Es gibt ihn in blau oder gebacken, gepfeffert oder in Biersoße: Der Karpfen ist von Kopf bis zur knusprigen Flosse ein fränkisches Kulturgut. Und das schon seit rund 1000 Jahren.

Traditionsgericht

Noch ein Nischenprodukt: Bio-Karpfen - wo es ihn in Franken gibt und was er kostet

Karpfenfreunde erwarten normalerweise sehnsüchtig den September. Denn traditionell erstreckt sich die Karpfensaison über alle Monate mit "r" – sie hat also bereits Anfang September begonnen. Diese Regel geht auf die Zeiten ohne Kühlmöglichkeiten zurück, weil der Transport des Karpfens bei hohen Temperaturen, wie es in den Sommermonaten üblich ist, lange Zeit nicht möglich war.

In den Monaten mit "r" pilgern Karpfen-Fans zu Gaststätten in den fränkischen Weiher-Gegenden. Aber allzu weit müssen Karpfenfreunde nicht fahren: Auch in den größeren Städten unserer Region bieten Lokale die "fränkische Delikatesse" in verschiedensten Varianten an.

Nicht nur am Land

Zur Karpfen-Saison: Diese Lokale in Städten der Region servieren Frankens Lieblingsfisch

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