Udo Güldner

<p>Der Forchheimer Küchenmeister Konrad „Konni“ Scheller denkt nach 34 Jahren als selbständiger Gastronom ans Aufhören. Damit endet nach fünf Generationen und mehr als 150 Jahren eine Tradition am Burker Kirchplatz.</p>((ContentAd))<p>Nacheinander gab es auf der Hausnummer 74 die „Schellersche Gastwirtschaft“, das Gasthaus „Roter Ochs“ und das Restaurant „Der Ox“. Wir blicken mit Hilfe einiger Erinnerungen des Kult-Wirtes, neuester Forschungen des Historikers Reinhold Glas und großartiger Bildschätze des Sammlers Harald Schmidt auf eine spannende Zeit zurück.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Die Anfänge der „Schellerschen Gastwirtschaft“ reichen zurück bis 1861. Da eröffnen der Landwirt Rudolph Scheller (1838-1917) und seine Ehefrau Maria (1835-1922) in Hausnummer 74 eine Bierschenke. Er wird es zu Wohlstand und Ansehen bringen, auch als Bürgermeister des kleinen Dorfes westlich der Regnitz. In seinen Räumen finden die Versammlungen der Jagdgenossenschaft, Impfungen gegen Blattern (Pocken) und gerichtliche Zwangsversteigerungen statt. 1881 erhält er die amtliche Erlaubnis, nicht nur Brotzeiten, sondern auch warme Speisen anbieten zu dürfen.</p><h3> „Roter Ochs“ im Forchheimer Stadtteil Burk: Die Namensgebung und Vereinsgründungen im Gasthaus</h3><p>1902 übernehmen sein Sohn Johann Scheller (1868-1938) und dessen Gattin Elisabeth (1874-1939). Auf ihn geht der Name „Roter Ochs“ zurück. Auch er ist im Dorf verankert – als Kommandant der Freiwilligen Feuerwehr und als Mitbegründer des Männergesangvereins, der 1906 im „Johann Schellerschen Gasthaus“ entsteht. Den Ersten Weltkrieg erlebt er nicht an der Front. Dafür ist er etwas zu alt. In seiner Küche treffen sich 1929 einige sportbegeisterte Männer. Sie gründen 1930 den Turn- und Sportverein Burk, der auf einer Wiese des Wirtes im Seetal Fußball spielt. Zwei Jahre später benennt man sich auf Vorschlag des Club-Fans Herbert Loskarn in 1. FC Burk um.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Da steht bereits Silverius Scheller (1907-1975) hinter dem Tresen. Mit ihm kommt der große Aufschwung. Etwa mit der Errichtung eines eigenen Schlachthauses. Den großen Saal, den er 1937 errichten lässt, nutzen auch die Sportler als Turnhalle. Er ersetzt den zu klein gewordenen Tanzsaal im ersten Stock, aus dem später Fremdenzimmer werden. Wenig später muss der Gastwirt als Soldat in den Zweiten Weltkrieg. Nachdem er die Schrecken der Ostfront überstanden hat, gerät er kurz vor der deutschen Kapitulation auf dem Heimweg bei Baiersdorf in amerikanische Gefangenschaft.</p><h3>Kriegsjahre und Wiederaufbau prägen das Gasthaus in Forchheim</h3><p>Er wird in Bad Kreuznach-Bretzenheim interniert und kehrt erst 1947 völlig abgemagert nach Hause zurück. Inzwischen hat seine Ehefrau Kunigunda (1911-1984) das Gasthaus, das nun „Roter Ochs“ heißt, am Leben erhalten und erlebt, wie man den Saal als Notunterkunft für Heimatvertriebene und Flüchtlinge beschlagnahmt hat. 1963 schließlich entsteht eine Metzgerei. Dort schlachtet der Sohn und Metzgermeister Konrad „Kunner“ Scheller (1936-2017) jeden Montag. Bis er 1991 aus gesundheitlichen Gründen damit aufhören muss.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Er ist es auch, der den „Roten Ochsen“ 1974 übernimmt und auf die neue Zeit umstellt. Ein Spielautomat, eine Musikbox und ein Flipper im Gastraum sorgen, ebenso wie ein Zigarettenautomat, für zusätzliche Einnahmen. Damals steht noch ein einfacher Herd in der Küche, der mit Holzscheiten befeuert wird. Darauf kocht Gattin Elisabeth „Liesl“ Scheller (1941-2023) ihre ersten Mittagessen. Erst 1977 wird modernisiert. Nun gibt es einen Gasherd mit sechs Flammen. Die Gaststube wird im alpenländischen Stil umgestaltet. Die Durchreiche im Eingangsbereich, die als „Gassenschenke“ genutzt worden ist, verschwindet. Ein Kachelofen ersetzt den alten Kanonenofen.</p><h3>Modernisierung und gesellschaftliche Ereignisse: Sepp Herberger schaute bei einer Meisterschaftsfeier</h3><p>All das kostet die unfassbare Summe von 700.000 Mark und unzählige Stunden harter Arbeit. Selbst sonntags werkelt „der Kunner“ weiter, auch wenn ihn die Gottesdienstbesucher schief anschauen. Im großen Saal finden Bürgerversammlungen, Faschingsfeiern und Laien-Theater-Aufführungen statt. Im kleinen Saal trifft sich der Männerchor Burk. Und dann ist der „Rote Ochs“ zwischen 1975 und 1983 der Ort, an dem das Kirchweih-Wochenende zelebriert wird. Mit Baumaufstellen, Musikprogramm und natürlich Betzen-Austanzen. Man habe da ständig drei Bierfässer gleichzeitig angezapft, so Konni Scheller, und den Hahn gar nicht mehr zugedreht. Solche Mengen seien damals getrunken worden.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Im Laufe der Zeit kommt auch die eine oder andere Berühmtheit in die Gastwirtschaft. Trainerlegende und Weltmeister Sepp Herberger schaut bei einer Meisterschaftsfeier des 1. FC Burk 1969 vorbei. ZDF-Entertainer Hans Rosenthal kehrt nach der Sendung „Einen schönen guten Nachmittag“ des Bayerischen Rundfunks noch in Burk zum Essen ein. Und 2008 kommt der Schauspieler Horst Kummeth, gemeinsam mit einigen Drehbuchautoren, um die Fans der BR-Vorabendserie „Dahoam ist dahoam“ zu treffen.</p>

