Stefan Brand

<p>Das Hotel „Das Hartmanns“ im ehemaligen Modehaus Langer eröffnete am 1. November seine Pforten. Die Auslastung sei bisher „relativ gut“, sagt Armin Hartmann, der das Hotel-Abenteuer mit seiner Frau Andrea gestartet hat. Klar, „mehr geht immer“. Aber man sei mehr als nur zufrieden. Seine Frau nickt. Und sagt: „Für November und Dezember haben wir erst einmal gar nichts erwartet.“</p>((ContentAd))<p>Dafür sei die Resonanz aber durchaus gut gewesen. Der Januar lief ruhig an, aber seit Mitte des Monats gehe es wieder aufwärts. Was auch mit dem Kundenstamm zu tun habe. Das sind vor allem – zumindest bisher – Monteure und Geschäftskunden der in Pegnitz ansässigen Großbetriebe. Stichwort KSB. Aber auch andere Unternehmen wie das Versicherungsunternehmen vfm buchen für ihre Klientel.</p><p>Doch damit nicht genug. Auch die Aussichten für die Zukunft sind nicht schlecht. Ganz unabhängig von der lokalen Firmenwelt. Schon jetzt gebe es eine nicht zu unterschätzende Anzahl von Buchungen für Hochzeiten und Geburtstagen bis in den Sommer hinein, sagt Andrea Hartmann. Sprich: Ein größerer Kreis von Menschen feiert in der Umgebung einen großen Anlass und bucht zum Beispiel die Bar der „Feine Geist“ für den Abend vorher. Und lässt dann auch seine Gäste dort übernachten in den 24 Zimmern, zu denen auch drei Suiten gehören – „zum Teil auch über das ganze Wochenende“.</p><h3>Wer gehört zu den Übernachtenden im neuen Pegnitzer Hotel „Das Hartmanns“?</h3><p>Doch auch „Durchreisende“ nutzen das neue Hotelangebot, sagt Armin Hartmann. Wie jüngst Familien aus Dänemark auf der Fahrt nach Österreich, „sie kommen auch bei der Rückreise wieder vorbei“. Aber unter dem Strich: 70 bis 80 Prozent der Gäste seit November kommen von ortsansässigen Firmen. Mit Gästen aus aller Welt, auch aus Asien, wie jüngst aus Pakistan.</p><p>„Wir können und dürfen uns jedenfalls nicht beschweren“, sagen die Hartmanns. Gibt es eigentlich noch Restbaustellen im Haus? „Nein“, sagen sie. Dafür jede Menge Pläne für die kommenden Monate. Zum Beispiel mit einem Außenbereich mit einer Pergola Richtung der benachbarten Brücke. Und dann ist da noch die Kooperation mit dem Unternehmen „Radweg-Reisen“ mit Sitz in Koblenz. Was zukunftsträchtig ist, „weil wir das Gepäck zum nächsten Standort der jeweiligen Reise befördern, zum Beispiel nach Gößweinstein“, sagt Armin Hartmann. Dazu biete man den Radlern auch noch eine Fahrradgarage an, ergänzt seine Frau, „wo man die Fahrräder sicher abstellen und auch aufladen kann“. Der Shuttleservice sei alles andere als üblich und werde daher gerne angenommen.</p><h3>Wie geht es mit dem Bistro im Hartmanns in Pegnitz weiter?</h3><p>So viel zum Hotel. Und das Bistro? Das läuft jetzt ganz anders als ursprünglich gedacht. Denn der seit November tätige Pächter zog die Reißleine zum Ende des Jahres. Warum? Andrea Hartmann und ihr Mann halten sich bedeckt. Sagen nur so viel: Die monatliche Pacht sei es nicht gewesen, da der Umsatz sich im fünfstelligen Bereich bewegt habe.</p><p>Also ein neuer Pächter? Nein, sagt Andrea Hartman, „wir geben das nicht mehr aus der Hand“. Heißt? Tobias Müller managt jetzt das Bistro. Also der Mann, der mit seiner Partnerin auch den Biergarten am Schloßberg zu neuem Leben erweckt hat. Nicht als Pächter übrigens, „er ist bei uns angestellt“. Und man werde sich auch später – wenn es am Berg wieder losgeht – gegenseitig unterstützen, sagen die Hartmanns.