Jürgen Dennerlohr

Die Broschüre ist bunt. Sehr bunt. Das soll auch die Vielfalt zeigen. Die Vielfalt der „Fusionsküche“, der Gewürze und Zutaten der regionalen Weltküchen. Denn diesmal zeigen sich die Neumarkter Schmankerlwochen ganz weltläufig.((ContentAd))Regionale Produkte mit internationalen Rezepten und Gewürzen stehen im Fokus, wie Werner Thumann, der Vorsitzende des Tourismusverbandes, bei der Präsentation der Schmankerl-Broschüre im Glossner-Bräustübl sagte. Und er freute sich wie auch Oberbürgermeister Markus Ochsenkühn, seit vergangenem Jahr „Ehrenschmankerlkoch“, über den „Zuwachs“, insbesondere aus der Stadt Neumarkt: Neben dem Bräustübl gehören das „Venezia“ und das georgische Restaurant „Tbiliso“ neu zum Kreis der Schmankerlwirte.<h3>Feinschmecker kombinieren heimische Zutaten mit interationalen Einflüssen</h3>Wobei es für Bräustübl-Wirt Michael Brandner nicht wirklich Neuland ist: Er hat schon zu seiner Zeit im „Lex“ an den Schmankerlwochen teilgenommen. Und weiß, wie man mit ein paar Tricks und Kniffen die Speisekarte verändert, ohne auf die bewährten Zutaten der Küche zu verzichten: So wird es dank Soja-Sauce, entsprechender Würzung und Basmatireis statt Knödel ein „Asiatischer Schweinebraten“, den Leberkäs gibt es als Burger im Laugen-Bun und, vegetarisch, die Spätzle mit Erdnuss-Kokos-Sauce.((Platzhalter))„Corona hätte uns beinahe das G‘nack gebrochen“ erinnert sich Thumann und ist umso stolzer darauf, dass heuer im Oktober bereits die 35. Schmankerlwochen durchgeführt werden können, und das ohne Unterbrechungen. Es sind auch wieder zehn Betriebe geworden, die in der von Egbert Schwab gestalteten Broschüre ihre Speisen-Auswahl anpreisen.Die Feinschmecker erwarten raffinierte Kombinationen aus heimischen Zutaten und internationalen Einflüssen. In vielen kreativen Gerichten zeigen die Wirte, wie gut Tradition und Experimentierfreude zusammenpassen. Dabei stehen regionale und saisonale Produkte immer im Mittelpunkt und werden mit asiatischen, mediterranen oder orientalischen Aromen neu kombiniert und interpretiert.((Platzhalter))Neben den „Newcomern“ sind auch die Neumarkter Restaurants La Fortunella, Almhof und Sammüller wieder mit dabei. Mit ihrer fantasievollen Fusionsküche wollen auch die etablierten Teilnehmer aus dem Landkreis, das Schloss in Pilsach, das Restaurant Franziskus in Freystadt, der Goldene Hirsch in Berg und die Post in Berching, überraschen.<h3>Die zehn Schmankerlwirte haben extra Speisekarten vorbereitet</h3>Ein erster Blick in die Extra-Speisekarten der zehn Schmankerlwirte lässt jedenfalls schon erahnen, dass es eine kulinarische Explosion der Aromen geben wird. Da verbindet sich beispielsweise Kaukasus-Kulinarik mit Oberpfälzer Produkten wie beim zart-würzigen Rindfleischtopf „Chashushuli“. Es werden Pizzakreationen wie „Xo Ko Style“ mit Fior di Latte, Garnelen und Chili-Crunch aufgetischt. Man genießt Yakitori-Spieße vom Oberpfälzer Weiderind oder einen Juradistl-Lammeintopf mit Spaghetti all’Arrabiata.((Platzhalter))Auch wer „Bayerisch Sushi“ liebt oder sich für ausgefallene Pinsa-Variationen begeistert, kann bei den 35. Neumarkter Schmankerlwochen kulinarische Neuentdeckungen machen. Die Verbindung (also Fusion) der verschiedenen Länder und ihrer jeweiligen Spezialitäten mit der Oberpfälzer Küche verspricht jedenfalls völlig neue Geschmackserlebnisse.((Module))Natürlich gibt es wieder die Schmankerlpass-Aktion mit tollen Preisen und diesmal auch Rabatt im „Jurakistl“-Regionalmarkt. Wer drei Stempel hat, kann unter anderem einen Kurzurlaub in einem Luxushotel im Allgäu, Genießergutscheine bei den Schmankerlwirten oder „Neumarkter Zehner“ gewinnen. Auch das „Schmankerltaxi“ ist wieder dabei, damit jeder unbeschwert den Gaststättenbesuch und auch einen Schoppen Wein oder eine Halbe Bier aus den Neumarkter Brauereien genießen kann.Weitere Informationen und ein Auszug aus der Karte gibt es im Internet auf der Seite www.schmankerlwochen.de((Platzhalter))

Präsentierten die Schmankerl-Broschüre (v.li.): Mi

Gastronomie in Neumarkt

Für die Testesser gabs bei der Vorstellung des Sch

...und als Nachtisch gebackene "Cheesecake-Cannelo

Nicolas Damm - Redakteur

Nicolas Damm

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Neumarkt - Die Neumarkter Schmankerlwochen präsentieren in ihrer 35. Ausgabe kreative Fusionen aus regionalen Zutaten und internationalen Aromen. Zehn lokale Restaurants, darunter auch einige Neulinge, bieten spannende Geschmackserlebnisse.

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