Georg Lindner

Ob beim Direktverzehr in einem Restaurant am Marktplatz in Gunzenhausen oder woanders in Altmühlfranken, zum Mitnehmen oder geliefert in eine Gemeinde im Umland – auf alle Speisen werden seit dem 1. Januar 2026 nur noch sieben Prozent Umsatzsteuer berechnet.((ContentAd))Damit soll die Gastronomiebranche gestärkt werden, so der Plan der Regierungskoalition, die mit der Senkung der Umsatzsteuer viele Betriebe entlasten will. Laut Homepage der Bundesregierung sollen Restaurants, Bäckereien, Metzgereien, der Lebensmitteleinzelhandel, Catering-Anbieter sowie Kita-, Schul- und Krankenhausverpflegung von der Senkung der Umsatzsteuer auf Speisen von 19 auf sieben Prozent profitieren. Von einer großen Welle an Preissenkungen, die damit theoretisch möglich gewesen wären, spürten die Verbraucher aber eher nichts in den letzten Tagen.<h3>Gastronomen aus Gunzenhausen verweisen auf Lohnerhöhung und teurere Lebensmittel</h3>Nur ganz wenige Gasthäuser machten in den vergangenen Wochen in Bayern Schlagzeilen mit einer Preissenkung. So erregten einige Gastronomen in Bamberg Aufsehen, die gleichzeitig eine Senkung ihrer Preise ankündigten. Nach der Coronazeit, mit teils mehrmonatigen Schließungen, kämpfen viele Restaurants aber weiterhin mit Problemen, wozu auch der Fachkräftemangel kommt. Nur wenige junge Leute wollen sich heute noch was am Wochenende dazuverdienen. Aushilfskräfte werden entsprechend in allen Gastrobereichen dringend gesucht.((Platzhalter))Berta Jäger, Kreisvorsitzende des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga), hat von einer möglichen Preissenkung bei einem Restaurant in der Region nichts mitbekommen.Beim Anruf des „Altmühl-Boten“ verweist die Gastronomin, die in Absberg das Landgasthaus „Jägerhof“ führt, darauf, dass auch der Mindestlohn zum Jahreswechsel gestiegen sei. Die Preise im Einkauf für die Lebensmittel würden ebenfalls immer weiter steigen. „Mit der Senkung der Umsatzsteuer tut man sich jetzt leichter, die gestiegenen Kosten aufzufangen“, fasst Jäger zusammen.<h3>Umsatzsteuersenkung pünktlich zur „Sauren-Gurken-Zeit“: Auch im Parkhotel sehnt man sich nach früheren (Umsatz)Jahren</h3>Das Thema Umsatzsteuersenkung wurde auch im Parkhotel Gunzenhausen diskutiert, bestätigt Managerin Laura Horrolt. Da sie erst vor Kurzem mit ihrem Steuerberater einen Termin hatte, sind ihr die Umsatzzahlen der vergangenen Jahre und der langjährige Verlauf gerade sehr präsent. „2017 war unser letztes richtig gutes Jahr. Seitdem sinken die Umsätze jährlich, wobei die Coronapandemie sich ganz besonders deutlich in den Zahlen widerspiegelte. Insgesamt ist es in der Gastronomie spürbar schwieriger geworden,“ sagt Horrolt.((Module))Da aber insgesamt alles teurer werde, habe sie auch Verständnis für den gestiegenen Mindestlohn. Im Parkhotel seien die Personalkosten insgesamt der größte Kostenfaktor. Aktuell schätzt Horrolt die bisherige Buchungslage für 2026 zumindest „zufriedenstellend“ ein. Die Zeit von Januar bis März sei traditionell aber immer die schlechteste Zeit des Jahres für Hotels in Gunzenhausen, meint sie, und beschreibt das erste Quartal des Jahres traditionell als „Saure-Gurken-Zeit“. Eine Preissenkung wegen der niedrigeren Umsatzsteuer jedenfalls gab es nicht im Parkhotel.((Platzhalter)) Die schon länger andauernden Belastungen durch die Baustelle am Landesamt für Schule nebenan und gestiegene Preise der Lebensmittel-Lieferanten gibt auch Ralph-René Menhorn vom Hotel-Gasthof Krone als Gründe dafür an, warum an eine Preissenkung nicht zu denken sei. Der Restaurantbetrieb ruhe hier aktuell auch bis Ostern, erklärt er weiter. Wenig hält er auch von den aktuellen Verhandlungen und dem Abschluss eines Freihandelsabkommens mit den Mercosur-Staaten, also mit Lateinamerika. Hier sei schon zu vernehmen gewesen, dass dadurch dann das Roastbeef günstiger werden könnte, was er für wenig zielführend in der Diskussion hält.<h3>In einem (Schnell)Restaurant in Gunzenhausen sind einige Preise gefallen</h3>Ebenfalls auf die gestiegenen Kosten beim Lohn und auch bei den Lebensmitteln verweist Tobias Jagalla, der erst vor wenigen Monaten mit seiner Ehefrau die McDonald‘s-Restaurants in Gunzenhausen, Weißenburg, Kammerstein, Schwabach und Roth übernommen hat.((Platzhalter))Der amerikanische Schnellimbiss-Gigant hat zum Jahresbeginn in großen Kampagnen die Senkung einiger Menüs beworben, explizit auch mit Verweis auf die nun niedrigere Umsatzsteuer. Der Senkung sei eine größere Diskussion bei den Franchisenehmern vorausgegangen, bestätigt Jagalla, wobei die gefallenen Menüpreise letztlich nur Empfehlungen an die eigenständigen Restaurantinhaber seien.((ContentAd))„Die nun beworbenen Menüpreise sollen aber schon eine Zeit lang Bestand haben“, erklärt er, eine reine Werbemaßnahme verstecke sich also nicht dahinter. Bei den geringen Margen der Branche sei die Senkung der Umsatzsteuer aber „schon ein großer Schritt für uns gewesen“, gibt er zu, als geradezu „essentiell“ beschreibt er diese.

Gastronomie Gastro Schäufele

Gastronomie im Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen

Absberg Landgasthaus Jägerhof

Wo einst Kühe standen, kehren heute Einheimische wie Touristen in Absberg ein

Marlene-Weyerer

Marlene Weyerer

Strandblick_neu_jpg

Neuer Pächter für das Seerestaurant „Strandblick“ am Altmühlsee gefunden

Profilbild Nicole Wrodarczyk

Nicole Wrodarczyk

Dr. Tobias Jagalla McDonalds Seenland 2025

Von der Nordseeküste ins Fränkische Seenland: So ticken die neuen McDonald’s-Chefs

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Gunzenhausen - Zum Jahreswechsel sank die Umsatzsteuer auf Speisen in der Gastronomie. Egal ob zum Mitnehmen oder zum Verzehr im Lokal: Künftig gelten einheitlich sieben Prozent Umsatzsteuer. Wir fragten bei Gunzenhäuser Betrieben nach, was sich dadurch ändert.

Umsatzsteuer für Gaststätten gesenkt: Wird Essengehen in Gunzenhausen nun billiger?