Uwe Wuttke

<p>Rechtzeitig zu Ostern und vor der Saisoneröffnung vom 24. bis 26. April hat im Kellerwald von Forchheim ein weiterer Ganzjahreskeller nach einem Pächterwechsel seine Pforten geöffnet. Kellerwirtin Carola Bernklau ist auf dem Glockenkeller mit einem Soft-Opening gestartet, seit Samstag, 4. April, ist jetzt auch offiziell offen.</p>((ContentAd))<p>Zur Eröffnung kamen Kellerbesitzer und Brauerei-Chef Georg Rittmayer sowie sein Geschäftsführer Simon Friedrich mit einem Blumenstrauß vorbei, um Carola Bernklau und ihrem Sohn Frank viel Glück für die Zukunft zu wünschen. Dafür herrschte in der Hütte des Glockenkellers, einer der ältesten Felsenkeller im Kellerwald. dank eines brennenden Ofens schon eine wohlige Wärme.</p><h3>Neuer Glanz für einen der ältesten Keller im Forchheimer Wald - Wirtin Carola Bernklau hat eigenen Fanclub </h3><p>Georg Rittmayer strahlte nicht nur deswegen bis über beide Wangen über seine neue Pächterin. Auch weil die Suche sich deutlich kürzer und weniger kompliziert gestaltet hatte, als beim Rittmayer-Keller am Kreuzberg im heimischen Hallerndorf. „Ich bin sehr zufrieden, dass wir Carola Bernklau als Pächterin für den Glocken-Keller gewonnen haben. Sie ist für uns ein Glückfall, bringt ja sogar ihren eigenen Fanclub mit“, sagt Chef der Rittmayer Brauerei, deren Bier natürlich auf dem Glockenkeller ausgeschenkt wird, schmunzelnd.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Und auch die Hochgelobte ist glücklich, dass es endlich los gegangen ist. Die Umbauarbeiten in Küche und an der Schankanlage seien schon nervenzehrend gewesen. In der Küche steht dafür jetzt ein moderner Induktionsherd. Und die Schankanlage vor und im Eingang des Kellerstollens ist saniert, die Wände mit Edelstahl ausgekleidet worden. „Da geht unser Dank an die Stadt, dass sie es gleich sehr ordentlich gemacht hat“, sagt Georg Rittmayer.</p><h3>Warum die neue Wirtin auf dem Glockenkeller auf einen stillen Start setzte</h3><p>Die Kellerwirtin hat nichts dem Zufall überlassen und ist mit einem Soft-Opening gestartet. Seit dem 1. April hatte der Glockenkeller geöffnet, lief aber noch unter dem Label der Testphase. „Aber díe ersten Tage waren schon sehr gut, dafür, dass keiner offiziell wusste, dass geöffnet war“, sagt Carola Bernklau. Auf ihre Stammgäste ist halt Verlass, schließlich ist die Kellerwirtin im Kellerwald keine Unbekannte, hatte vor dem Wechsel fast 20 Jahre den Neder-Keller bewirtschaftet, den größten Keller im Kellerwald.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Und neben den Gästen hat sie auch ihr Konzept aus dem Neder-Keller mitgebracht. „Wir werden immer eine täglich wechselnde Karte anbieten“, sagt Carola Bernklau, die neben ihrem Sohn auch den Koch auf den Glockenkeller mitgebracht hat. Am Ostersamstag standen neben Klassikern wie Schäuferla, Sauerbraten und Bohnakern auch Bärlauchsuppe sowie Ofenkartoffeln mit Quark auf der Speisekarte. Auch den beliebten Schaschlik wird es zur Freude von Georg Rittmayer („Ich liebe Schaschlik.“) immer mal wieder geben. Freunde einer deftigen Brotzeit müssen sich allerdings noch etwas gedulden. „Brotzeiten werden wir erst zur Kellerwald-Saisoneröffnung anbieten können“, erklärt die stets bescheidene Kellerwirtin.</p><h3>Im Glockenkeller in Forchheim gibt es künftig eine täglich wechselnde Speisekarte</h3><p>Mit dem Start ist sie sehr zufrieden. Beim Ortstermin saßen bereits zahlreiche Gäste auf den Qutdoor-Bänken im Glockenkeller. „Wir haben an einem Samstag mehr Essen ausgegeben als auf Neder-Keller“, sagt Carola Bernklau. Nur das die Gäste ihr Essen auf aufgewärmten Tellern erhalten, um das Essen länger warmzuhalten, hätte einige erstaunt. Das mit dem langsamen Start ab 1. April sei jedenfalls eine gute Idee gewesen, um das Feintuning noch abzustimmen, befand auch Rittmayer-Geschäftsführer Simon Friedrich.</p>((Module))<p>An den alten Öffnungszeiten unter <a href="detail:1.15020567" target="_blank">Vorpächter Matthias Erlwein, der offiziell ab 30. März aus persönlichen Gründen den Keller abgegeben hatte</a>, wird sich wenig ändern auf dem Glockenkeller. Am Samstag und Sonntag ist durchgehend geöffnet, Montag, Donnerstag und Freitag jeweils ab 16.30 Uhr. Die Ruhetage sind momentan am Dienstag und Mittwoch. „Aber ab Mai wollen wir auch am Dienstag öffnen“, sagt Carola Bernklau. Und vorher wird die Kellerwald-Saisoneröffnung gefeiert.</p><p>((Platzhalter))</p>

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Forchheim - Nach dem Pächterwechsel hat der Glockenkeller im Kellerwald von Forchheim seit dem 4. April 2026 wieder eröffnet. Zum offiziellen Start gab es Blumen für die neue Kellerwirtin Carola Bernklau. Was sich jetzt alles ändert und was nicht.

Schwung im Kellerwald von Forchheim: Glocken-Keller ist mit neuer Pächterin gestartet