Jan Heimhold

Rot-weiße Tischdecken, Sitzkissen, Vorhänge und italienische Musik: Wer das neue „The Brothers: Pasta Only“ in der Nürnberger Straße in Schwabach betritt, fühlt sich sofort nach Süditalien zurückversetzt. Allerdings auch mit einem modernen Einschlag, der verhindert, dass die Einrichtung ins Kitschige abkippt. Seit dem 27. November hat das Restaurant schon geöffnet. Geleitet wird es von den beiden Brüdern Pellegrino und Marco Fiore.((ContentAd))„Vorher war hier das Schickendanz drin, das zuletzt von unserer Mutter betrieben wurde“, erzählt Marco Fiore, während er an einem der Tische sitzt. Die beiden Söhne haben auch selbst bereits Gastroerfahrung gesammelt, vor über 20 Jahren hatten sie schon mal ein Restaurant zusammen. Danach war Marco Fiore auf dem Bau tätig und Pellegrino Fiore ist seitdem Tätowierer, will den Job aber bald an den Nagel hängen, um sich nur noch auf das Restaurant konzentrieren zu können.<h3>Nudeln und Saucen werden im „The Brothers: Pasta Only“ in Schwabach selbstgemacht</h3>Doch bevor sie das „The Brothers: Pasta Only“ überhaupt eröffnen konnten, ging viel Zeit ins Land: „Wir haben ein Jahr alles komplett renoviert. Sowohl innen als auch außen“, erzählt Marco Fiore. „Es ist ein himmelweiter Unterschied zu früher als es eine Kneipe war.“ Doch nicht nur das Ambiente hat sich radikal verändert, auch die Küche ist jetzt eine komplett andere. „Wir sind ein italienisches Lokal, aber nicht wie die anderen. Wir wollen die Region Apulien näherbringen, aus der unsere Familie väterlicherseits kommt. Zudem bieten wir nur Pasta an“, sagt Marco Fiore.Die Nudeln dafür stellen sie selbst her. Unter anderem Spaghetti, Tagliatelle und Orecchiette. Auch Bestandteile wie Saucen machen sie selbst. „Wir kaufen nur italienische Produkte“, sagt Marco Fiore. Selbst die Biere kommen von der Halbinsel. „Die sind in Deutschland teilweise gar nicht erhältlich“. Gekocht wird von Pellegrino Fiore und seinen zwei Söhnen. Ein echter Familienbetrieb also.((Platzhalter))Das scheint bei den Gästen bisher gut anzukommen. „Die Reaktionen waren extrem positiv. Sowohl auf das Essen als auch die Einrichtung. Auch von Leuten, die das Restaurant von früher kannten“, sagt Marco Fiore. Doch bei der Eröffnung, für die sie drei Tage lang Nudeln produzierten, merkten die Brüder auch, dass sie an der ein oder anderen Stelle nachjustieren müssen. So haben sie zum Beispiel die Karte etwas verkleinert. „Das war etwas über unsere Verhältnisse. Sie ist jetzt zwar kleiner, aber feiner.“Insgesamt gibt es in dem eher kleinen Gastraum zehn Tische mit vierzig Sitzplätzen. „Ich habe gar nicht erwartet, die alle hier reinzubringen“, erzählt Pellegrino Fiore. „Das soll aber auch so sein, damit es familiärer wirkt.“ Auch die etwas lautere Musik ist Teil des Konzepts: „Dann entsteht kein Getuschel und die Leute reden etwas lauter, wie das in Italien halt so ist.“((ContentAd))Für die Zukunft möchten die Brüder zudem auch Lieferungen und einen Abholservice anbieten. Eine Webseite soll es ebenfalls bald geben. „Wir wollen das Restaurant groß machen, damit die Kinder vielleicht irgendwann weitermachen können“, sagt Marco Fiore. Geöffnet hat das „The Brothers: Pasta Only“ von Montag bis Dienstag und von Donnerstag bis Samstag von 17 bis 22 Uhr. Am Sonntag ist das Restaurant von 11.30 Uhr bis 15 Uhr geöffnet. Am Mittwoch ist Ruhetag. Auch das unterscheidet sie von vielen Mitbewerbern.((Platzhalter))

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