Philipp Jorde

Uwe Wuttke

Inmitten der hügeligen Landschaft der Fränkischen Schweiz, abseits der größeren Verkehrsadern, liegt der beschauliche Gräfenberger Ortsteil Kasberg. Und hier befindet sich eine Hofanlage von 1904. Bis 2007 lebte dort die ortsbekannte „Kunni“, die 92-jährig verstarb. 2022 begann Familie Rackelmann mit dem Restaurieren der Anlage. Das Ergebnis der <a href="detail:1.13513922" target="_blank">dreijährigen Grundsanierung sind Gebäude mit modernem Anstrich, die zwei Wohnungen, drei Ferienwohnungen und ein Café beinhalten</a>. Und natürlich heißt das Café, das wir im 15. Teil unserer „NN“-Frühstücksserie besuchen, „Frau Kunni“.((ContentAd))Beim Blick in den voll besetzen Gastraum wird klar - ein Geheimtipp ist „Frau Kunni“ eher nicht mehr. „Wir haben schon Gäste aus der ganzen Region Nürnberg, Bamberg und Bayreuth“, sagt Julia Butler. Die ehemalige Eventmanagerin bei der Sparkasse „mit viel Gastro-Erfahrung“ und Tochter der Rackelmanns, hat versucht, möglichst viel Charme der dortigen Geschichte mit ins neue Konzept zu übertragen. <a href="detail:1.14674040" target="_blank">Dafür gab es 2025 den bayerischen Staatspreis „Dorferneuerung und Baukultur“.</a>((Platzhalter))Zum Frühstück: Das Café „Frau Kunni“ legt bei seinem Angebot vor allem Wert auf die Bio-Qualität der Zutaten. In der Karte findet man sich schnell zurecht, trotzdem kann man nach Lust und Laune diversifizieren. Das klassische „Frühstück Kunni“ (8,90 Euro) kommt mit dreierlei Käse und Wurst sowie selbstgemachter Marmelade daher. Als deftige Klassiker gibt es außerdem das obligatorische Weißwurst-Frühstück (7,80 Euro). An beidem kamen die Reporter nicht vorbei. Deftig sind auch das Avocado-Dinkelbrot mit Spiegelei (8,50 Euro) und die verschiedenen Rührei-Variationen mit Räucherlachs (8,90 Euro) sowie Feta und Tomaten (7,90 Euro). Wer es süßer mag, dem sei die „Süße Kunni“ mit Marmelade, Honig und Schokocreme ans Herz gelegt.Die Speisen auf den Tellern sind allesamt wunderbar angerichtet. Auch Extrawünsche wie ein zusätzliches Brötchen werden prompt erfüllt. Und wer lieber schon früh Kuchen isst, kommt bei „Frau Kunni“ voll auf seine Kosten. „Die backen bei uns alle drei Generationen selber, also Oma, meine Mutter und ich“, sagt Julia Butler. Von alten Rezepten wie beim Apfelkuchen geht die Bandbreite bis zum „modernen“ Pistazienkuchen.((Platzhalter))Zu Kaffee und Tee: Der Kaffee kommt bei „Frau Kunni“ aus einer Siebträgermaschine und wird aus fair gehandelten Bio-Bohnen gebrüht, die regional bei <a href="https://www.espressone.de/roesterei/" target="_blank">einer Kaffeerösterei in Cadolzburg</a> geröstet werden. Zur Auswahl stehen hier neben den Klassikern Café Crema (3,20/4,50 Euro), Cappuccino (3,50 Euro), Milchkaffee (in etwas kleiner Tasse, 3,70 Euro) und Espresso (2,50/3,10 Euro) auch eine ausgefallenere Kaffee-Latte-Variante mit Karamell (4,90 Euro). Verschiedene Sorten an Tee (3,60 Euro) werden in Kasberg ebenfalls angeboten. Auf die sonst übliche „Kaffee-Art“ im Milchschaum wurde im Übrigen verzichtet - auch einmal ganz schön.((Platzhalter))Zu veganen und vegetarischen Alternativen: Mit dem von den Reportern als „köstlich“ eingestuften, selbstgebackenen Bananenbrot mit Schokocreme und schön aufgeschnittener Banane als essbarer Deko (7,20 Euro) und „Kunni‘s Müsliflocken“ mit verschiedenen Früchten (7,00 Euro) gibt es zwei Gerichte auf der Karte, die von Haus aus vegan serviert werden. Generell passt sich der Service aber den Wünschen der Gäste an.((Module))Wer etwa glutenfrei essen möchte, erfährt die Möglichkeiten auf Nachfrage. Auch beim Kuchenangebot gibt es zahlreiche vegane Variationen. Außerdem können alle Kaffees neben der traditionellen Kuhmilch auch mit Hafer-und Mandelmilchbasis bestellt werden.((Platzhalter))Zum Ambiente: Im Café „Frau Kunni“ sitzt man genaugenommen in einem Kuhstall. Der lässt sich im hellen Gastraum, in dem gut 30 Leute Platz finden, nach der aufwendigen Restaurierung kaum noch erkennen. Und die Einrichtung ist ein Mix aus alten Sachen, die einst der „Kunni“ gehörten, zum Beispiel viele Stühle oder die Eckbank aus der Stube, und modernen Elementen. „Und das ist auch so gewollt“, sagt Julia Buttler.Dementsprechend lohnt es sich bei einem Besuch die Augen wandern zu lassen. Das urige Holzgebälk wurde beibehalten, die rustikalen Holztische ebenso neu angefertigt wie die große braune Bank, die große Teile einer Seitenwand einnimmt.((Platzhalter))Im Außenbereich hinter dem pistaziengrünen Hauptgebäude können rund 40 Besucherinnen und Besucher unter einem Walnussbaum im Garten Platz nehmen. Doch auch ringsum warten einige lauschige Sitzmöglichkeiten darauf entdeckt zu werden. „Im Sommer sitzen die Wanderer überall“, erzählt Julia Butler. Der dazugehörige Spielplatz dürfte dabei vor allem für das jüngere Publikum ein Highlight sein. Hinter der ebenfalls restaurierten Scheune befindet sich der Parkplatz, der auch eine Ladesäule für E-Autos bietet.((Platzhalter))Zum Service: Eigentlich reichen zwei Worte: „Ganz hervorragend.“ Bedienung Heike, die an diesem Freitag Dienst hat, ist nicht nur zuvorkommend und geduldig, sie kann den unschlüssigen Reportern auch direkt die richtige Empfehlung geben. Das spricht für die Vertrautheit mit den eigenen, angebotenen Speisen und Getränken.((ContentAd))Und dann fällt noch eines auf. Die Farbe von Heikes T-Shirt korrespondiert auffällig mit der Farbe von Tasse und Teller - Zufall? „Nein, das gehört zum Konzept“, sagt Julia Butler - clever.((Platzhalter))Zum Nicht-Vergessen - Öffnungszeiten & Co: Das Café „Frau Kunni“ hat bisher nur an zwei Tagen der Woche geöffnet. Jeweils Freitag und Samstag von 9.30 bis 17 Uhr sind die Pforten geöffnet. Ostern ist nur am Ostermontag, 6. April, von 13 bis 17 Uhr geöffnet. Dann können Gäste bei schönen Wetter auch in den Genuss des restaurierten Hofs mit gemütlichen Sitzgelegenheiten kommen. Aufgrund der knappen Öffnungszeiten wird dennoch eine Reservierung empfohlen. Für den Sommer können die Gäste indes hoffen. „Wir wollen die Öffnungszeiten erweitern“, sagt Julia Butler.Die Ferienwohnungen lasen sich über www.booking.com oder <a href="https://frau-kunni.de/" target="_blank">auf der Interseite von „Frau Kunni“</a> buchen. Und wer mehr über das Café in Kasberg und die Entstehung erfahren will: <a href="https://www.ardmediathek.de/suche/FRau%20Kunni" target="_blank">In der ARD-Mediathek widmet sich eine Folge der BR-Reihe „Zwischen Spessart und Karwendel“ der „Frau Kunni</a>.((Platzhalter))((Platzhalter))

