Ralph Kinner

Was wird aus der Pizzeria Francesco in Hersbruck? Diese Frage beschäftigt viele Stammgäste seit Monaten. Bereits Ende vergangenen Jahres hatten die Betreiber Pietro und Isabella Giacomucci angekündigt, dass das Gebäude in der Martin-Luther-Straße verkauft werden soll. Noch sei aber kein Käufer für die Immobilie gefunden, weshalb der Restaurantbetrieb vorerst normal weiter laufe.((ContentAd))Ein Verkauf bedeute aber nicht das Ende der Pizzeria, betonten die Geschwister. Für die Familie sei die Traditionspizzeria mehr als ihr heutiger Standort: Der Name, die Rezepte und das Konzept sollen auch künftig erhalten bleiben.<h3>Von Hersbruck aus in die Region</h3>Langfristig wollen die beiden den Familienbetrieb neu aufstellen. Die Marke Francesco soll erhalten bleiben, allerdings in deutlich verschlankter Form. Ausschlaggebend dafür sind zum einen die immer schwieriger werdende Personalsituation in der Gastronomie, zum anderen der Wunsch beider Geschwister nach mehr Zeit für ihre Familien. „Wir wollen auf jeden Fall weitermachen“, betont Isabella Giacomucci. Die Verkleinerung sei eine bewusste Entscheidung, um die Pizzeria langfristig fortführen zu können.Nach den Vorstellungen der Familie könnte künftig ein kleineres Restaurant an anderer Stelle den Mittelpunkt bilden. Gleichzeitig soll ein neuer Foodtruck zusätzliche Flexibilität schaffen. Geplant sei, unter der Woche mit dem mobilen Angebot verschiedene Standorte in der Region anzufahren und den Restaurantbetrieb auf die Wochenenden zu legen. „Unsere Überlegung wäre es, montags und dienstags mit dem Foodtruck an verschiedenen Orten unterwegs zu sein, am Mittwoch hätten wir weiterhin unseren Ruhetag und von Donnerstag bis Sonntag wäre ganz normaler Betrieb in einem kleineren Restaurant.“ Auf diese Weise ließe sich der Betrieb mit weniger Personal organisieren und gleichzeitig die bekannte Francesco-Küche erhalten.((Platzhalter))Beide sind sich einig: „Es ist noch nichts unter Dach und Fach. Ja, wir möchten in Zukunft verkaufen, aber wann es genau soweit sein wird ist noch unklar. Bis dahin werden wir auf jeden Fall in der Martin-Luther-Straße bleiben.“Der Foodtruck stehe hingegen bereits jetzt in den Startlöchern. „Wir sind heiß darauf, endlich loslegen zu können. Es müssen nur noch die Standorte festgelegt werden, aber sobald all das steht, werden wir darüber informieren“, ergänzt Pietro Giacomucci.<h3>Foodtruck bei „Geschmackssache Hersbruck“ erstmals im Einsatz</h3>Das sichtbarste Symbol für den neuen Kurs, der neue Foodtruck, steht nun kurz vor seinem ersten öffentlichen Einsatz. Premiere feiert das Fahrzeug nämlich schon am 18. September beim Streetfoodfestival „Geschmackssache Hersbruck“. Dort wird das Team Francesco mit seinem mobilen Angebot vertreten sein. Für Besucherinnen und Besucher ist das zugleich die erste Gelegenheit, jenes Konzept kennenzulernen, das die Zukunft des Traditionsbetriebs prägen soll.((Platzhalter))Der Foodtruck soll jedoch nicht nur für öffentliche Veranstaltungen zu haben sein, sondern in weiterer Folge auch für private Feiern wie etwa Hochzeiten oder Geburtstage gebucht werden können. Bei allen Veränderungen ist Isabella Giacomucci eine Botschaft besonders wichtig: „Der Name Francesco kommt mit uns mit.“ Die Form des Betriebs mag sich verändern. Die Rezepte, die Pizza und die Marke Francesco sollen jedoch bleiben. Oder anders gesagt: Francesco werde kleiner, aber Francesco bleibe Francesco.

Francesco Foodtruck

1000094052

Gerüchte um Schließung von Hersbrucker Traditionspizzeria: Nun äußern sich die Inhaber

Image (2)

Das Streetfoodfestival kommt im September wieder nach Hersbruck - mit Video

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15280271:1789631568/Francesco_Foodtruck.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=d49269d

https://www.nn.de/region/nuernberger-land/neue-form-gleiche-identitat-so-soll-die-zukunft-einer-hersbrucker-kultpizzeria-aussehen-1.15280270

Hersbruck - Die Zukunft einer bekannten Hersbrucker Pizzeria wird konkreter: Die Betreiber setzen unter anderem auf Verkleinerung, einen neuen Foodtruck und Catering-Angebote. Für ihre Gäste haben sie dabei eine klare Botschaft.

Neue Form, gleiche Identität: So soll die Zukunft einer Hersbrucker Kultpizzeria aussehen