André Ammer

Stefan Spiegl bezeichnet sich selbst als Berufsoptimist, weshalb er eine gewisse Hoffnung in die neue Honig-Richtlinie der EU setzt. Ab Juni 2026 müssen auf jedem Honigglas die genauen Herkunftsländer sowie deren jeweiliger Anteil am abgefüllten Honig angegeben werden. „Vielleicht werden die Verbraucher dadurch ja tatsächlich ein wenig sensibilisiert“, sagt der Präsident des Landesverbandes Bayerischer Imker (LVBI), dessen Mitglieder in den vergangenen Jahren einem gnadenlosen Preiskampf ausgesetzt waren.((ContentAd))Aufgrund von billig im Ausland produziertem Honig gerieten die Imker im Freistaat immer stärker unter Druck, für manche Berufsimker ist die Situation inzwischen existenzbedrohend. Das Problem: Bisher konnten viele Verbraucher die teilweise erheblichen Qualitätsunterschiede nur schwer erkennen, denn süß ist jeder Honig. Bei den zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffen des „flüssigen Golds“ unterscheiden sich die verschiedenen Produkte jedoch zum Teil gewaltig.((Platzhalter))Denn weil Honig zu rund 80 Prozent aus Zucker besteht, lässt er sich leicht mit anderen Substanzen strecken. Etwa mit Sirup aus Zuckerrüben, Reis oder Weizen. Solche Praktiken sind innerhalb der EU zwar seit über 20 Jahren verboten, aber Fachleute schätzen, dass dennoch mittlerweile die Hälfte aller Honigimporte gepanscht worden ist.Den Panschern wurde es bis jetzt auch ziemlich leicht gemacht, denn derzeit reicht es, wenn auf dem Etikett „Mischung aus EU-Ländern und Nicht-EU-Ländern“ oder „Mit außereuropäischem Honig gemischt“ steht. Und das sagt nach Ansicht der Verbraucherorganisation „FoodWatch“ kaum mehr aus, als das der Honig „irgendwo auf dem Planeten Erde“ entstanden ist. Laut der Neufassung der EU-Honigrichtlinie, die Ende vergangenen Jahres in deutsches Recht umgesetzt wurde, müssen bei Mischhonigen künftig alle Herkunftsländer in absteigender Reihenfolge genannt werden. Zudem muss der jeweilige prozentuale Anteil der Länder aufgeführt werden.<h3>Ein Pfund Honig aus regionaler Produktion muss mindestens acht Euro kosten</h3>Das soll nicht nur für mehr Transparenz sorgen, sondern auch für einen faireren Wettbewerb. Laut Spiegl, der in Ellingen (Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen) selbst als Imker aktiv ist, seien die bayerischen Honigproduzenten in dem Preiskampf mit Billigimporten aus China, Argentinien oder der Türkei chancenlos. Zwischen acht und zehn Euro müsse ein nachhaltig produzierender deutscher Imker für ein 500-Gramm-Glas verlangen, wenn er keine roten Zahlen schreiben will.Wenn der Verbraucher dieses Geld investiert, bekomme er ein unverfälschtes Naturprodukt, das im Vergleich zu gestrecktem Industriehonig mit einer Vielzahl von gesunden Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und Enzymen punkten kann. Zu erkennen ist „Echter Deutscher Honig“ - ein geschütztes Markenzeichen des Deutschen Imkerbundes - an den charakteristischen breiten Gläsern und einem einheitlichen Etikett mit einem grünen Kreuz auf honigfarbenem Grund.((Platzhalter))Um den Verbrauchern die Vorteile von regional produziertem Honig schmackhaft zu machen, steht der Landesverband Bayerischer Imker inzwischen mit einer Marketing-Agentur in Verbindung, die unter anderem in den sozialen Netzwerken die Werbetrommel für das „flüssige Gold“ aus dem Freistaat rühren soll. Bayern ist nämlich das Bundesland mit der mit Abstand höchsten Honigproduktion. Etwa 250.000 Bienenvölker gibt es aktuell im Freistaat, das ist mehr als ein Viertel der deutschen Bienenvölker. ((Module))Und gerade in Franken blickt die Imkerei auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Die Honigproduktion in unserer Region ist eng mit der Geschichte der fränkischen Streuobstwiesen verwoben. Inzwischen erleben solche Wiesen eine Renaissance, getrieben von der Nachfrage nach regionalen Produkten und Naturschutz, wobei die Bienen eine Schlüsselrolle bei der Bestäubung und damit dem Erhalt dieser artenreichen Biotope spielen.<h3>Zeidelwesen hat eine jahrhundertelange Tradition in Franken</h3>Darüber hinaus ist Feucht im Nürnberger Land das Zentrum des historischen Zeidelwesens, einer mittelalterlichen Form der Waldbienenhaltung, bei der wilde Bienenvölker in Baumhöhlen betreut wurden, um Honig und Wachs zu gewinnen. Das Zeidel-Museum in Feucht erinnert an diese Tradition, denn einst war das Zeidelwesen wegen der Lage im Nürnberger Reichswald von großer Bedeutung für die Region.Mit der neuen Honigrichtlinie soll auch das Vertrauen der Verbraucher zurückgewonnen werden, denn heimische Imker haben nun bessere Chancen, ihren Honig sichtbar als Qualitätsprodukt zu vermarkten. Aktuell liegt der Pro-Kopf-Verbrauch von Honig in Deutschland bei rund einem Kilogramm pro Jahr, da könnten und sollten es sich nach Ansicht von Stefan Spiegl viel mehr Menschen leisten, nach dem etwas teureren Glas aus regionaler Produktion zu greifen.

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Sabine Ebinger

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Zu Besuch bei Imkern in Nürnberg: „Der eigene Honig schmeckt besonders gut!“

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Ein ganz besonderes Hobby: So versorgen Hobby-Imker in Nürnberg ihre Bienen

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Flüssiges Gold? Von wegen! Bis jetzt wurde in vielen Ländern bei der Honigproduktion gehörig getrickst und gepanscht, doch eine neue EU-Verordnung soll solche Mauscheleien erschweren. Wird für die Imker in der Region der Wettbewerb dadurch fairer?

Bessere Chancen für fränkische Imker? Neue EU-Verordnung soll Honigpanscher ausbremsen