Eric Waha

Es ist eine Bayreuther Traditions-Gaststätte. Die wird ihren Namen Zur Linde auch behalten – auch wenn es jetzt italienisch wird in der Gaststätte mit den rund 40 Sitzplätzen. Und dem Biergarten mit altem Baumbestand mit etwa 80 Plätzen.((ContentAd))Sonja Teufel als Geschäftsführerin und ihr Sohn René Teufel als Inhaber werden das Traditionshaus als Pizzeria führen. Der Chef der Küche ist in der Region kein Unbekannter: Angelo di Maria heißt er – und hatte zuletzt eine Pizzeria in Pottenstein. Auch dort schon im Duett mit Sonja Teufel (50) als Service-Chefin. Das Team hat viel vor.„Durch reinen Zufall“, sagt der 33-jährige René Teufel, „sind wir darauf gekommen, dass die Linde zu pachten ist.“ In den vergangenen Wochen habe man viel neu gemacht, um der Pizzeria einen eigenen Stempel aufzudrücken. Ein glücklicher Umstand auch deshalb, weil „in Pottenstein der Pachtvertrag ausgelaufen ist“, wie Sonja Teufel sagt. Deshalb sei es möglich, dass der Chef der Küche – auch bekannt durch den Pizza-Imbiss am Musiccenter Trockau – nun in Bayreuth für die italienische Küche sorgen kann. „Dass Angelo di Maria Pottenstein verlässt, fanden die Pottensteiner schade, schließlich war er über 20 Jahre dort.“((Platzhalter))Überraschend: Es sei gar nicht so schwer gewesen, Personal für das neue gastronomische Angebot zu finden, wie René Teufel sagt, der „eigentlich Software-Entwickler“ ist, wie er sagt – aber natürlich auch „als Mädchen für alles“, wie er mit einem Lächeln anfügt. „Wir starten mit zwei Köchen, mit meiner Mutter im Service und zwei Aushilfen, die uns unterstützen, dazu noch die Familie“.Was man wegen der anhaltenden Kälte bislang noch nicht anpacken konnte, ist der Biergarten mit seinem gekiesten Boden und dem alten Baumbestand. Der bekomme eine deutliche Auffrischung, neue Bestuhlung – und soll im Gegensatz zur Pizzeria auch eine andere Karte bekommen. Man überlege, ob man auch Essen vom Büffet aufnehmen wolle, „denn das kam beim Probeessen extrem gut an“, sagt Teufel weiter. Abwechselnde Wochenkarten kämen ebenso dazu wie italienische Fleischgerichte. Im Biergarten jedoch sollen Brotzeitplatten dominieren, aber auch Schnitzel.<h3>Öffnungszeiten der Pizzeria Zur Linde in Bayreuth</h3>Ab dem Start sei die Pizzeria Zur Linde „erst einmal als Abend-Gastronomie geplant“, sagt Teufel. Aber man werde die Öffnungszeiten auf Frequenz und Nachfrage anpassen.((Module))Ganz angetan ist Thomas Dressel, Geschäftsführer der Fritz Schmidt GmbH & Co. KG, zu deren Immobilienbesitz auch die Linde gehört: „Ich freue mich, dass das Team da ist und die Wirtschaft übernommen hat. Beim Probeessen war ich schon da und bin begeistert. Von Antipasti über Pizza, Pasta, Fleischgerichte und Nachtisch habe ich alles probiert. Echt lecker.“ Den Service unter Regie von Sonja Teufel nennt Dressel wohltuend entspannt.((Platzhalter))Die Geschichte der Kneipe Zur Linde sei zuletzt wechselhaft gewesen. Die beiden letzten Pächter seien nur kurz da gewesen, hätten sich „nicht durchsetzen können“ mit ihrem Angebot in dem Haus, das seit dem 19. Jahrhundert Bestand hat, „in dem auch eine eigene Backstube drin war. Und Richard Wagner soll es im Biergarten auch sehr gut gefallen haben“, wie Dressel anfügt.

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Bayreuth - Pizza und Pasta locken in die altehrwürdige Gaststätte Zur Linde im Kreuz in Bayreuth. Das Team hat sich viel vorgenommen - und ist vor allem in der Fränkischen Schweiz längst bekannt.

Von Pottenstein nach Bayreuth: Neue Pizzeria in Bayreuther Traditions-Kneipe