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Nicole Wrodarczyk

29 Jahre alt war Stefan Streckel, als er nach der Selbstständigkeit lechzte. Er arbeitete bei der Lufthansa, jettete mit Bundeskanzler Helmut Kohl oder auch Bundespräsident Richard von Weizsäcker. Doch da war „so ein Drang“, etwas Eigenes aufbauen zu wollen. Ein Jahr zuvor, 1993, ließ er den Blick in die neuen Bundesländer schweifen, da standen leere Hotels mit Sauna und Poollandschaften - für einen erschwinglichen Preis. „Aber es gab keine Infrastruktur, unter kaufmännischen Gesichtspunkten machte das keinen Sinn“, erklärt der 60-Jährige heute.((ContentAd))Stattdessen war es eine kleine Meldung im Magazin „Wirtschaftswoche“, die sein Leben veränderte: McDonald’s suche Franchise-Nehmer. Mit einem Bewerbungsschreiben erhoffte sich Streckel, eine neue Filiale in Neuburg an der Donau leiten zu können: „Ich habe schon einen Laden, der frei wird“, soll er den Chefs in der Münchner Zentrale geschrieben haben.Kurz darauf kommt ein Signal: „Sie schrieben mir, dass es so nicht läuft und dass ich erstmal nach München kommen soll“, erzählt Streckel heute lachend. Er sollte zunächst in anderen Filialen hinter die Kulissen schauen. „Zuerst war ich wenig enthusiastisch, aber dann habe ich Feuer gefangen“, sagt er. Diese neue, technische Art der Gastronomie faszinierte ihn. Er kam in einen Auswahlprozess und bekam 1994 das „Go“ von der Zentrale in München. Nur nicht für Neuburg, sondern für Gunzenhausen.((Platzhalter))Seine spätere Ehefrau Suzi Streckel war damals in der FOS und habe sich überall beworben, erzählt sie. Stefan Streckel habe sie schließlich eingestellt. Es funkte zwischen den beiden. „Es geht nur ganz oder gar nicht“, sagt Suzi Streckel, „wenn du mit jemanden zusammen bist, der gerade etwas aufbaut.“ Sie wollte Teil der Reise sein.Also machte sie noch die Ausbildung zur Außenhandelskauffrau und dazu die Fachwirt-Qualifikation. Die Kinder Isabella und Julian waren damals noch klein. Suzi Streckel seufzt, wenn sie von dieser Zeit erzählt. „Die ersten zehn Jahre waren heftig.“((Platzhalter))Bereits 1998 bildeten die beiden die ersten Fachmänner und -frauen für Systemgastronomie aus. Bis heute testen sie Prüflinge bei der IHK, ehrenamtlich.<h3>Fünf McDonald’s-Restaurants im Fränkischen Seenland</h3>Für den Riesenkonzern mit dem goldenen M „standen wir 30 Jahre lang ein“, sagt Suzi Streckel. Da sei „ein Druck“ dahinter. Sie blickt zurück auf fünf Restaurants, 150 Mitarbeiter, Erneuerungen der Marke und hohe Investitionen in regelmäßigen Intervallen von fünf bis sieben Jahren.((Module))Fragt man ihn, wie viele Stunden er in der Woche arbeitet, könne er keine Antwort geben. Er müsse eben rund um die Uhr erreichbar sein. Auch, weil er ein Auge auf seine Mitarbeiter gehabt habe. Sie sollten gut ausgebildet werden, damit sie Verantwortung übernehmen, im Unternehmen wachsen könnten.((Platzhalter))„Sie kommen ins Geschäft und wissen nicht, was der Tag bringt“, sagt auch Suzi Streckel, die früh die Organisation vor Ort übernahm. Sie habe Antennen entwickelt, ob gerade etwas schieflaufe.Da gab es die BSE-Tierseuche zu Beginn der 2000er Jahre, über 100 Fälle wurden in Deutschland bestätigt. McDonald's erlitt Umsatzeinbußen. Und dann die Corona-Pandemie mit ihren neuen Hygiene- und Quarantänemaßnahmen. Und neue Technik wie die Bestellterminals, die anfangs nicht von den Kunden angenommen wurden. Jetzt sind sie nicht mehr wegzudenken.<h3>Die Vorgaben von McDonald’s mussten eingehalten werden</h3>Stefan und Suzi Streckel konnten keine neuen Produkte erfinden und keinen neuen Produktionsablauf erfinden - den Standard, den McDonald’s setzte, mussten sie einhalten. „Du musst deine Kreativität in anderen Bereichen ausspielen“, erklärt Suzi Streckel, denn für den wirtschaftlichen Erfolg war das Paar selbst verantwortlich.So gebe es eine strenge Dokumentationspflicht bei McDonald’s, die vorgibt, dass kritische Produktionspunkte von unabhängigen Instituten geprüft werden müssen. Streckel spricht von 50 Punkten, die ständig überwacht werden.((Platzhalter))Vor 30 Jahren habe es noch ein kleines Produktportfolio gegeben, erzählt Stefan Streckel, das sich mit der Zeit erweitert habe. So wurden etliche Trends mitgemacht wie der Veggi-Burger oder zahlreiche Sommerprodukte. Nicht alles haben die Kunden gut angenommen.