Marco Frömter

<p>Mit neuem Schwung und typisch fränkischen Gerichten schwingt der 63-jährige Gastronom Norbert Katheder den Kochlöffel im Vereinsheim der Schützengilde „Almenrausch“ in Eckersmühlen. Mit Katheder - der über das Internet auf das Vereinsheim gekommen ist - übernimmt dieser Tage ein echtes Original die Küche und die Gaststube, das wie maßgeschneidert für die Region scheint. Die Freude beim Schützenhaus-Team ist dabei ebenso groß wie die Erleichterung über die schnelle und glückliche Fügung.</p>((ContentAd))<p>Die Verantwortlichen des Schützenhauses, darunter Isabell Dengler, zeigen sich sehr zufrieden mit der Wahl des neuen Pächters. „Wir sind froh, dass die Übernahme so unerwartet schnell geklappt hat,“ erklärt sie, „und das auch noch mit einem Wirt, der allerhand Erfahrung hat. Dengler beschreibt den neuen Wirtshauspächter als redselig und ist sich sicher: „Die Stammtisch-Herren sollten sehr zufrieden sein.“ Der neue Wirt ist ein „echter Franke“, der von der Optik und Redensart her als „richtiger Wirt vom Land“ beschrieben wird und die fränkische Herzlichkeit verkörpert. Das persönliche Motto des gebürtigen Nürnbergers und Wahl-Rothers macht die Philosophie der neuen Küche deutlich: „Seien Sie nicht Gast, sondern Freund. Für unsere Freunde nur das Beste.“</p><h3>„Fränkische Herzlichkeit und Gaumenfreuden“</h3><p>Darüber hinaus verspricht Katheder „Fränkische Herzlichkeit und Gaumenfreuden“, alle Gerichte würden mit Herzblut und Leidenschaft immer frisch zuzubereiten werden. Katheder setzt auf Tradition, Qualität und den unverfälschten Geschmack. Das Wirtshaus bietet künftig einen Mittagstisch am Samstag und Sonntag sowie einen Abendtisch von Montag bis Sonntag, wobei der Donnerstag Ruhetag ist. Um die Vielfalt der fränkischen und gutbürgerlichen Küche zu präsentieren, hat Norbert Katheder besondere Aktionstage ins Leben gerufen, die weit über die normale Speisenkarte hinausgehen: Der Dienstag wird zum Überraschungs-Tag, an dem es immer etwas gibt, das nicht auf der normalen Speisenkarte steht, wie zum Beispiel hausgemachtes Kessel-Gulasch, Saures Lüngerl mit Semmelkloß, Wiener Backhendl mit Gurken-Kartoffelsalat, mediterrane Grillteller oder auch Pasta-Gerichte. Der Mittwoch ist der Schlachtschüssel-Tag, ein Hochamt für Liebhaber deftiger Hausmannskost, bei dem alles rund um den Schlachttag auf den Tisch kommt, darunter frische Bratwürste, Blut- und Leberwürste, Kesselfleisch, Rüssel und Zunge sowie Salzknöchle, serviert mit hausgemachtem Sauerkraut, Stopfer und Schwarzbrot sowie dem ebenfalls hausgemachten Senf.</p><h3>Forelle, Saibling, Hecht oder Zander auf der Freitags-Fischkarte</h3><p>Am Freitag, dem Fischtag, dreht sich alles um den Fisch - ob Forelle, Saibling, Hecht oder Zander, mit verschiedenen Zubereitungsarten; eine Spezialität der Monate mit einem „R“ ist der beliebte Karpfen aus heimischen Gewässern, der gebacken oder blau, als Pfefferkarpfen, Filet oder in der innovativen Form der bekannten Karpfen-Chips angeboten wird. Besonders die Sonn- und Feiertagsschmankerl versprechen eine Rückkehr zu den kulinarischen Wurzeln, mit fränkischen Schmankerln wie zu Omas Zeiten und Zutaten von der Weide, vom Feld und aus dem Wald; die wechselnde Sonderkarte lockt unter anderem mit Schäuferle, Krusten- und Sauerbraten, Hirschkeule, Bauernente, Rinderrouladen, Hack-, Schweins- und Spanferkelbraten. Das Vereinsheim bietet zudem die passenden Räumlichkeiten und den passenden Service für Familienfeiern, Geburtstage und Firmenfeiern.</p><p>((Platzhalter))</p>

Fränkische Herzlichkeit und allerhand Gaumenfreude

Gastronomie und Genuss Roth Schwabach

Für das Schützenhaus in Eckermühlen wird dringend 

Pächter für das Schützenhaus gesucht: Eckersmühlen hofft auf Wiederbelebung als Treffpunkt

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Roth - Der neue Wirt Norbert Katheder bringt fränkische Herzlichkeit und Gaumenfreuden ins Vereinsheim der Schützengilde Almenrausch in Eckersmühlen. So will Katheder zur kulinarischen Attraktion in der Region werden.

Fränkisches Original: Was Norbert Katheder beim Eckersmühlener „Almenrausch“ auftischt