Jürgen Lenkeit

Aus, Schluss, vorbei: Die letzten Biere sind ausgetrunken, die Zapfhähne versiegt, Brote und Würste an den Mann und an die Frau gebracht: In der Gaststätte Herold in Büchenbach wurden am Sonntag letztmals Gäste bewirtet. So, wie man es aus vielen Jahren und Jahrzehnten nicht anders kannte. Nach 457 Jahren Braurecht. Fast einem halben Jahrtausend.((ContentAd))Ein letztes Mal sammelten sich die Gäste um die Tische der Familie Herold, tranken und speisten, als ob es kein Morgen gäbe – wahrscheinlich genau deshalb, weil das der Fall ist. Ob unsere Redaktion an diesem historischen, mindestens sentimentalen, für viele Menschen eher traurigen Tag in der Gaststätte in Büchenbach vorbeikommen dürfe. „Na wenn du uns unsere Arbeit machen lässt und unsere Gäste nicht störst, dann ja. Dann bist du selbstverständlich bei uns willkommen.“ So antwortete Gisela Herold, eine der beiden Schwestern, die das Familienunternehmen führen, auf eine Anfrage wenige Tage zuvor.In Herolds Antwort lag viel Authentizität. Pure Unverstelltheit. Typisch fränkisch eben. „Wenn du uns unsere Arbeit machen lässt.“ Pflichtbewusst und sich des Knochenjobs und enormen Arbeitspensums bewusst, wenn die Pflicht ruft hinterm Tresen, in der Küche und im Service. Wer da im Weg ist – ungünstig. „Und unsere Gäste nicht störst.“ Es ist die tiefste Überzeugung, dass es der Gast gut haben und es ihm an nichts mangeln soll, sobald er sich an den Tisch gesetzt hat. In fränkischen Wirtshäusern sowieso.<h3>Gasthaus Herold in Büchenbach: Das Team gibt ein letztes Mal alles</h3>So geben Gisela Herold, ihre Schwester Regina Haas und ihr gesamtes Team ein letztes Mal alles. Bringen Bratkartoffeln um Bratkartoffeln aus der Küche, füllen Bier um Bier in die Gläser. Viel Zeit zum Reden bleibt da nicht. Gesagt haben sie ohnehin schon alles. Der Laden ist rappelvoll, schon seit Monaten. Der Laden brummt einfach. Am letzten Gaststätten-Tag in Büchenbach ist das nicht anders.((Platzhalter))Simon Kaiser und Johannes Krug aus Pegnitz zählen zu den ersten Gästen, die beim Gasthof Herold aufschlagen. „Seit 10 Uhr sind wir da. Gerade als aufgesperrt wurde“, sagt Kaiser im Gespräch mit unserer Redaktion am Mittagstisch. Currywurst mit Bratkartoffeln hat er bestellt. „Und ganz wichtig: Spiegelei“, betont er, während er auf das Essen wartet. 20 Minuten vorher hat er als Vorspeise schon ein Hackepeter-Brot gegessen. Vor Kaiser steht ein Bier. Das leere Glas von seinem Freund Johannes gegenüber tauscht Seniorchef Hans Herold da gerade gegen ein volles aus. Erst mal anstoßen.„Büchenbach ist eigentlich unser zweites Zuhause“, sagt Krug. Meistens sonntags kommen die beiden in den Pegnitzer Gemeindeteil ein paar Kilometer nordwestlich von Pegnitz. „Und wenn es sonntags mal nicht klappt, dann finden wir auch einen anderen Tag“, ergänz Kaiser. Vor beiden auf dem Tisch liegt ein Stapel Karten. „Schnauz“, sagt Krug, während er auf seinen Schweizer Käsesalat wartet. „Das klappt zu zweit gut.“ Die fränkische Gastlichkeit ist es, die ihnen beiden abgehen wird. Die an zukünftigen Sonntagen woanders zu finden, dürfte – so schätzen beide – schwierig sein.