Sabine Ebinger

Drei im Weggla und Christkindlesmarkt - für viele ist das die perfekte Kombination. Doch auch Veganer kommen hier auf ihre Kosten: Fast jeder kulinarische Stand hat rein pflanzliche Angebote für Hungrige und Durstige. Zudem gibt es einen eigenen Rundgang zu besonderen veganen Produkten. Wir haben die Tour gemacht.((ContentAd))Die Runde beginnt an der Veggie Hütt’n von Louis Vespermann (Bude 47), der sagt: „Es muss nicht immer Fleisch sein!“ Der Schausteller ist mit dem veganen Stand im zweiten Jahr dabei und hat eine große Auswahl. Vegan belegte Pita-Fladen sind fest im Angebot, doch kommen auch jede Woche neue Produkte wie frittiertes Gemüse dazu. „Man muss schon mit der Zeit gehen, ich probiere gerne neue Sachen aus“, sagt der gebürtige Hamburger.((Platzhalter))Die Kundschaft ist diesen Experimenten durchaus aufgeschlossen: Die frittierten Spreewälder Gurken in Bierteig etwa sind ein kleiner, feiner Snack, der Lust auf eine zweite Portion macht. Auch bei den Gästen aus dem Ausland kommt diese Speise bestens an, wie Louis Vespermann berichtet.Wer etwas größeren Hunger hat, der ist bei Familie Stahlmann (Bude 53) richtig. Dort gibt es vegane Heißwurst in der Semmel, gerade in Kombination mit angebratenen Zwiebeln ist das ein gut schmeckender Sattmacher. Mitarbeiterin Cordula Misslitz erzählt, dass die fleischlose Speise zunehmend Anhänger hat: „Es läuft - vor allem das junge Publikum fragt danach.“Wer eine vegane Alternative der berühmten Drei im Weggla probieren möchte, der wird bei Karin und Norbert Maisel (Bude 132) fündig. Chef Norbert Maisel resümiert: „Die Nachfrage ist da.“ Er berichtet: „Auch die ältere Generation ist neugierig und probiert das aus.“ Wer Gemüse dem Fleischersatz vorzieht, dem sei die Bude 81 empfohlen: Dort gibt es etwa angebratene Champions oder Maiskolben.((Platzhalter))Baggers gefällig? Dann auf zum Stand von Karin Hoffmann mit der Nummer 145 beim Rathaus. Sie verzichtet schon seit einigen Jahren bei der Herstellung auf Ei und bietet damit ausschließlich vegane Kartoffelpuffer an. Wenn der Markt um 10 Uhr öffnet, dann ist in der Regel die Nachfrage noch nicht ganz so groß. „Aber dann, im Laufe des Tages, haben wir durchgehend gut zu tun“, sagt die Chefin und lächelt.((Module))Christkindlesmarkt ohne Lebkuchen, das geht gar nicht. Und so hat etwa Lebkuchen-Schmidt (Bude 127) auch eine vegane Variante in der Auswahl. Mitarbeiterin Lisa Reh berichtet: „Wir haben vegane Elisen-Lebkuchen ohne Eier.“ Die Studentin mag ihren Nebenjob auf dem weltberühmten Markt: „Es ist Weihnachtszeit, jeder ist gut gelaunt - das ist einfach schön!“<h3>Süßes ist auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt auch vegan zu haben.</h3>Wer den Marktbesuch mit einem süßen Abschluss beenden möchte, der ist bei Andjelka Jukic (Bude 79) genau richtig: Sie verkauft liebevoll hergestellte belgische Pralinen. Drei vegane Sorten - Borken-Trüffel, Nougat & Cranberries, Pistazienmarzipan-Krokant - finden Anklang. „Es werden hier immer mehr Käufer“, sagt Andjelka Jukic. Sie empfiehlt, vor dem Verzehr die Pralinen etwa 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur zu bringen: Dann sei der Schokoladengeschmack besonders fein. Doch die Sorte „Nougat & Cranberrys“, die sie zum Probieren über den Tresen reicht, wird gleich an Ort und Stelle verputzt - ein süßes Konfekt, das wunderbar im Munde zergeht.((Platzhalter))Ein Heißgetränk gefällig? Am Nebenstand (Bude 80) offeriert der Sohn von Andjelka Jukic warme Getränke wie etwa Kaffee und Cappuccino. Dominik Jukic verkauft auch heiße Schokolade mit Hafermilch. Einfach lieblos vegane Milch mit etwas Schokolade vermischen und dann verkaufen, damit sei es längst nicht getan. „Wir haben immer wieder die Rezeptur verbessert. Die heiße Schokolade darf nicht zu wässrig, aber auch nicht zu flüssig sein“, sagt er. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Bei seinem veganen Heißgetränk dominiert der glücklich machende Schokoladengeschmack.((Platzhalter))Und falls es noch ein Mitbringsel vom Markt sein darf: Die Manufaktur Schleicherei (Bude 130) bietet handgefertigte Naturseifen. Mahmut Kayhan von der Manufaktur sagt: „Wir verkaufen bewusst keine tierischen Produkte.“ Lavendel, Rosen, Maiglöckchen und vieles mehr - die Seifen-Auswahl kann sich sehen lassen.((ContentAd))Das Kräuterhaus Wurzelsepp am Hauptmarkt ist auch dieses Jahr wieder auf dem Christkindlesmarkt (Bude 36) vertreten und hat dort - bis auf wenige Ausnahmen - vegane Tees im Verkauf. Was manche nicht wissen: Einige Teesorten können mit Honig und anderen tierischen Erzeugnissen versetzt sein. Inhaber Philipp Rank sagt: „Unser veganer Kräutertee ,Quelle des Glücks‘ ist ein richtiger Bestseller.“Die Route ist unter www.christkindlesmarkt.de (unter „Ihr Besuch“/Touren) zu finden - dort sind auch weitere Erlebnistouren wie „Nürnberger Originale“ oder „Produkte für einen guten Zweck“ aufgeführt.((Platzhalter))

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Christkindlesmarkt Nürnberg

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Irini Paul

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Genießen unter Freunden: Köstlichkeiten auf dem Markt der Partnerstädte in Nürnberg

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Die schönsten Bilder: Diese veganen Köstlichkeiten hat der Christkindlesmarkt Nürnberg

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Nürnberg - Vegane Speisen und Getränke auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt - das sind längst keine Nischenprodukte mehr. Der weltberühmte Markt bietet hier eine eigene Rundtour an. Wir haben sie gemacht und Pralinen, Würste und Gurken in Bierteig probiert.

Pralinen, Baggers, Gurken in Bierteig: Das bietet der Christkindlesmarkt Nürnberg Veganern