Koschyk 2025

Lukas Koschyk

Bestseller tragen ihren Namen, sie umgibt ein Hauch von Romantik und Gartenliebhaber schwören auf sie: Alte Sorten sind in aller Munde. Doch halten sie auch ihr Versprechen? Sind sie wirklich besser, nachhaltiger und resistenter als neue Züchtungen? Wir haben mit Katrin Simon, Mitarbeiterin im Botanischen Garten der Friedrich-Alexander-Universität in Erlangen, gesprochen.Frau Simon, viele passionierte Gärtner schwören auf alte Sorten. Sind sie denn tatsächlich immer besser als neuere Züchtungen?Wir brauchen beides. Alte Sorten und hybride, neuere Züchtungen haben unterschiedliche Charakteristika. Die alten Sorten haben eine unglaublich große Variation an genetischer Vielfalt. Biodiversität hat drei Säulen: die genetische Vielfalt, die Artenvielfalt und die Lebensraumvielfalt. In dem Spannungsfeld, in dem wir uns bewegen, ist vor allem die genetische Vielfalt wichtig - und hier punkten die alten Sorten. In Franken gibt es beispielsweise ungefähr 600 verschiedene Apfelsorten mit einem breiten Genpool. Auf der Basis von diesem Genpool sind erst die neueren Züchtungen möglich, die dann im Ertragsanbau verwendet werden. Wir müssen also immer beides gemeinsam denken und bewahren.Vielfalt ist wichtig, jedoch sind aktuell sieben Apfelsorten für 80 Prozent des weltweiten Verbrauchs verantwortlich: Ein Problem?Der Ertragsanbau bedient die Vorlieben von uns Konsumenten und in den meisten Fällen ist das einfach makelloses, leckeres Obst, was in großer Menge auf kleiner Fläche produziert werden kann. Das dient unserer Ernährungssicherheit und ist auch elementar. Unsere Geschmacksvorlieben sind ein weiteres Element, das den Markt beeinflusst, die Agrarwirtschaft reagiert darauf. Spät-fruchtende Apfelarten, früh-fruchtende Apfel-Arten, das kann man alles sehr genau züchten, indem man alte Genpoolsorten kreuzt.((Platzhalter))Das Problem bei diesen Hybriden ist, dass die erste Hybridform genau die Leistungen bringt, für die sie gezüchtet und gekreuzt wurde, sie ist sehr vital und deckt alle Bedürfnisse ab. In der zweiten Generation, also wenn ich Samen ansetzen möchte, ist das nicht mehr so. Das heißt, wir müssen immer wieder genau das Saatgut der ersten Hybridform nachbestellen. Im Erwerbsanbau ist das ein großer Nachteil. Wir werden abhängig von Marken wie Gala oder Pink Lady, die Saatgutkonzerne gezüchtet haben.Haben wir als Konsument überhaupt noch einen Einfluss darauf?Natürlich, wir können unsere Kaufentscheidungen bewusst und mit Verantwortung für die Nachhaltigkeit treffen, uns als consumer cititzens verstehen. Wenn ganz viele Leute eine Sache konsumieren, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sie im Ertragsanbau Erfolg hat. Wenn ich jetzt aber mal Nischenprodukte kaufe, beeinflusse ich den Markt bereits. Regionale Pflanzenmärkte sind eine schöne Möglichkeit, Artenvielfalt zu unterstützen, weil man dort Pflanzen tauscht, die an unseren Standort angepasst sind, zum Beispiel gut in unserem fränkischen Sandboden wachsen. Wichtig ist auch, dass Flächen für die Artenvielfalt, wie beispielsweise unsere fränkischen Streuobstwiesen, geschützt und erhalten werden.((ContentAd))Wenn es um Lebensmittel geht, sind kleine Märkte oder Bauernstände am Straßenrand immer unterstützenswert. Vielleicht schmeckt die Kartoffel dann etwas anders und es kann auch mal ein Flop dabei sein, aber haben Sie Mut und weichen Sie ihre Geschmacksbandbreite auf, da wird die Welt auch ein bisschen bunter.Haben Sie weitere Tipps für Balkon und Garten? Durchaus. Wir kaufen in erster Linie nach Geschmack und Auge, das ist natürlich. Wir können uns aber fragen, ob die gekreuzte Zierform einer Ringelblume mit toll gefüllter Blüte immer sein muss, denn sie gibt meist kein Saatgut und produziert wenig Nektar und Pollen. Wenn ich also die Bienen und Insekten auf meinem Balkon satt machen möchte, nehme ich vielleicht auch mal samenfestes Saatgut. Da kann ich dann einfach die Samen im Herbst ernten und im Sommer danach wieder ausstreuen, das ist auch ein schönes Gefühl.Im Garten lohnt es sich immer, seinen Boden gut zu kennen, vor allem den ph-Wert. Danach kann ich dann meine Pflanzen auswählen und nachjustieren. Bei mir zuhause mache ich das an manchen Stellen mit etwas Gesteinsmehl. Und wenn jetzt wirklich einmal etwas Ausgefallenes her muss, was in meinem Boden gar nicht funktioniert, nehme ich eben einen Topf und schaffe ganz einfach ein Mikro-Ökosystem.

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Foto-Simon, Katrin

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Nürnberg - Alte Sorten versus hybride Züchtungen, ein ewiger Kampf? Eine Expertin erklärt, warum dieser Gegensatz Quatsch ist, wie wir im eigenen Garten etwas für die Artenvielfalt tun können und warum schlecht schmeckende Kartoffeln manchmal ein Segen sind.

Fränkische Expertin klärt auf: Sind alte Sorten wirklich immer besser als neue Züchtungen?