julia_ruhnau_NEU.jpg

Julia Ruhnau

Die Schilder am Eingang und im Schaufenster verraten es bereits: Die Gustavstraße bekommt kulinarischen Zuwachs. In den kleinen Räumen neben dem Restaurant „Glücksmoment“ wird derzeit fleißig gewerkelt. Bis Ende vergangenen Jahres war hier noch „Tiekings Weinbar“ zuhause, in wenigen Tagen wird in dem schmucken Fachwerkhaus mit verschieferter Fassade nun das „Egg‘La“ eröffnen. Der Café-Imbiss füllt damit nicht nur einen Leerstand, sondern bringt auch eine Spezialität nach Fürth: koreanische Egg-Drop-Sandwiches.((ContentAd))Der gehaltvolle Snack wird in Deutschland immer beliebter und ist eine Art Eierfrühstück im Brötchen. Rührei kommt hier zusammen mit Käse, cremiger Sauce und beliebigen weiteren Zutaten in ein luftiges, briocheähnliches Brot - fertig ist das Sandwich. Das „Egg‘La“ gibt es bereits in der Nürnberger Färberstraße, weil der Betreiber expandieren wollte, startet nun ein Ableger in der Kleeblattstadt.<h3>„Egg‘La“ eröffnet in der Fürther Gustavstraße</h3>Verantwortlich für das Geschäft in der Gustavstraße sind Emre Özmen und Onur Arap, zwei Freunde, die als Franchisenehmer das Konzept am neuen Standort weiterentwickeln. Während es in der Nürnberger Filiale nur Sandwiches gibt, wollen Özmen und Arap auch verschiedene Heißgetränke und Süßspeisen anbieten; das „Egg‘La“ soll nicht nur Imbiss sein, sondern auch Café. Damit die Gäste es gemütlich haben, haben die beiden die Innenräume neu gestaltet, vieles in Handarbeit. „Es soll für die Kunden auch bequem sein“, sagt Arap. Optisch orientiert man sich am großen Bruder in der Nachbarstadt: modern, aber freundlich. „Wir wollen es minimalistisch halten“, so Özmen. Im Inneren finden 15 bis 20 Menschen Platz, außen kommen 12 Sitzplätze hinzu.Die Idee, zusammen in die Gastronomie einzusteigen, kam den beiden im Sommerurlaub auf Griechenland. Dabei kommen Özmen und Arap aus einer ganz anderen Branche, beide legen seit vielen Jahren als DJs auf. Weil Özmen mit dem Chef des „Egg‘La“ in Nürnberg befreundet ist, kam der irgendwann mit seinen Expansionsplänen auf ihn zu. Und Özmen fackelte nicht lange. Von der Lage des neuen Ladens sei er gleich überzeugt gewesen, „die Straße kann ich mir nicht entgehen lassen“, habe er sich gedacht. Im Sommer unterschrieben er und sein Partner den Mietvertrag, nun soll es so bald wie möglich losgehen.((Platzhalter))Der 30-Jährige bringt bereits Gastronomieerfahrung mit. Zwar ist ein eigener Laden für die DJs Neuland, Özmens Vater und Onkel betrieben allerdings viele Jahre das Café „Mexx“ in Nürnberg, wo er bereits in jungen Jahren aushalf. Auch in der Hotelbranche hat er einige Zeit gearbeitet. Mit der Kleeblattstadt verbinden die zukünftigen Wirte positive Erinnerungen: „Wir haben in Fürth angefangen aufzulegen“, erzählen sie.Statt mit Plattenspieler und Mischpult werden Özmen und Arap in Zukunft nun hauptsächlich mit Pfannen und Tellern hantieren. Den Laden führen sie zunächst in Eigenregie, je nach Entwicklung soll dann irgendwann personelle Verstärkung hinzukommen. Die Sandwiches werden in der Basisvariante für 8,50 Euro zu haben sein und können zum Beispiel mit Lachs, Sucuk oder Avocado ergänzt werden. Die Eröffnung wird auf jeden Fall noch im Oktober über die Bühne gehen. Wann genau, ist noch nicht ganz klar; gerade ist noch die Genehmigung der Öffnungszeiten in Klärung. Bisher darf das „Egg‘La“ erst um 15 Uhr öffnen - für Frühstücks- oder Brunchgäste ein wenig spät, finden die Betreiber.((Platzhalter))

Eggla

Essen und Trinken

Gastronomie Fürth

Tobi Lang

2024-2-6_collage.jpg

Hype-Snack kommt in Nürnberg an: Hier gibt es ab sofort Egg-Drop-Sandwiches - "Wird einschlagen"

Redakteurin Fürther Nachrichten

Gwendolyn Kuhn

250612_tih_loewe-5

Es tut sich was im Fürther Traditionslokal: In den „Gelben Löwen“ zieht neues Leben ein

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.14871608:1761058924/Eggla.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=ecf0b62

/fuerth/neueroffnung-in-der-gustavstrasse-im-egg-la-servieren-zwei-djs-koreanische-sandwiches-rep2-1.14871607

Fürth - Fluffige Brötchen, cremiges Rührei und Käse: Egg-Drop-Sandwiches, in Korea ein beliebter Snack, sind inzwischen auch hierzulande im Kommen. In Nürnberg gibt es bereits eine Verkaufsstelle, nun eröffnet auch in der Fürther Gustavstraße ein Laden.

Neueröffnung in der Gustavstraße: Im „Egg’La“ servieren zwei DJs koreanische Sandwiches