Erik Thieme

<p>Mehr als 59 Millionen Tonnen Lebensmittel wanderten innerhalb der EU im Jahr 2022 in den Müll, in Deutschland waren es im gleichen Jahr 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Dabei sind viele der Produkte weder schlecht noch beschädigt, vieles findet verpackt seinen Weg in die Tonne. Das liegt nicht nur am Verbraucher -private Haushalte sind laut Umweltbundesamt für 58 Prozent der Lebensmittelabfälle verantwortlich - , auch ineffiziente Lieferketten und Überproduktion spielen eine Rolle.</p>((ContentAd))<p>„Das Problem kennt jeder Lebensmittelhersteller“, sagt Timo Burger, Geschäftsführer des oberpfälzischen Knödelherstellers Burgis. Jede Woche plant das Unternehmen Produktion und Verkauf für die kommende Woche, „tendenziell produzieren wir immer ein bisschen zu viel“. Natürlich wolle man möglichst viel verkaufen, ein Hauptgrund für die Überproduktion seien aber die harten Strafen des Handels. Wenn eine Bestellung nicht pünktlich und vollständig geliefert wird, wird es teuer.</p><h3>Knödel-Store in Fürth gegen Lebensmittelverschwendung</h3><p>Das macht es schon aus wirtschaftlicher Sicht quasi unmöglich, stets die exakt benötigte Menge zu produzieren. Um dem entgegenzuwirken, hat der Neumarkter Knödelhersteller ein spezielles Konzept entwickelt, den „Knödelretter-Pop-Up-Store“. Seit Mitte Oktober steht der auf dem Parkplatz des Selgros-Geländes in Fürth, in der Nähe von Ikea, und lockt mit verschiedenen Kartoffelprodukten wie Knödelteig, Baggers oder Schupfnudeln. Das Besondere: Hier werden nur Artikel verkauft, die der Einzelhandel wegen eines zu kurzen Mindesthaltbarkeitsdatums oder aus produktionstechnischen Gründen nicht mehr annimmt, die aber nach wie vor gut sind. Wer möchte, kann Kloß und Co. am Stand nebenan auch direkt frisch zubereitet probieren.</p><p>Die Idee, mehr gegen die Verschwendung von Lebensmitteln zu unternehmen, entstand während des ersten Corona-Lockdowns, „als wir auf einmal auf 60 Tonnen Ware für Großhandel und die Gastronomie sitzengeblieben sind“, berichtet Burger. Die Firma entschied sich kurzerhand für einen Parkplatzverkauf und brachte die Lebensmittel so noch rechtzeitig unter die Leute - ein Erfolg für das Unternehmen ebenso wie für die Kunden. Seitdem gibt es in Neumarkt den Knödel-Retter-Werksverkauf, bei dem Kunden rund um die Uhr einwandfreie, aber eben nicht mehr für den Handel geeignete Produkte kaufen können. Im Laden gilt Selbstbedienung, die Bezahlung basiert auf Vertrauen. Auf Basis dieser Erfahrungen entwickelten die Oberpfälzer ihren Knödelretter-Pop-Up-Store, <a href="detail:1.14487282" target="_blank">der vergangenes Jahr erstmals in Nürnberg getestet wurde</a> und heuer in Fürth aufschlägt.</p><h3>Eine Million gerettete Klöße in zehn Wochen</h3><p>Um dort auch frische Produkte in Kombination mit Fleisch oder Soße anbieten zu können, hat sich der Knödelhersteller mit der Nürnberger Metzgerei Römer Beef zusammengetan. Gemeinsam betreiben die beiden Firmen von Mitte Oktober bis kurz vor Weihnachten neben dem Pop-Up-Store auf dem Selgros-Gelände das „Kuchl“, das neben Burgern, Kloß mit Soß und Knödelpommes donnerstags auch Schäufele anbietet. An diesem Tag sollten Kunden aber Geduld mitbringen, sagt Niklas Römer. „Das Schäufele muss man unbedingt vorreservieren, donnerstags herrscht hier Ausnahmezustand.“ Pro Tag verkauft sein Team 100 bis 150 Portionen, am Schäufele-Tag sind es sogar 400 - allesamt mit geretteten Knödeln.</p><p>((Platzhalter))</p><p>In den zehn Wochen würden so bis zu einer Million Knödel vor dem Müll gerettet, schätzt Burger - die abgepackten Produkte inklusive. „Wir haben festgestellt, wie sensibel Verbraucher auf das Thema Lebensmittelverschwendung reagieren“, entsprechend gut werde eben auch das Angebot angenommen. „Letztlich schätzen die Kunden aber auch einfach den Preisvorteil und für uns ist es eine super Werbung.“ Obendrein gibt es auf dem Gelände eine kleine Holzhütte mit Sitzplätzen, die bei kälteren Temperaturen auch beheizt werden soll.</p>((Module))<p><em>Der Pop-Up-Store samt „Kuchl“ steht noch bis zum 20. Dezember auf dem Selgros-Gelände in der Hans-Vogel-Straße 113. Mo. bis Fr. 10-18 Uhr, Sa. 10-16 Uhr, Kuchl: stets ab 11 Uhr.</em></p>

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Mehr als 59 Tonnen Lebensmittel wanderten innerhalb der EU im Jahr 2022 in den Müll.

JEDER Deutsche? (oder alle Einwohner) wirft jedes Jahr durchschnittlich 129 Kilogramm Essen weg.

Über 80.000.000 Einwohner in Deutschland x 129 Kilo im Jahr!
Rechenfehler oder nur schlecht recherchiert? 
Oder gar die inzwischen berühmt berüchtige KI schon am Werk, in der NN-Redaktion am Werk?

Sorry, aber im Rechnen eine 6 - diese Zahlen lassen einem einfachen Leser, mit schaudern zurück!

Antwort der Redaktion: Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben den Fehler korrigiert. Richtig ist: "Mehr als 59 Millionen Tonnen Lebensmittel wanderten innerhalb der EU im Jahr 2022 in den Müll." Wir haben außerdem die weggeworfene Menge in Deutschland ergänzt. Herzliche Grüße aus der Redaktion

Marlene-Weyerer

Marlene Weyerer

Collage Burgis Knödelretter-Pop-Up-Store

Besonderer Pop-Up-Store: Hier gibt es in Nürnberg einzigartige Burger

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Fürth - Ein Oberpfälzer Knödelhersteller möchte mit seinem Konzept Lebensmittel vor der Tonne retten. Dafür hat sich die Firma aus Neumarkt Unterstützung von einer Nürnberger Metzgerei ins Boot geholt. Jetzt gibt es auch in Fürth einen Pop-Up-Store.

Hier werden Knödel gerettet: Pop-Up-Store mit Burgern, Schäufele und Knödelpommes in Fürth