Georg Lindner

Anfang August wollten wir es von den Lesern wissen: Wo lassen Sie es sich nach dem Besuch eines der Seen im Fränkischen Seenland besonders gern schmecken? Die Umfrage nach dem beliebtesten Lokal an den fränkischen Seen brachte ein deutliches Ergebnis. Mehr als ein Viertel aller Stimmen entfiel auf den Gasthof Blumenthal, der, ein paar Kilometer außerhalb von Spalt direkt an der Fränkischen Rezat gelegen, als klarer Sieger der Umfrage hervorging.((ContentAd))Der sich seit Generationen in Familienhand befindende <a rel="noopener" href="https://www.gasthof-blumenthal.de/" target="_blank">Gasthof an der Stiegelmühle nahe Wernfels</a> hat es unseren Lesern besonders angetan. Warum der Gasthof so gut bei seinen Gästen ankommt, erfragten wir bei Anna Deobald, die hier mittlerweile die Leitung des Gasthofs übernommen hat. Die 33-Jährige zeigte sich beim Termin im Biergarten sehr glücklich über die Leserumfrage.<h3>Anna Deobald vom Gasthof Blumenthal: „Haben uns riesig über den Sieg gefreut“</h3>„Wir haben damals zum Ende hin von der Umfrage erfahren und diese dann auch gern mit unseren Gästen geteilt“, erklärt sie, was wohl einer der Gründe für Platz 1 sein könnte. Auch andere Gasthäuser haben ebenfalls die Umfrage entsprechend verbreitet.((Platzhalter)) „Natürlich haben wir uns dann riesig über den Sieg gefreut und viele Glückwünsche aus der Familie und von Freunden, aber auch von Stammgästen, bekommen. Es ist doch eine Riesenehre, wenn man das gedruckt in der Zeitung so liest, dass man das beliebteste Lokal der Region ist“, lächelt sie. Nach einem dualen Studium im Bereich Hotel und Tourismus und einigen Wanderjahren, die sie auch nach Nürnberg oder Berlin führten, und einer Weiterbildung zur Sommelière, kehrte sie vor zehn Jahren in den damals noch von ihren Eltern geführten Gasthof zurück, wuchs immer mehr in die Verantwortung hinein und leitet mittlerweile den Betrieb.((Platzhalter))Ihre Eltern Josef (66), der jahrelang als Küchenchef wirkte, und Sophie (64), die den Service und andere Bereiche organisierte, zogen sich immer mehr aus dem Arbeitsleben zurück, helfen aber in den Hochphasen gern aus. Bei ihrem Vater kommt noch ein weiterer Bereich zum Tragen: Er kümmert sich seit jeher um alle Reparaturen in den vielen Gebäuden. Auch ein Alleinstellungsmerkmal des Gasthofs liegt in seinen Händen.((ContentAd))Angegliedert an den Gasthof gibt es eine eigene Forellen- und Saibling-Zucht, um die sich der 66-Jährige kümmert. Die Fische wachsen direkt hinter dem Haus in mehreren Teichen heran, die von einer kühlen Quelle gespeist werden, um dann nur ein paar Meter weiter in der Küche verarbeitet zu werden.<h3>Kurze Wege, alles frisch, wenn möglich aus der Region - der „Michelin guide“ vergab schon zwei Auszeichnungne an den Gasthof</h3>Dieser Aspekt des nachhaltigen Wirtschaftens mit kurzen Wegen und, wenn möglich, mit lokalen Produkten, brachte für den Gasthof eine hochrangige Auszeichnung. Direkt am Eingang zum Gasthof prangt an der Tür eine Auszeichnung von Michelin, der sogenannte „Bib Gourmand“.((Platzhalter)) Diese Auszeichnung vom „Michelin Guide“ rangiert direkt hinter der bekannten Sterne-Auszeichnung und prämiert ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Seenland hat nur das Blumenthal diese Ehrung bekommen. Erst vor wenigen Wochen gab es eine neue Auszeichnung vom „Michelin“: Die Einstufung als „Mindful Voices“ prämiert Gastronomen, die sich besonders im Bereich Nachhaltigkeit verdient gemacht haben. Weltweit können sich nur etwa 60 Restaurants mit dieser Doppelauszeichnung rühmen. ((Platzhalter))Wer bei all den Auszeichnungen denkt, der Gasthof sei eher überregional verankert, irrt. „70 Prozent unserer Gäste stammen aus der unmittelbaren Umgebung“, sagt die Wirtin. Neben dem Tagesbetrieb sind es auch vor allem Hochzeiten, die hier das Team