Café "Frau Kunni" in Kasberg

Gastronomie im Landkreis Forchheim

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Annika Falk-Claußen

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NN-Frühstücksreport: So lecker ist das Frühstück in den Cafés im Landkreis Forchheim

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Impressionen: So schön wurde dieser alte Bauernhof in der Fränkischen Schweiz restauriert

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Bauernhof-Cafe

Café in Fränkischer Schweiz mit Bayerischem Staatspreis ausgezeichnet: „Total begeistert“

Gehört für Sie ein gutes Frühstück für den entspannten Start in den (freien) Tag dazu? Dann dürfen Sie sich auf unsere Tipps freuen. Wir sind für Sie in Cafés und Restaurants in und um Forchheim unterwegs. Wir zeigen Ihnen nicht nur, was auf der Frühstückskarte, sondern auch, wer hinter der Theke steht. Wir kommen mit den Café-Inhabern ins Gespräch und überzeugen uns selbst von Auswahl, Location und Geschmack. Wir freuen uns, wenn ein Tipp für Sie dabei ist und wünschen Ihnen viel Spaß bei der <a href="detail:1.14436376" target="_blank">Frühstücksreport-Lektüre</a> und für später einen guten Appetit!Ihre NN-Redaktion Forchheim

Serie: Frühstück in Forchheim

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Gräfenberg - Kaffee und Kuhstall - das passt auf den ersten Blick kaum zusammen. Wer aber den Blick ins Café „Frau Kunni“ in Kasberg in der Fränkischen Schweiz wirft, weiß: Es passt. Warum? Das haben wir bei unserem Besuch für den „NN“-Frühstücksreport erfahren.

Kaffee im Kuhstall: Frühstücken im Café „Frau Kunni“ in der Fränkischen Schweiz