Stefan Braun

„Komm, wir gehen zur Marianne“. In Hetzelsdorf und auch im benachbarten Poppendorf weiß jeder, was damit gemeint ist. Das verbliebene Dorfgasthaus in Hetzelsdorf ist seit Generationen, genauer gesagt seit 1752, im Familienbesitz. Derzeit leitet es Marianne Brendel.((ContentAd))Übernommen hat sie das Lokal 1988. „Ich bin die erste Frau in der Historie unserer Gastwirtschaft.“ Die Umstände seinerzeit waren alles andere als einfach, „denn als mein Vater starb, war ich sieben Jahre alt und meine Schwestern fünf. Wir mussten damals sehr viel helfen.“ Gelernt hat sie später bei Siemens und in Forchheim im Büro gearbeitet. „Mit 25 Jahren wurde ich dann gefragt, ob ich die Gastwirtschaft übernehmen möchte. Ich habe es nie bereut, die Arbeit macht mir sehr viel Spaß, auch wenn wir die Öffnungszeiten stark einschränken mussten“.Überrascht ist sie bei der Frage, ob sie jeden der 128 Einwohner Hetzelsdorfs kennt? Sie muss herzhaft loslachen: „Selbstverständlich, soll ich sie alle aufsagen?“. Ob dies immer so bleiben wird, ist offen, „denn die Leute gehen einfach weniger ins Wirtshaus als früher“.((Platzhalter))Derzeit öffnet Marianne Brendel ihr Gasthaus an Sonntagen sowie zu speziellen Anlässen. Unter der Woche kommt kaum mehr jemand vorbei. „Wenn sich Gruppen anmelden, dann öffnen wir selbstverständlich auch an Wochentagen. Die Vorbereitungen für den Sonntag beginnen meist schon am Freitag, am Samstag laufen sie dann auf Hochtouren, bevor dann am Sonntag die Gäste kommen.“ Dann sind auch ihr Ehemann und die beiden Söhne dabei, um die Besucher zufriedenzustellen.<h3>Was Sonntag auf den Tisch kommt: Gemüse, Schwein oder Ziege aus der eigenen Landwirtschaft</h3>„Wir legen Wert darauf, dass wir nach Möglichkeit keine fertigen Produkte verwenden. Solche Dinge wie Salate oder auch Kraut, das machen wir alles selbst. Das ist eine Philosophie“, betont sie. Die Zutaten für die Gerichte besorgt sie sich, soweit es möglich ist, über regionale Lieferanten. „Wir haben aber auch selbst eine kleine Landwirtschaft mit verschiedenen Gemüse sowie Schweinen und Ziegen.“((Platzhalter))Die Küche ist auf fränkische Tradition ausgerichtet, garniert mit überraschenden Abwechslungen wie etwa ein Zickleins Braten. Jahrelang hielt sie in der Weihnachtszeit eine Tradition am Leben, die auf ihrer großen Leidenschaft, dem Plätzchenbacken beruht. „Da bekam jeder Gast eine Tüte selbstgebackene Plätzchen mit nach Hause. Heute sind es andere Kleinigkeiten“.((Module))Für spezielle Anlässe bäckt Marianne Brendel aber auch heute noch ihre begehrten Leckereien. Aus ihrem langjährigen Leben als Wirtin des Dorfgasthauses kann sie zahlreiche Anekdoten zum Besten geben. Namen nennt sie aber keine, „das käme nicht so gut an“.((Platzhalter))

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Mitten unter uns  - Serie Forchheim

Großes Lob für das Wohlfühlambiente, diese Wohlfühlstimmung und diese wirklich sehr gute Küche. Man fühlt sich nicht fremd und speist vorzüglich. Danke.

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Foto Braun, 04.12

Seit 1620: Brauerei Penning-Zeißler in Hetzelsdorf kämpft um den Erhalt einer Tradition

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So schön ist Hetzelsdorf: Brauerei, Kirche und Landidylle

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Pretzfeld - Das Dorfgasthaus in Hetzelsdorf wird seit 1752 von der Familie Brendel geführt. Marianne Brendel führt den Betrieb seit 1988 als erste Frau in der Familiengeschichte. Auf den Tellern landen auch Produkte aus der eigenen Landwirtschaft.

Seit 1752: Im Dorfgasthaus Hetzelsdorf kommt sonntags noch Traditionelles auf die Teller