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Kopfnicken bei Tobias Müller, der mit dieser Situation mehr als nur zufrieden ist. Auch, weil er nicht als Einzelkämpfer im Bistro tätig ist, ihm stehen eine 30-Stunden-Kraft und zwei Teilzeit-Mitarbeiter zur Seite.</p>((Module))<p>Mit der neuen Besetzung haben sich auch die Öffnungszeiten verändert: Das Bistro hat jetzt von 6.30 bis 22 Uhr offen.</p><p>Im Vergleich zum Startschuss im November hat sich auch das Angebot drastisch verändert. „Wir machen jetzt ein Büffet, kein klassisches Frühstück mehr“, sagt Andrea Hartmann. Ergänzt mit Kuchen oder süßen Brezen aus Nürnberg. Das habe nicht jedem lokalen Bäcker gefallen, „aber wir wollten halt mal was anderes“, sagt Armin Hartmann.</p><h3>Pegnitz: Veranstaltungen in der öffentlichen Hotelbar</h3><p>Weitere Pläne? Oh ja. Was jetzt schon gut läuft, sind die Live-Veranstaltungen in der Bar, die von Donnerstag bis Samstag am Abend geöffnet hat. „Wir haben dort jetzt regelmäßig Live-Veranstaltungen“, so Andrea Hartman. Vom Elvis-Imitator bis hin zu kleinen Bands. Apropos Bar. Die können auch Geburtstags- und Hochzeitsgesellschaften buchen. Ohne große Mietgebühr – weil ja der Verzehr der jeweiligen Besuchertruppe gewisse Einnahmen garantiere, sagen die Hartmanns. Auch Vereine oder sonstige Institutionen können die Bar buchen, „das läuft schon richtig gut“, sagt Armin Hartmann. Er und seine Frau planen noch mehr, gerade für die wärmere Jahreszeit. So eine kleine Strandzone in Richtung Pegnitz-Brücke, „da brauchen wir aber noch die Genehmigung“. Oder einen Außenbereich unter einer Pergola auf der anderen Seite Richtung Sparkasse, „das ist schon genehmigt“. Auch das „To-go-Geschäft“ soll forciert werden, mit einem Sonderpreis für ein kleines Mittagsessen – Stichwort Flammkuchen – inklusive Getränk.</p><p>Da sind also durchaus Visionen da für einen erfolgreichen Hotelbetrieb. Solche Visionen hat auch Tobias Müller für den Biergarten am Schloßberg, für den seine Partnerin einen Pachtvertrag hat – „wegen mir kann der auf 100 Jahre laufen“. Das Konzept für dieses Jahr steht schon: von einem Bergfest über den Flinderer und eine Veranstaltung zum Vatertag bis hin zu Hochzeiten und einem Comedy-Abend. All das soll in „gegenseitiger Unterstützung“ laufen zwischen dem Hotel und dem Geschehen am Schloßberg. Das sei langfristig angelegt. Sagt Andrea Hartmann. Tobias Müller nickt dazu. Und macht dabei einen sehr optimistischen Eindruck.</p>

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Gastronomie in Pegnitz

Die Brezen aus Nürnberg "einzufliegen" ist zumindest schon ein wenig fragwürdig m.M.n. Es gibt in Pegnitz mittlerweile nur noch drei "echte" Bäcker bzw. Bäckereien. Da hätte man sicherlich eine Lösung für z.B. süße Brezen lokal finden und sich gegenseitig unterstützen können. 

Frauke Engelbrecht

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Typisierungsaktion im Pegnitzer Biergarten: Hilfe für Julia Betz zog viele Besucher an

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Pegnitz - Pegnitz hat seit November ein neues Hotel. Läuft es? Ja, sagen die Betreiber. Neues tut sich im Bistro, das zum Hotel gehört. Das hat auch mit dem Schloßberg-Biergarten zu tun.

Es läuft im „Hartmanns“ in Pegnitz – und das Bistro machen sie jetzt selbst