Andreas Hofbauer

<p>Gasthof, Hotel, Restaurant, Café - Auf einen Schwerpunkt wollten sich die Familien Bauer und Reif, die ein Etablissement für Mittagspausen in der Innenstadt von Hersbruck gegründet haben, nicht festlegen. Stattdessen habe man mit dem "Familienbetrieb der gepflegten fränkischen Gastlichkeit" eine kleine Idylle geschaffen. Der 1955 als "Café Bauer" gegründete Betrieb, der nächstes Jahr seinen 70. Geburtstag feiert, ist durch seine perfekte Lage in der Nähe der Redaktion daher auch für ausgedehnte Mittagspausen eine vortreffliche Anlaufstelle.</p><h3>Fränkisch-Modernes Geschmackserlebnis</h3><p>Auf der Speisekarte, gerahmt in urig fränkischem Flair zwischen einer Vielzahl an Klassikern wie dem Schnitzel, sticht mir vor allem ein Gericht besonders ins Auge - durch seinen geradezu bemerkenswerten Namen. Der "Schäuferle-Burger", der vormals von "Abenteuer Leben"-Reporter und TV-Koch Achim Müller entdeckt worden ist. Schäuferle und Burger in einem? Meine Neugierde ist geweckt und die Bestellung schon früh aufgegeben.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Der Burger selbst kommt mit einer großen Portion Süßkartoffel-Pommes sowie mit einem süßsauren Krautsalat. Ganz so viel hat die Burger-Version des "Schäuferle" mit dem fränkischen Original aber nicht zu tun, zumindest nicht quantitativ. Wer bei der Bestellung die Größe eines tatsächlichen "Schäuferle" erwartet, wird enttäuscht werden. Das wird aber die einzige Enttäuschung bleiben. Auf dem Servierteller ist die modernisierte Version des fränkischen Klassikers ungefähr handtellergroß. Optisch erinnert das Ganze eher an eine rustikale Version eines Döners. Inhaltlich konnte es dafür vollumfänglich überzeugen. Ein kross gebratenes und mildes Brötchen, liebevoll seitlich eingeritzt und geradezu akribisch platzierte saftig-rauchige Fleisch-Stückchen. Abgerundet wird das Geschmacks-Kunstwerk durch saftiges, butterweiches und samtiges Blaukraut und knackig pfeffrige Kresse, garniert mit würzig erfrischenden Essiggurken und aromatisch vollmundiger Bratensoße.</p><h3>Eine klare Weiterempfehlung</h3><p>Um das Geschmackserlebnis abzurunden, stehen die goldgelben Süßkartoffeln mit ihrem karamelligen Geschmack bereit, um die Geschmacksknospen von dem urigen Geschmack des modernisierten Klassikers kurzfristig abzulenken. Für 13,90 Euro bekommt man das Unikat in einem ganz besonderen Ambiente. Im Herzen der Innenstadt in Hersbruck ist das Café, Restaurant, Hotel und Gasthof eine bedenkenlose Empfehlung für Fleisch-Esser, die klassische fränkische Küche in neuem Gewand erleben wollen. Eine klare Weiterempfehlung!</p>

Schäuferle-Burger

Lukas G. Schlapp - Audio und Podcast - Verlag Nürnberger Presse

Lukas G. Schlapp

Collage Schlapp - HEB - vegan Neigschmeggd

Mit Essstäbchen ins pflanzliche Glück: Hier kommen Veganer in Hersbruck auf ihre Kosten

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Hersbruck - Das Café Bauer in Hersbruck bietet die perfekte Kombination aus fränkischer Tradition und moderner Küche. Der "Schäuferle-Burger" interpretiert das fränkische Original in neuer Form und begeistert mit Süßkartoffel-Pommes und süßsaurem Krautsalat.

Schäuferle-Burger: Café Bauer in Hersbruck bietet einen fränkischen Klassiker in neuem Gewand