Carmen Schwind

<p>Auch wenn das Wetter am Sonntag bis zum Mittag nicht unbedingt ideal war, ließen es sich viele Besucher nicht nehmen, den Tag der offenen Brennereien und Brauereien zu nutzen, um die leckeren Produkte der Fränkischen Schweiz zu genießen. Der „Tag der offenen Brennereien rund ums Walberla“ findet jedes Jahr am dritten Sonntag im Oktober statt und wird vom Verein „Fränkisches Geniesserland rund ums Walberla“ organisiert. Auch in diesem Jahr öffneten zwölf Brennereien und drei Brauereien ihre Pforten, damit die Besucher zuschauen konnten, wie aus dem feinen Obst der Region hochwertige Brände und andere leckere Produkte entstehen.</p>((ContentAd))<p>Wie viele unterschiedliche Sorten Äpfel es gibt, können sich Interessierte am Feesenhof von Georg Beutner in Weingarts zeigen und erklären lassen. Besonders interessant sind dabei die Äpfel, die auch von Allergikern genossen werden können. „Die werden immer mehr nachgefragt“, stellt Tomasz Zborrlski fest, der vor 20 Jahren als Saisonarbeiter aus Polen nach Weingarts kam und jetzt jedes Jahr im Oktober kommt, um alte Freunde zu treffen und Äpfel zu verkaufen. Zum Beispiel an Irina und Sven Scholl aus Erlangen. Irina Scholl war von einem ihrer Patienten die Sorte „Sonnenglanz“ empfohlen worden: „Die schmeckt zitronig, ist für Allergiker geeignet, ist aber schwer zu finden. Und hier bekomme ich sie.“ Deshalb kauft sie gleich eine größere Menge.</p><p>((Platzhalter))</p><h3>Apfelsorten und Einblicke in die Kunst des Brennens</h3><p>Carina Rintsch-Eekhoff hat sich derweil Apfelsekt besorgt und stößt mit ihren Freunden an. Ihre Wanderung beginnt hier in Weingarts, geht dann nach Mittelehrenbach und Schlaifhausen und wieder zurück. Georg Beutner erklärt Interessierten in der Brennstube das Verfahren: „Der Brennkessel steht im Wasserbad. Dort wird die Maische angeheizt, bis der Alkohol verdampft.“ Der geht dann über die Verstärkerkolonne durch drei Glockenböden. Über den Dephlegmator verlässt der 80-prozentige Alkohol diese wieder und wird in der Edelstahlkühle abgekühlt, sodass das Destillat in einen Eimer fließen kann.</p><p>Mit diesem Wissen probieren die Besucher dann die verschiedenen Ergebnisse. Gegenüber bei der Brennerei „Geistreich“ von der „Schnaps-Micha“, Michaela Engelhardt, probiert Andreas Kröner aus Eckental einige Brände. Julian Popp aus Coburg hat sich für einen Likör entschieden: „Ich bin begeistert von der hohen Qualität und der großen Auswahl hier. Nicht nur beim Alkohol, sondern auch beim Essen.“ Er wird von Birk Blumenhoff aus dem Odenwald beraten, der mit seiner Frau seit einer Woche am Hof ist, weil er überlegt, diesen zu übernehmen.</p><p>((Platzhalter))</p><h3>Schnapskarten, Wildbraten und Bratwürste an den Höfen</h3><p>Bei der Edelbrennerei Kern in Schlaifhausen können die Besucher Schnapskarten erwerben und diese als Zahlungsmittel verwenden. Gerade sind Besucher aus Nürnberg angekommen, die sich jedes Jahr auf den Weg in die Fränkische Schweiz machen und hier Rinderrouladen genießen wollen. In Thuisbrunn können die Gäste Edelbrände von Braumeister und Edelbrandsommelier Georg Kugler genießen oder sich leckeren Wildschweinbraten in der zugehörigen Wirtschaft schmecken lassen.</p>((Module))<p>In Pretzfeld grillt Pfarrer Florian Stark neben der Edelbrennerei Haas Wildbratwürste. Ganz privat ist hier auch die CSU-Bundestagsabgeordnete Silke Launert unterwegs und lässt sich die Bratwurst schmecken: „Ich komme von einer Veranstaltung und habe mir hier eine kurze Auszeit zum Verschnaufen und Genießen genommen.“ In der kleinen Brennerstube von Johannes Haas zeigt dieser, wie aus Zwetschgen ein Brand entsteht. Außerdem hat er Zwetschgen-Marmelade dabei, die seine Frau Manuela aus den Früchten gemacht hat. Silke Launert lobt die Kreativität der Menschen in der Fränkischen Schweiz und die hohe Qualität der Produkte. „Die ist uns auch tatsächlich sehr wichtig“, bestätigt Haas.</p><h3>Pralinen, Musik und Führungen bei den Brauereien</h3><p>Auf besonders gute Qualität legt auch Angelika Pieger bei ihren Pralinen großen Wert, die sie hier anbietet. Gegenüber im Hof vom „Nikl-Bräu“ spielt die Blaskapelle Niedermirsberg auf und Interessierte warten auf eine Brauereiführung.</p><p>In Ortspitz auf dem Peterhof von Anni Reichold wird ebenfalls der Brennvorgang erklärt. Aus den selbst hergestellten Bränden gibt es dann leckere Cocktails. Auf dem Hof dürfen noch weitere Produzenten ihre Ware anbieten, wie zum Beispiel die Kräuterfee Carola Kubik. In Dobenreuth hat Erich Lang seine Brennerei geöffnet, in Kirchehrenbach die Brennerei Sponsel und in Leutenbach die Brauerei Drummer. Am meisten los ist wieder einmal in Mittelehrenbach, denn hier haben die Brennerei Singer, der Biohof Schmidt, die Edelbrennerei Dahlmann-Schmidt und die Obstbrennerei Waldenhof geöffnet. Ernst-Jürgen „Teddy“ Dahlmann hat mit einigen anderen Brennern vor mehr als 20 Jahren den Tag der offenen Brennereien ins Leben gerufen.</p>

Johannes Haas zeigt Florian Stark, Silke Launert u

Fränkische Schweiz

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Tag der offenen Brennereien: Die schönsten Impressionen aus der Fränkischen Schweiz

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https://www.nn.de/region/forchheim/tag-der-offenen-brennereien-tausende-geniessen-spezialitaten-in-der-frankischen-schweiz-1.15319821

Landkreis Forchheim - Trotz durchwachsenen Wetters zog der Tag der offenen Brennereien und Brauereien zahlreiche Besucher in die Fränkische Schweiz. Zwölf Brennereien und drei Brauereien boten Einblicke in ihr Handwerk, regionale Spezialitäten und Genussmomente.

Tag der offenen Brennereien: Tausende genießen Spezialitäten in der Fränkischen Schweiz