Stefan Brand

Aus dem Hotel Fränkischer Hof mit dem Restaurant Zum Geyer wird jetzt erst einmal ein Hotel garni. Aber: Das muss nicht so bleiben, sagt der Inhaber. Das war so angekündigt, das wurde trotz aller Personalprobleme auch so durchgezogen: Pächterin Carmen Runge und Küchenchef Markus Geyer betrieben das Lokal Zum Geyer unter dem Dach des Hotels Fränkischer Hof in Pegnitz bis zum Sonntag. Am 28. September war dann Schluss.((ContentAd))Runge hatte dieses Aus schon vor Wochen im Gespräch mit dieser Redaktion bestätigt, hatte personelle wie finanzielle Gründe genannt, ohne auf Details eingehen zu wollen. Das Pachtverhältnis hätte sowieso zum 31. Dezember geendet, sie und Fränkischer-Hof-Chef Thomas Schlabeck hatten keine gemeinsame Basis mehr für eine Verlängerung, wie Schlabeck auf Nachfrage bestätigte. Auch in diesem Punkt hielten sich beide Seiten bedeckt zu den Hintergründen.Wie geht es jetzt weiter? Nun, sagt Thomas Schlabeck, zunächst müsse er abwarten, in welchem Zustand das Restaurant an ihn nach dem vorzeitig beendeten Pachtverhältnis übergeben werde, „was es zu tun gibt“. Auch mit Blick auf den Frühstücksraum für seine Hotelgäste, den er jetzt neu herrichten müsse – „ich werde das jetzt wieder selbst ausrichten“. Sprich: Aus dem Fränkischen Hof wird zunächst ein Hotel garni.<h3>Was macht Küchenchef Markus Geyer künftig beruflich?</h3>Sein Wunsch, dass Küchenchef Markus Geyer, der das Restaurant schon einmal selbst als Pächter betrieben hatte, weitermacht – „wir verstehen uns bestens, das wäre eine gute Sache gewesen“, erfüllt sich nicht. Geyer macht zwar in der Gastronomie weiter, wie er auch Nachfrage bestätigte – aber außerhalb von Pegnitz, wieder im Angestelltenverhältnis. „Das war die Grundidee, aber das Leben spielt eben oft anders als gedacht“, sagt Schlabeck zu Geyers Entscheidung. Für diese habe er „volles Verständnis“, habe er doch „nach 35 Jahren in der Küche und davon viele als Selbstständiger“ das Recht, mal „ruhigere Bahnen anzustreben“. Markus Geyer heuert nach Informationen dieser Redaktion in einem Hotel nahe Bayreuth an – offiziell bestätigen will er das auf Anfrage nicht. „Was die Leute immer so erzählen“, kommentiert er mit einem Schmunzeln.((Platzhalter))Gibt es eine Perspektive? Ja, sagt Schlabeck, „es gibt Interessenten“. Doch habe er sich zunächst gegen einen „Schnellschuss“ entschieden. Baue er doch gerade weitere vier Räume im Gebäude in Zimmer um. Und: Es gab auch Gedankenspiele – wenn Markus Geyer weitergemacht hätte in kleinerem Rahmen -, den Saal in Gästezimmer umzuwandeln. Finde sich jedoch jemand mit einem gastronomischen Konzept, der diesen Saal wieder mit Leben erfüllt, könne man von dieser Idee Abstand nehmen. „Es muss halt zum Hotel und zu mir passen, weil ich ja mit im Haus bin, weil wir ja Tür an Tür zusammenarbeiten müssen“.Spür- und hörbar ist: Schlabeck trauert schon ein wenig dem Abschied von Markus Geyer nach. „Was er geleistet hat, das machen drei aus der neuen Generation der Gastronomen nicht.“ Doch letztlich überwiegt die Zuversicht. Schließlich sei das Haus in „bester Lage“ für eine Gaststätte angesiedelt, sei die Kombination von Lokal und Gästezimmern eine gute. Schlabeck verweist auf das Gastronomiekonzept seiner Kollegen vom Simpl in Auerbach, Vergleichbares könne er sich für Pegnitz vorstellen.((Platzhalter))Aber erst einmal will er eine Bestandsaufnahme machen, will in Ruhe überlegen, wie die Zukunft aussehen soll. Denn Druck fühle er keinen, sei doch die Auslastung der Zimmer gut, auch wenn ab Mitte November nach dem Ende der Messesaison mit einer schwächeren Buchungsfrequenz zu rechnen sei. Klar, vieles sei wetterabhängig bei Kurzzeiturlaubern. Und man merke zum Beispiel auch die Schließung des Beck’n Bräu in Büchenbach, „da fallen manche vom Bierquellen-Wanderweg weg“. Aber: „Es kommt auch Neues dazu, ich bin wirklich zufrieden.“((Platzhalter))

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Gastronomie in Pegnitz

Essen und Trinken

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Schließung in Pegnitz: Restaurant Zum Geyer beendet bald Betrieb und sorgt für Gerüchte

Jürgen Lenkeit

Büchenbach Gasthof Herold geschlossen (7)

Letztes Bier und eine Portion Bratkartoffeln: Abschied vom Gasthof Herold in Büchenbach

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Pegnitz - Der Fränkische Hof in Pegnitz wird vorerst als Hotel garni fortgeführt. Inhaber Thomas Schlabeck plant jedoch langfristig, das Gastro-Konzept je nach interessierten Partnern anzupassen und eventuell den Saal wieder zu beleben.

Fränkischer Hof in Pegnitz wird Hotel garni: Schlabeck plant Neuausrichtung ohne Geyer