Andreas Hofbauer

<p>In einem Restaurant oder Café schenken die Gäste den Vorgängen in der Küche oft wenig Beachtung. Meist wird die Sauberkeit als Selbstverständlichkeit vorausgesetzt. Das ist aber nicht immer der Fall, wie regelmäßige Kontrollen, auch im Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim zeigen. Kontrolliert werden die Unternehmen von Lebensmittelkontrolleuren, angesiedelt am Landratsamt. Für Großbetriebe gibt es zusätzlich die Bayerische Kontrollbehörde für Lebensmittel und Veterinärwesen. Sie sorgen dafür, dass strenge Standards eingehalten werden.</p><h3>Lebensmittelkontrolleure im Landkreis Neustadt Aisch-Bad Windsheim unterwegs</h3><p>Lebensmittelkontrolleure überprüfen unter anderem die Einhaltung von Hygienevorschriften, die Lagerung von Lebensmitteln und die Kennzeichnung von Produkten. Sie entnehmen bei Bedarf auch Proben, um diese im Labor auf Schadstoffe oder Rückstände von Pflanzenschutzmitteln zu untersuchen.</p>((ContentAd))<p>Insgesamt vier Vollzeitstellen bilden das Rückgrat der Lebensmittelüberwachung im Landkreis, besetzt von aktuell 3,3 Vollzeitstellen sowie einer Vollzeitstelle in Ausbildung, erklärt Pressesprecherin Christina Bogendörfer vom Landratsamt in Neustadt/Aisch. Kontrolliert werden "alle Unternehmen, die eine mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln zusammenhängende Tätigkeit haben, unabhängig davon, ob sie auf sich auf das Erzielen von Gewinn konzentrieren oder nicht. Auch ob sie öffentlich oder privat sind, spielt dafür erst mal keine Rolle", teilt Bogendörfer auf Nachfrage mit.</p><p>2023 haben die Kontrolleure des Landkreises 1463 Betriebe überprüft. Bei jeder Kontrolle kommt eine Checkliste zum Einsatz, die für Kontrollen in ganz Bayern gilt. Welcher Betrieb wie oft kontrolliert wird, das entscheidet eine "Einteilung der Tätigkeit in Risikoklassen", erklärt Bogendörfer, "welche den Kontrollrhythmus sowie den Inhalt der Kontrollen beeinflussen." Die Einteilung der Risikoklassen sei unter anderem von der Betriebsart und dem Produktrisiko abhängig.</p><h3>3961 Beanstandungen nach Lebensmittelkontrollen im Landkreis Neustadt Aisch-Bad Windsheim</h3><p>Grundsätzlich werden immer Grundhygiene, Kennzeichnung und mögliche Eigenkontrollmaßnahmen abgefragt. Bei den 1463 Überprüfungen im Vorjahr habe es 3961 Beanstandungen gegeben. "Zu Betriebsschließungen kam es in 25 Fällen. Von den 3961 Beanstandungen wurden 1840 Verstöße in Speisegaststätten und Schankwirtschaften festgestellt", erklärt Bogendörfer.</p><p>Auch Verbraucher selbst können bei der Behörde Beschwerden einreichen, denen nachgegangen wird. 2023 waren das etwa zehn Stück. Im Jahr 2024 hat es bislang drei Verbraucher-Beschwerden gegeben. "Gründe für Beanstandungen bei Kontrollen waren diverse Hygieneverstöße oder das Inverkehrbringen nicht sicherer und sonstiger zum Verzehr nicht geeigneter Lebensmittel", schildert die Pressesprecherin.</p><h3>Wann finden Lebensmittelkontrollen in der Gastronomie statt?</h3><p>Die Kontrollen bei den Betrieben finden unangekündigt in regelmäßigen Abständen statt oder "anlassbezogen", also wenn es etwa einen Rückruf vom Unternehmen selbst, oder eine Beschwerde über das Unternehmen gegeben hat. "Insofern kann auch bei bereits kontrollierten Betrieben, bei denen alles okay war, eine erneute Kontrolle stattfinden, wenn wir davon ausgehen, dass sie notwendig ist", erklärt Bogendörfer. Gemeinsame Kontrollen gibt es auch: Möglich sei eine Zusammenarbeit mit dem Veterinäramt des Landkreises, dem Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit sowie der Regierung von Mittelfranken.</p><p>((Platzhalter))</p><p><a href="https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/ueberwachung/informationen_40_1a/verstoss.php" target="_blank">Bei gravierenden hygienischen oder wiederholten Missständen landet das Unternehmen auf einer öffentlichen Liste des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, oft auch "Ekelliste" genannt.</a> Darauf sind Betriebe zu lesen, die ein Bußgeld von mehr als 350 Euro aufgedrückt bekommen haben. Josef Gruber, Leiter der Lebensmittelüberwachung Nürnberg, sagte im Gespräch mit unserem Medienhaus: "Wer hier landet, hat massivere Probleme gehabt." Es handele sich bei dieser Liste nicht um leicht dreckige Arbeitsflächen, sondern um Fremdkörper, schmierigen Substanzen oder verkrustete Anlagerungen vom Vortag. Bogendörfer bestätigt das: Themen seien neben mangelhafter Reinigung der Verkauf von verunreinigten Lebensmitteln sowie Verstöße durch Überschreitungen von Grenzwerten oder durch nicht zugelassene oder verbotene Stoffe.</p>((Module))<p>Aus dem Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim sind auf dieser Liste 15 Eintragungen zu finden, einige Betriebe wie eine Metzgerei, ein Restaurant oder ein kleiner Lebensmittelladen kommen sogar mehrmals vor. In fünf Fällen wurden die Beanstandungen davon im Jahr 2024 festgestellt.</p>

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90 Mängel: Lebensmittelkontrollen im Landkreis Ansbach - hauptsächlich hygienische Beanstandungen

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/region/neustadt-aisch-bad-windsheim/lebensmittelkontrollen-im-landkreis-neustadt-aisch-bad-windsheim-1840-verstosse-in-der-gastronomie-1.14240547

Neustadt/Aisch-Bad Windsheim - Insgesamt haben Lebensmittelkontrolleure im Landkreis Neustadt Aisch-Bad Windsheim 1463 Kontrollen durchgeführt - und konnten dabei Mängel feststellen. Einige Betriebe landeten sogar auf der sogenannten "Ekelliste".

Lebensmittelkontrollen im Landkreis Neustadt Aisch-Bad Windsheim: 1840 Verstöße in der Gastronomie