Zum Auftakt der Lamm-Wochen bereitete Landrat Manuel Westphal gemeinsam mit dem Küchenchef Hans Neretter vom Gasthof Zum Goldenen Lamm in Wettelsheim einen Lammrücken zu und richtete diesen ansprechend an. Vom 4. bis zum 26. April stehen Delikatessen vom Lamm bei den HeimatGenuss-Wochen auf dem Menü, wie das Landratsamt Weißenburg-Gunzenhausen verkündet. Westphal gewann interessante Einblicke in die Zubereitung des Altmühltaler Lamms. Zudem gab ihm Bianca Neretter eine praxisnahe Einführung in das fachgerechte Eindecken eines Tisches - von der korrekten Platzierung des Bestecks bis zum Serviettenfalten eines dreifachen Tafelspitzes.
Robert Lechner von der Schäferei Lechner aus Markt Berolzheim, vom dem das Goldene Lamm etwa 50 Lämmer pro Jahr bezieht, berichtete bei seinem Grußwort über die Haltung seiner 1000 Schafe und Lämmer. Dabei wurde deutlich, welche Rolle die Schäferei für die Landschaftspflege und den Erhalt der regionalen Kulturlandschaft spielt. Westphal hob indes die Bedeutung regionaler Produkte hervor und ging auf das Altmühltaler Lamm ein. Dieses leiste durch die Beweidung einen wertvollen Beitrag zur Pflege der Kulturlandschaft. „Regionale Lebensmittel stehen für Frische, Qualität und Verantwortung gegenüber unserer Heimat. Mit den HeimatGenuss-Wochen möchten wir unsere Wirtshäuser und Gastronomiebetriebe - und damit auch die regionalen Erzeuger - stärken“, so Westphal.
Die teilnehmenden Gastronominnen und Gastronomen kamen bei einem lockeren Stammtisch zusammen. Bei köstlichen Dreierlei-Lamm-Tapas sowie Lammragout und Lammrücken mit Kartoffelwürfel, Schafskäse-Feigen-Ravioli und Romanesco, nutzten sie die Gelegenheit zum fachlichen Austausch, zur Vernetzung und zu Gesprächen über regionale Kulinarik und die HeimatGenuss-Wochen.
Die HeimatGenuss-Wochen stellen regionale und saisonale Gerichte in den Mittelpunkt – liebevoll zubereitet, kreativ interpretiert oder traditionell gekocht. Die Herkunft der verwendeten Zutaten wird dabei transparent ausgewiesen. So wird erlebbar, wie vielfältig und hochwertig die regionale Küche in Altmühlfranken ist. Die Wirtshäuser sind ein Teil regionaler Identität und tragen zur Lebensqualität in Altmühlfranken bei. 20 teilnehmende Wirtshäuser und Restaurants aus dem Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen laden dazu ein, die regionale Küche in besonderer Weise zu genießen.
Nach den Lamm-Wochen finden die Apfel-Wochen mit kreativen Gerichten rund um den regionalen Apfel statt, und zwar vom 2. bis 25. Oktober.
Einen besonderen Clou hat sich das Landratsamt ebenfalls ausgedacht: Wer ein Gericht der HeimatGenuss-Wochen in den teilnehmenden Gasthäusern und Restaurants bestellt, kann Stempel sammeln – mit drei von vier Stempeln können Feinschmecker beim Gewinnspiel teilnehmen – und Gutscheine, Genuss-Menüs und weitere kulinarische Überraschungen unserer Region gewinnen. Weitere Informationen und eine Übersicht der teilnehmenden Betriebe finden sich unter www.altmuehlfranken.de/heimatgenusswochen.
Wer Fragen oder Anregungen zu den HeimatGenuss-Wochen hat, kann sich beim Regionalmanagement des Landkreises, bei Vanessa Scherer unter der Telefonnummer (09141) 902-196 oder per mail unter regionalmanagement@altmuehlfranken.de melden.
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