Giuseppina Rita Ferrara

<p>Mit frischen Ideen und neuem Konzept startet Thi Thu Ha Nguyen ihr Restaurant „Thuha Lotus“ in der Nürnberger Straße 19 neu. Am Freitag, 20. März, feiert das Lokal Wiedereröffnung – und will vor allem eines: neue Impulse in die Schwabacher Gastronomie bringen. In Schwabach ist Nguyen keine Unbekannte: Neben ihrem Restaurant „Hosa-Gärtla“, das sie weiterhin betreibt und das vor allem durch seinen Garten im Sommer viele Gäste anzieht, ist sie auch Inhaberin eines Nagelstudios.</p><h3>„Thuha Lotus“ Restaurant bietet moderne Küche und frische Zutaten</h3><p>Nguyen, die ursprünglich aus Vietnam stammt, beschreibt ihre Küche nicht als rein vietnamesisch. Vielmehr sei sie „asiatisch“ – geprägt von verschiedenen Einflüssen und eigenen Ideen. Nach der einer Schließung Ende 2025 ist das Restaurant nun wieder unter neuer Leitung und neuem Namen geöffnet.</p>((ContentAd))<p>Mit der Wiedereröffnung möchte die Schwabacherin an frühere Erfolge anknüpfen und zugleich neue Akzente setzten. Klassische Gerichte würden dabei bewusst verändert und neu gedacht. So orientieren sich etwa Frühlingsrollen oder Kimbap zwar an ihren Ursprüngen, werden aber in eine eigene Richtung weiterentwickelt. Auch bei der Mittagskarte zeigt sich dieser Ansatz. Bánh mì – vietnamesische Baguettes – gibt es in verschiedenen Varianten, etwa mit mariniertem Fleisch, frischem Gemüse oder in vegetarischen und veganen Versionen. Nguyen setzt dabei bewusst auf Vielfalt und möchte ein Angebot schaffen, das unterschiedliche Geschmäcker anspricht.</p><p>Im Mittelpunkt steht dabei vor allem eines: Frische. Gemüse werde täglich eingekauft, vieles selbst zubereitet. Tiefkühlprodukte versucht sie zu vermeiden. „Bei uns wird alles frisch gemacht“, sagt sie. Nguyen steht selbst in der Küche. Unterstützt wird sie von ihrer Familie: Die Kinder helfen im Service, ihr Mann Daniele Collodo übernimmt Einkauf, Buchhaltung und organisatorische Aufgaben. Der Betrieb ist klar familiär geprägt.</p><p>Mit dem neuen Konzept möchte sie mehr als nur gutes Essen anbieten. Gäste sollen sich wohlfühlen – „wie im Urlaub“, beschreibt sie es. Wer das Restaurant betritt, soll den Alltag hinter sich lassen. Auch viele asiatische Gäste kämen bewusst zu ihr, weil der Geschmack näher an der ursprünglichen Küche sei als in vielen anderen Restaurants.</p><h3>Asiatisches Restaurant in Schwabach spricht gezielt junge Gäste an</h3><p>Ein besonderer Fokus liegt auf jüngeren Gästen. Immer wieder habe sie gehört, dass viele für bestimmte Angebote nach Nürnberg fahren müssen. Genau hier setzt Nguyen an: Sie möchte ein Angebot schaffen, das es so in Schwabach bislang noch nicht gibt. Auch für die Zukunft hat sie klare Vorstellungen. Vor allem der Außenbereich soll stärker genutzt werden. Im Hof könnte eine Bar entstehen – gedacht vor allem für junge Leute.</p><p>Langfristig denkt Nguyen auch an ihre Familie. Das Restaurant sei etwas, das sie für ihre Kinder aufbauen möchte. Gleichzeitig weiß sie, wie fordernd die Gastronomie ist. „Man muss mit Herz arbeiten“, sagt sie. Ihr Ziel bleibt dabei klar: ein Ort, an dem Gäste gerne wiederkommen und ein Stück Urlaub mitten in Schwabach erleben. „Essen ist für mich mehr als nur Arbeit – es ist ein Gefühl, das ich an meine Gäste weitergeben möchte.“</p><p>((Platzhalter))</p>

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Schwabach - „Thuha Lotus“ öffnet wieder in Schwabach: Thi Thu Ha Nguyen setzt auf asiatische Küche, Qualität, ein modernes Konzept. Neben Klassikern stehen neu interpretierte Gerichte auf der Karte - ein Angebot, das junge Gäste in die Stadt holen soll.

Eröffnung mit Geschmack: Thuha Lotus bringt frische asiatische Küche nach Schwabach