auf Trab halten: Rund 50 solcher Feste stemmt das Team von April bis September jährlich, sagt die Chefin, die sich hier auf ein eingespieltes Team verlassen kann. Häufiger Wechsel in der Belegschaft war hier nie ein Thema, ganz im Gegenteil. „Manche Servicekräfte hat noch mein Opa angelernt“, lacht Anna Deobald. „Dass meine Eltern das Blumenthal, mit all seinen Werten, groß gemacht haben, und mich immer noch mit Rat und Tat unterstützen“, freut mich sehr, sagt sie. Viele Gäste kämen auch, weil ihre Mutter sie so nett begrüße. <h3>Auch bei den Lieferanten und der Belegschaft wird viel Wert auf Beständigkeit gelegt</h3>Aus Großvaters und vorherigen Zeiten stammen auch andere Geschäftsverbindungen: Teils seit Jahrzehnten bezieht die Familie Wild, Fleisch, Gemüse und andere Lebensmittel bei den gleichen, lokalen Händlern. Dazu kommen die Fische aus der eigenen Zucht und die Kräuter aus dem großen Garten hinterm Haus. Dass man hier in Spalt auch das lokale Bier ausschenkt, versteht sich von selbst.((ContentAd))Mit dem Betrieb des Gasthofs hat Annas Ehemann Swen weniger zu tun. Der Unternehmensberater kümmert sich neben seinem Vollzeitberuf um das Vermieten der „Spalter Einser“, sechs stilvoll eingerichteten Apartments gegenüber vom Gasthof. Mit Töchterchen Emma (4) steht auch schon die nächste Generation bereit. Ihre Erwähnung auf der Familienchronik im Keller des Gasthofs können Gäste schon nachlesen. Hier liest man auch, dass die Schankerlaubnis für die Stiegelmühle 1873 erteilt wurde.<h3>Auch zottelige Hochlandrinder fühlen sich hier wohl</h3>Neben den Fischteichen fällt noch eine andere Besonderheit ins Auge: Mehrere schottische Hochlandrinder weiden hier auf einer Wiese am Wald und werden von den vielen Wanderern, die hier im Rezattal und in den Wäldern um Spalt unterwegs sind, gern fotografiert. Auch bei den Hochzeitsgesellschaften sind die zotteligen Rindviecher ein beliebtes Fotomotiv, sagt Anna Deobald.Die Hochzeitspaare und ihre Gäste freuen sich zudem seit 2025 über die großzügig überdachte Terrasse, den „Lindengarten“, der den für 150 Personen ausgelegten Hochzeitssaal erweitert. Im Biergarten finden weitere 150 Personen Platz. Zusammen mit den Sitzplätzen im Innenbereich könnten so maximal rund 350 Personen im Blumenthal verköstigt werden. Das wäre dann wieder einer der Tage, an denen die Senior-Chefs mitarbeiten.((Platzhalter))Mit Roberta Gartner, die nun die Serviceleitung innehat, und Küchenchef Elias Pirner haben die beiden aber erfahrene, langjährige Mitarbeiter gefunden, die in ihrem Sinn, zusammen mit dem eingespielten Team, jede Woche aufs Neue daran arbeiten, dass der gute Ruf des Hauses erhalten bleibt. Wenn unser Medienhaus auch 2027 wieder das beliebteste Lokal der Region sucht, geht mit dem Gasthof Blumenthal ein starker Titelverteidiger ins Rennen.

Spalt Gasthof Blumenthal Gäste

Gastronomie im Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen

BG Spalt Gasthof Blumenthal

Die schönsten Bilder vom Gasthof Blumenthal bei Spalt - das beliebteste Lokal im Seenland

Jeder Schnitzelteller wirft mehr für den Wirt ab: 

User haben abgestimmt: Das sind die beliebtesten Restaurants im Fränkischen Seenland

Sieger bei Leserumfrage

Spalt Gasthof Blumenthal Führungsteam

Spalt Gasthof Blumenthal Drohne Luftbild

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https://www.nn.de/region/gunzenhausen/das-beliebteste-lokal-im-frankischen-seenland-das-bietet-der-gasthof-blumenthal-bei-spalt-rep-1-1.15308349

Spalt - Der Gasthof Blumenthal in Spalt gewann im August bei einer Leserumfrage unseres Medienhauses. Anna Deobald leitet den Familienbetrieb und erklärt, warum die Gäste ihr Lokal schätzen. Die Fischzucht und die regionale Küche tragen zum Erfolg bei.

Das beliebteste Lokal im Fränkischen Seenland: Das bietet der Gasthof Blumenthal bei Spalt