Die Gastwirtschaft Rudolf Scheller um 1910; rechts

Gastronomie im Landkreis Forchheim

Küchenmeister und Kultwirt Konrad "Konni" Scheller

Nach 46 Jahren im Forchheimer „Ox“: Wirt Konni Scheller denkt ans Aufhören - und hat Pläne

Stefan Braun

20251125_Hetzelsdorf9096

Seit 1752: Im Dorfgasthaus Hetzelsdorf kommt sonntags noch Traditionelles auf die Teller

Uwe Wuttke

Mike Schmitt mit Bierfässern am Kronenkeller.

Fränkischer Braumeister sucht weiteren Biergarten – sehr große Resonanz auf Aufruf

Der "Gasthof zum roten Ochsen" um 1960; damals noc

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.15005689:1770986267/Die_Gastwirtschaft_Rudolf_Scheller_um_1910_rechts.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=ed9cc9c

/region/forchheim/ende-nach-150-jahren-diese-gastwirtschaft-in-forchheim-pragte-nicht-nur-eine-familie-1.15005688

Forchheim - In Forchheim-Burk geht eine gastronomische Familiengeschichte wohl bald zu Ende. Über Generationen prägte die Familie Scheller das Gasthaus am Kirchplatz und die Dorfgeschichte nachhaltig. Wir blicken zurück. 

Ende nach 150 Jahren? Diese Gastwirtschaft in Forchheim prägte nicht nur eine Familie 