Antonia Haberberger

Die Hygiene ist nicht in allen Gaststätten, Restaurants oder Supermärkten einwandfrei. Mitunter kommt es zu massiven Verstößen gegen die Vorschriften der Lebensmittelhygiene. In Bayern sind die Landratsämter, die kreisfreien Gemeinden sowie die Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen für die Kontrolle dieser Betriebe zuständig.((ContentAd))Wie die Kontrollen ablaufen, ist gesetzlich geregelt. Ein sogenanntes Kontrollprogramm legt fest, wie häufig bestimmte Betriebe überprüft werden. Laut einem Sprecher des Landratsamts Ansbach basiert das Kontrollprogramm auf einer Risikobewertung, die unter anderem die Größe des Vertriebsgebietes, die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Bestimmungen, Reinigung und Desinfektion sowie die Betriebsart berücksichtigt.((Platzhalter))Je nach Betriebsart gibt es Unterschiede in der Häufigkeit der Kontrollen: So werden Metzgereien in der Regel alle sechs bis 18 Monate kontrolliert, während der Abstand bei Haushaltswarengeschäften ein bis drei Jahre beträgt. Alle Kontrollen und Probenentnahmen würden dabei ohne Vorankündigung durchgeführt.<h3>2342 Kontrollbesuche bei Gaststätten und Betrieben im Landkreis Ansbach</h3>Zu den kontrollierten Betrieben zählen laut dem Ansbacher Landratsamt beispielsweise Gaststätten, Kantinen, der Lebensmitteleinzelhandel (von der Tankstelle bis zum Supermarkt), Winzer und Vereinsfeste. Im Landkreis Ansbach zählen auch Sauerkrauthersteller dazu. Im Jahr 2024 führten die Lebensmittelkontrolleure des Landkreises Ansbach bei 1813 Betrieben insgesamt 2342 Kontrollbesuche durch. Zudem wurden 500 Planproben entnommen. Im Jahr 2023 war die Zahl mit 2774 Kontrollbesuchen ein wenig höher.((Platzhalter))Das Amt teilt weiterhin mit, dass im Jahr 2024 bei 96 Betrieben Mängel festgestellt wurden, auf die formelle Maßnahmen folgten. Im Jahr zuvor wurden bei ähnlich vielen Betrieben, nämlich 89, Mängel identifiziert. Damit sind eine gebührenpflichtige Nachkontrolle, eine Verwarnung mit Verwarnungsgeld oder die Einleitung eines Bußgeld- oder Strafverfahrens gemeint. Es seien jedoch in keiner Betriebsart schwerpunktmäßig Verstöße festgestellt worden.((Module))Das Landratsamt nennt als Beispiel für Verstöße bauliche Mängel oder Mängel in der Betriebshygiene. Dazu zählen beispielsweise verunreinigte Schankanlagen oder Gerätschaften wie Fleischwolf, Backbleche oder Kaffeemaschinen.Laut Landratsamt Ansbach wurden in den Jahren 2024 und 2025 insgesamt 19 Bußgeldverfahren eingeleitet. Wegen hygienischer Mängel wurden zwei Strafverfahren eingeleitet.<h3>Lebensmittelkontrollen im Landkreis Ansbach: drei Einträge auf der „Ekelliste“</h3>Besonders gravierende hygienische Verstöße landen auf der „<a href="https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/ueberwachung/informationen_40_1a/verstoss.php" target="_blank">Ekelliste</a>“ des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Diese ist öffentlich einsehbar. Die Unternehmen bleiben sechs Monate auf der Liste, bevor sie wieder davon gelöscht werden.Aus dem Landkreis Ansbach sind aktuell drei Betriebe auf dieser Liste zu finden. Darunter sind ein Gasthof, eine Bäckerei sowie ein Fleischverarbeitungsbetrieb/Partyservice. Die Beanstandungen wurden im Jahr 2025 festgestellt und teilweise bereits behoben.<h3>2025 wurden bisher 60 Mängel bei Lebensmittelkontrollen im Landkreis Ansbach entdeckt</h3>Laut Aussagen des Landratsamtes Ansbach liegt die Zahl der Betriebe mit Mängeln, die zu formellen Maßnahmen geführt haben, im aktuellen Jahr bei 60. Auch in diesem Jahr seien bislang in keiner Betriebsart schwerpunktmäßig Verstöße festgestellt worden.

Schimmel auf Teigwaren, Schimmelpilz auf Lebensmit

Susanne Helmer

ZoellnersWeinstube008

„Guide Michelin“: Diese Restaurants der Region haben das beste Preis-Leistungs-Verhältnis

schimmelige Brotscheiben, mouldy slices of bread

Lebensmittelkontrollen in Neustadt Aisch-Bad Windsheim: 14 Betriebe wurden geschlossen

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.14834643:1757949988/Schimmel_auf_Teigwaren_Schimmelpilz_auf_Lebensmit.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=3dddc0d

/region/ansbach/lebensmittelkontrollen-im-landkreis-ansbach-mangel-bei-96-betrieben-festgestellt-1.14834642

Landkreis Ansbach - Im vergangenen Jahr hat das Landratsamt Neustadt/Aisch-Bad Windsheim insgesamt 939Lebensmittelkontrollen durchgeführt. Auch im Landkreis Ansbach waren wieder Lebensmittelkontrolleure unterwegs. Was bei den Kontrollen festgestellt wurde.

Lebensmittelkontrollen im Landkreis Ansbach: Mängel bei 96 Betrieben festgestellt