Jan Heimhold

Eine gute Nachricht für die Schwabacher Innenstadt: Zwar hat die Café-Bar „Ganz“ in der Pfarrgasse seit Ende September geschlossen, doch steht eine Nachfolgerin bereits in den Startlöchern. Gemeint ist Evelyn Kaufmann. Die 27-Jährige aus Unterreichenbach möchte in den Räumlichkeiten der „Ganz“ ein Café mit dem Namen „Noam“ eröffnen. ((ContentAd))Dass sie mal ein Café betreiben würde, war alles andere als vorgezeichnet. Denn eigentlich hat Kaufmann Gesundheitsförderung studiert und arbeitete für eine Organisation, die sich gegen Menschenhandel und Zwangsprostitution einsetzt. Nach dem Studium wollte sie dann in der Region im Gesundheitssektor oder im sozialen Bereich tätig werden. Doch sei es schwer gewesen, dort einen Job zu finden, erzählt sie im Gespräch. So kam es, dass sie im Café einer Freundin in Fürth und im Schwabacher Café Fux zu arbeiten anfing. <h3>Neues Café in Schwabach soll zum Begegnungsort werden</h3>Dessen Betreiber managten auch die „Ganz“ und so kam es schließlich, dass Kaufmann jetzt deren Räumlichkeiten übernimmt, um dort ihr eigenes Café zu eröffnen. Das „Noam“ soll nicht nur ein Café im klassischen Sinne werden, erklärt die 27-Jährige: „Ich wollte einen Begegnungsort für Menschen schaffen.“ Verbunden werden soll das Ganze mit dem Aspekt Essen und Gesundheit. Dabei möchte sie ihr Wissen aus dem sozialen Bereich und dem Studium einbringen. „Ernährung ist nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch Soziales und Genuss.“ Wichtig ist ihr zu betonen, dass sie ihr Café nicht als Konkurrenz zum „Fux“ sieht, sondern mehr als Zusammenarbeit.An das Konzept lehnt sich auch der Name „Noam“ an. Der kommt aus dem Hebräischen und heiße so viel wie Lieblichkeit, Milde, Freude und habe eine ähnliche Bedeutung wie Genuss. Für die Umsetzung zum Begegnungsort soll das „Noam“ in zwei Bereiche geteilt werden: den hinteren für Familien mit einer Kinderecke und den vorderen für die anderen Gäste. In die Mitte kommt die Theke. Ihr Ziel: „Dass sich jeder willkommen fühlt und einen Ort zum Genießen hat.“ Auch möchte sie im Café regionalen Künstlern eine Möglichkeit bieten, ihre Werke auszustellen und Produkte regionaler Hersteller verkaufen.((Platzhalter))Geplant ist im „Noam“ ein Frühstücks- und Brunchkonzept mit einem wechselnden Mittagsangebot. Da werde man vieles ausprobieren. Viele Leute hätten mittags nicht die Zeit, sich etwas zu kochen, sagt Kaufmann. Auch für die sei das Angebot da. Wenn es gut laufe, wolle sie schauen, ob man das Ganze weiter ausbauen könne. Darüber hinaus soll es immer mal wieder Abendveranstaltungen geben.((Platzhalter))Bei den angebotenen Lebensmitteln legt Kaufmann Wert auf Regionalität. So sollen zum Beispiel der Kaffee und der Matcha von einer Rösterei aus Obererlbach, die Säfte aus Gustenfelden und das Brot aus Unterreichenbach stammen. „Ich möchte nur etwas verkaufen, was ich auch selbst konsumieren würde“, erläutert Kaufmann. Selbstgemachte Kuchen und Desserts sollen ebenfalls angeboten werden. Dazu kommen Getränke wie hausgemachte Limonade oder auch Bier und Wein. „Genuss ohne schlechtes Gewissen und Kompromisse“, lautet der Fokus.((ContentAd))Doch ab wann kann das Konzept ausprobiert werden? Aktuell ist Kaufmann mit ihrem Mann Alex noch voll mit den Umbauarbeiten beschäftigt, doch soll bald die Eröffnung folgen. Geplant ist sie, wenn alles glattgeht, am Freitag, den 16. Oktober. „Wir sind aber zuversichtlich“, sagt Kaufmann.((Platzhalter))

Evelyn Kaufmann Café Noam Schwabach

Gastronomie und Genuss Roth Schwabach

Café-Bar Ganz

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Schwabach - Das Café „Ganz“ in Schwabach hat seine Pforten Ende September geschlossen. Doch es gibt bereits eine Nachfolgerin, die bald eröffnen will. Hier erzählt sie, was geplant ist und was ihr Konzept besonders macht. 

„Genuss ohne schlechtes Gewissen“: Dieses besondere Café soll in Schwabach eröffnen