Richard Reinl

<p>Er war einer der markantesten Wirte der Fränkischen Schweiz. Jetzt ist Heinz „Heiner“ Zitzmann im Alter von 80 Jahren gestorben. Am Freitag, 6. November, um 10 Uhr findet für ihn ein Requiem mit anschließender Urnenbeisetzung in der Kirche in Kirchenbirkig statt.</p>((ContentAd))<p>„Möchtest Du noch einmal arm sein?“ Diese Frage stellte der „Heiner“ mitunter gut situierten Gästen und gab gleich selbst die Antwort: „Ich ned“. Er wusste, wie es sich anfühlt, mit wenigen Mark Monatslohn auskommen zu müssen. Das war auch der Grund, weshalb er als Maurerlehrling nebenbei kellnerte und sich so hin und wieder 20 Mark nebenbei verdiente. Der gebürtige Elbersberger fand schnell Gefallen an dieser Beschäftigung und wechselte nach Abschluss seiner Lehre in die Gastronomie.</p><h3>Vom Posthotel zur eigenen Gaststätte</h3><p>Zitzmann heuerte im noblen Pflaums Posthotel an, wo er im edlen Zwirn prominente Gäste aus aller Welt bediente. 1971 heiratete er seine Frau Anni, die ihn als Köchin zeitlebens perfekt ergänzte. Zunächst arbeiteten sie im angepachteten Pegnitzer Traditionsgasthaus „Gerbers-Beck“ und ab 1977 im Schatz’n Hof in Haselbrunn. Dort war auch Platz für große Familien- und Faschingsfeiern.</p><p>Der Fleiß der Familie Zitzmann zahlte sich aus, und so kaufte das Ehepaar 1982 das Gasthaus Schüttersmühle. Das Anwesen wurde aufwändig renoviert, das Gasthaus mit Herzblut bis zum Jahr 2011 betrieben. Dort war der „Schütters-Heiner“, wie er bald im Volksmund hieß, Pionier in der Region mit seinem ersten Heißen-Stein-Angebot und seinen Spezialitäten wie Bisonfleisch, die insbesondere auch die US-Soldaten vom Truppenübungsplatz Grafenwöhr anlockten: „Bei uns war immer was los. Egal ob Einheimische, Urlaubsgäste oder Tagesausflügler – alle kamen sie in die Schüttersmühle und genossen die Küche meiner Frau, die Gastfreundschaft und den Biergarten in wunderbarer Natur“, erinnerte er sich zu seinem 80. Geburtstag.</p><h3>Preis für die hervorragende Fischküche</h3><p>Bekannt und geschätzt war der Gastwirt auch für seine direkte und klare Kommunikation: „Bei mir hat jeder gewusst, wie er dran ist.“ Legendär war etwa seine Ansprache zum Festmahl, als die Schüttersmühle den Preis des Bezirks Oberfranken für ihre hervorragende Fischküche verliehen bekam: „Mir hamm a weng was kocht. Vielleicht schmeckt’s Euch. Wenn nicht, dann werft Ihr es hald zum Fenster naus.“ Den Ehrengästen aus Politik und Wirtschaft hat es hervorragend gemundet, auch dem Ehren-Kreisvorsitzenden im Hotel- und Gaststättenverband, Ernst Elfert aus Bayreuth, bei dem Zitzmann einst das gastronomische Grundwissen erworben hatte, als dieser noch das „Weiße Lamm“ in Pegnitz bewirtschaftete.</p><p>Im Ruhestand unternahm das Paar gerne Pilgerreisen bis nach Lourdes. Zudem war Heinz Zitzmann von 2012 bis 2018 Mitglied in der Kirchenverwaltung in Kirchenbirkig. Ein schwerer Schlag war für ihn, als 2022 seine Ehefrau Anni gestorben ist. Dankbar war er in dieser Zeit, dass sich Freunde, Nachbarn und Verwandte in Kirchenbirkig um ihn kümmerten, insbesondere, als auch er zunehmend mit gesundheitlichen Problemen zu kämpfen hatte.</p><h3>Humorvolle Wünsche zum 80. Geburtstag im Frühjahr</h3><p>Im Frühjahr, bei seinem 80. Geburtstag nach seinen Wünschen gefragt, antwortete er verschmitzt: „Na ja, dass ich noch 30 bis 40 Jahre lebe, dann passt’s.“ Und er korrigierte sich selbst: „Nein: Humor ist alles. Ich bin zufrieden mit dem Leben.“</p>

So kannte man den Gastwirt "Heiner" Zitzmann aus d

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Pottenstein - Der ehemalige Gastwirt der Schüttersmühle, „Heiner“ Zitzmann, ist im Alter von 80 Jahren gestorben.

Mit 80 Jahren gestorben: Requiem für den „Schütters-Heiner“ in Kirchenbirkig