((ContentAd))In Sachen Digitalisierung sei McDonald’s schon früh weit gewesen, was allerdings auch in der Natur der Sache liegt: Die Burgerbestellung geht in Sekundenschnelle in die Küche. Dort ist genau hinterlegt, wie lange das Patty zu brutzeln und die Pommes frittiert werden. Jeder Arbeitsplatz sei digital vernetzt, alle Stellen kommunizieren miteinander. Auch das müssen die Mitarbeiter können, sagt Streckel, die hochtechnische Vorbereitung der Gerichte, Personalführung, Kennzahlen analysieren.<h3>Jugendliche aus Gunzenhausen fanden bei McDonald’s einen Treffpunkt</h3>Ein hoher Anspruch - und das, obwohl auf McDonald’s-Mitarbeiter gerne herabgeschaut werde. In Gunzenhausen habe Suzi Streckel in den letzten Jahrzehnten alle möglichen Schichten gesehen - vom Manager zur Alleinerziehenden. Und vor allem eine Gruppe bleibe dem Burgerriesen treu: Jugendliche.„So schade das ist, aber wir sind für junge Menschen der einzige offene und schöne Ort“, sagt die 52-Jährige. Junge Leute treffen sich hier für ein Kaffee oder ein Eis. Sie seien aber auch kritischer geworden und fordern Transparenz und Nachhaltigkeit: „Das finde ich toll.“Der Fleischbuletten-Lieferant OSI Food Solutions sitzt in Günzburg in der Nähe von Ulm, anderthalb Stunden Fahrtzeit entfernt. Einen Bio-Burger haben die Streckels vor über zehn Jahren bereits ins Sortiment aufgenommen. Er habe nur einen Euro mehr gekostet - und sei bei den Kunden elendig durchgefallen.((Platzhalter))Auch gesunde Produkte werden immer wieder gefordert. Suzi Streckel betont, dass es durchaus Salate und fleischlose Produkte auf der Karte gebe - doch „die Menschen kommen nicht zu uns, um Salat zu essen“.((ContentAd))Stattdessen kommen die Kunden, weil McDonald’s unkompliziert sei und eine Mahlzeit für jede gesellschaftliche Situation biete: spielende Kinder, Singles, überarbeitete Manager und Paare.<h3>Viele Menschen mit Migrationshintergrund stehen hinter der McDonald’s-Theke</h3>Diese Vielfalt spiegelte sich auch in der Crew wider: Viele Menschen mit Migrationshintergrund arbeiten hier, teilweise treffen 15 Nationen aufeinander. Stefan Streckel beteuert: „Was zählt, ist nicht, woher du kommst, sondern deine Leistung und deine Einstellung.“ Er und seine Frau würden den Neuankömmlingen helfen, einen Deutschkurs zu bekommen. Die Flüchtlingswelle 2015 sei kaum fordernd gewesen, denn Integration „haben wir schon immer gemacht“. Die Mitarbeiter seien es, die die Streckels am meisten vermissen werden, sagen beide.Ihr Geschäft liegt seit dem 1. September in den Händen von Tobias Jagalla und seiner Frau Eva. Bei der Vermittlung half die Zentrale in München: „Sie schaut, wo etwas frei wird und welcher Persönlichkeitstyp gut in die Region passt“, erklärt Stefan Streckel. Dafür gebe es ganze Fachabteilungen. Wer am besten zahle, spiele nicht unbedingt eine Rolle.((Platzhalter))Streckel wolle sein Geschäft abgeben, um rechtzeitig „den Absprung“ zu schaffen. Im gesamten McDonald’s-Umfeld habe er Kollegen, die auf der Suche nach Nachfolgern sind. Er wollte sich schon jetzt kümmern. Seine beiden Kinder Julian und Isabella studieren zwar Wirtschaft in München - „Wirtschaftspsychologie“ und „digitales Marketing und Medienmanagement“ -, doch sie möchten andere Wege gehen.Und nun? Das Paar besitzt das „Castanum“ in Büchelberg, eine Event-Location. Hinzu kommen mehrere Investitionen in Immobilien. Und Bälle werden die Streckels weiterhin organisieren. „Uns wird nicht langweilig“, sagt Suzi Streckel grinsend.((Platzhalter))

Suzi & Stefan Streckel McDonalds Übergabe 2025

Fränkisches Seenland

Gastronomie im Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen

Dr. Tobias Jagalla McDonalds Seenland 2025

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Stefan

Stefan Blank

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Mc Donald Big Mac bzw BigMac - Burger mit Pommes. 

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Das Gebäude und Grundstück gehört zwar McDonald's, erklärt Stefan Streckel, doch die Umbaumaßnahmen, das Inventar und die Geräte trägt der Franchise-Nehmer. Beim Verkauf werde das und der Geschäftswert veräußert. Das Recht, das Restaurant zu bewirtschaften, haben die Streckels nun an ihre Nachfolger weitergegeben - für einen bestimmten Preis. Dieser orientiert sich daran, wie attraktiv ein Restaurant ist.

Wem gehört was im Franchise-Bereich?

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Gunzenhausen - Schnelle, warme Mahlzeiten - und das fast überall: In den McDonald’s-Restaurants im Fränkischen Seenland speisen seit 1994 Urlauber wie Pendler. Fünf Betriebe haben Suzi und Stefan Streckel aufgebaut, die ihr Geschäft nun nach 30 Jahren abgeben.

Die Streckels verlassen McDonald’s: Nachfolger im Fränkischen Seenland steht bereit