir kommen zu Menschen, die uns rufen, weil sie nicht mehr weiterwissen“, erklärt er das Konzept der Sendung. Innerhalb einer Woche versucht er dann mit seinem Team die Weichen neu zu stellen und der jeweiligen Gastro zu einer neuen Chance zu verhelfen.Das will Rosin auch im Fall von Gut Obermühle. Weil hier die Schwierigkeiten eher „auf der Meta-Ebene liegen“, wie er sagt, war er mit Alexander Schalber-Müller auch bei Bürgermeister Klaus Albrecht. „Wenn man alte Traditionshäuser wie das Gut Obermühle erhalten möchte, dann muss sich auch die Region bewegen“, findet Rosin deutliche Worte. Das strikte Beharren auf bürokratische Vorschriften kann der Sternekoch nicht verstehen.<h3>Rosins Ratschläge für Schalber-Müller</h3>Sämtliche Spielräume nutzen, mehr netzwerken – das empfiehlt Rosin dem jungen Wirt. Und der ist dankbar für die Ratschläge. Konstruktiv sei die Kritik des Sternekochs gewesen, sagt Alexander Schalber-Müller, „wohlwollend und von Anfang an unterstützend“. Er blicke jetzt wieder zuversichtlich nach vorne, sagt er. Auch wenn das Team um Rosin heute Abend nach dem zweiten Testessen wieder von dannen zieht, völlig allein steht Schalber-Müller nicht da. Ein Finanzberater werde ihn weiter unterstützen, sagt er. „Und ich darf mich auch jederzeit bei Frank Rosin melden, wenn ich Fragen habe.“((Platzhalter))Auch der Sternekoch ist optimistisch, dass es Schalber-Müller mit Gut Obermühle schafft. „Er ist ein sympathischer, junger Mann, der kochen kann. Und er hat noch ein, zwei Jahre Luft.“ In dieser Zeit könne der junge Gastwirt viel bewegen - und vor allem dazulernen. Denn, da ist sich Frank Rosin sicher, Gut Obermühle ist nicht nur ein Gastronomie-Projekt, für Alexander Schalber-Müller wird es eine Lebenslehre.((Module))Am 25. September wird die Folge von „Rosins Restaurants“ nun um 20.15 Uhr auf Kabel eins zu sehen sein. Wer danach neugierig auf Gut Obermühle ist, muss sich allerdings etwas gedulden. Wie der Homepage des Gasthauses zu entnehmen ist, hat das Mühlenrestaurant urlaubsbedingt nämlich erst ab 10. Oktober 2025 wieder geöffnet.Dieser Artikel wurde am 24. September 2025 aktualisiert.((Platzhalter))Sie wollen über alle Neuigkeiten aus Ihrem Ort informiert bleiben? Dann empfehlen wir Ihnen die Push-Funktion unserer App „NN News“. Hier können Sie Ihre Stadt oder Ihren Landkreis als Ihr Lieblingsthema auswählen. Die App „NN News“ können Sie über folgende Links downloaden: <a href="https://apps.apple.com/de/app/nn-news/id1599096929" target="_blank" rel="noopener">NN News im App Store von Apple</a> <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=de.nordbayern.nn&hl=de" target="_blank" rel="noopener">NN News im Google Play Store</a>

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Gastronomie im Nürnberger Land

Micha Knodt

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"Mir läuft die Zeit davon": Kirchensittenbacher Wirt will Gut Obermühle mit Spenden retten

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„Auch ein Herr Rosin wird daran nichts ändern“: Warum Gut Obermühle keine Ausnahmegenehmigung erhält

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Zum Jahresende: Aus für Traditionsbetrieb im Landkreis Nürnberger Land

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Kirchensittenbach - Die nächste Folge von „Rosins Restaurants“ am 25. September 2025 dreht sich um Gut Obermühle bei Kirchensittenbach. Am Rande der Dreharbeiten im vergangenen Jahr verriet Starkoch Frank Rosin bereits, was er von dem Lokal hält.

Starkoch Frank Rosin in Kirchensittenbach: Rettungsmission für Gut Obermühle jetzt im TV