((Module))Im separat gelegenen Nebenraum, der zur Straße hin rausgeht, hat – ziemlich genau gegen 12 Uhr – Johannes Petschelt Platz genommen. „Wir sind aus Lauf gekommen. In einer größeren Gruppe.“ Nach und nach tröpfeln elf Erwachsene und sieben Kinder – das älteste ist sieben Jahre alt – ein. Die Gruppe von Freunden ist gemeinsam aufgewachsen, hat die ersten Biere gemeinsam getrunken. Auch jenes berühmte letzte, das dann schon etwas schlechter war.<h3>Noch einmal die „Preise auf dem Land“ genießen</h3>Jahre später gibt es dieses ominöse Bier nicht mehr, die Männer sind gesattelt, haben Frauen und Kinder dabei. Auch Johannisbeer-Schorlen stehen auf dem Tisch. „Hackepeter mit Ei ist hier eigentlich ein Klassiker, aber ich werde doch was Warmes bestellen“, sagt Petschelt. Es läuft wohl auf drei Spiegeleier mit Bratkartoffeln hinaus. Hackepeter für 7,50 Euro. Dazu das Bier für drei Euro. Bei Herolds gibt es die gerne und viel zitierten „Preise auf dem Land“. Aber eben nur noch an diesem Tag.((Platzhalter))Dieser Abschied stimmt auch das Ehepaar Eichmüller traurig. Beide sitzen auf der Terrasse. Dass Seniorchef Hans Herold sich mal auf einen Plausch mit dazusetzt – Ehrensache. „Weil‘s passt.“ „Essen gut, Bier gut, Preise gut“, sagt Frau Eichenmüller direkt und lässt erst gar keinen Zweifel aufkommen. „Na klar, die Preise sind nicht zu schlagen“, sagt dann der Gatte neben ihr und ergänzt: „Aber eben auch das, was man dafür bekommt.“ Seit 40 Jahren kommen er und seine Frau regelmäßig nach Büchenbach. Aus Bayreuth. „Da gibt es doch keine gescheiten Biergärten“, sagt er spontan. Und schon gar nicht urig und unverstellt von der Seite der Wirtsleute her, dazu immer geradeheraus, aber stets mit Respekt.Schräg gegenüber dem Ehepaars sitzt „der Gerhard“, wie er sich selbst vorstellt. Vor ihm auf dem Tisch: Bratkartoffeln. Und das zweite Glas Bier. Aus Ranzenreuth bei Auerbach ist er gekommen. „Immer wie ich Lust habe, habe ich das die vergangenen Jahre gehandhabt. Was die Zukunft Sonntagmittag für Gerhard bringt: Unklar. „Also fehlen wird der Gasthof Herold definitiv“, sagt er. Und nimmt einen großen Schluck vom Beck‘n-Bier.<h3>Drei Generationen an zusammengeschobenen Tischen</h3>In der Gaststube hat unterdessen eine weitere größere Gruppe Platz genommen. Über drei Generationen hinweg sitzen sie da an zusammengeschobenen Tischen. „Aus Weidenberg“ sind sie gekommen. Warum? „Na, weil es das so bei uns in Weidenberg nicht gibt.“ Also eben ins Auto steigen und an Bayreuth vorbei in Richtung Süden fahren. Fünf Männer am Nebentisch gehören ebenfalls zur Weidenberger Gruppe. Zwei von ihnen tragen T-Shirts, die sie als Mitglieder des Burschenvereins Ehrenkranz identifizieren. Die bedruckte Rückseite des T-Shirts gibt quasi die Losung vor. „Aus Bayern zu kommen, ist ein Stolz. Aber aus Weidenberg zu kommen ist ein Privileg“, steht da drauf.((Platzhalter))An diesem Tag scheint es so, als läge Büchenbach nicht nur auf halber Strecke im Tal zwischen Trockau und Pegnitz. Sondern auch in Lauf, Bayreuth oder Weidenberg. Und womöglich auch noch an anderen Orten, schließlich geht der Tag länger als nur bis 12 Uhr mittags. Wenigstens im Herzen ist Büchenbach noch in weiten Teilen der Region.

Büchenbach Gasthof Herold geschlossen (7)

Bier und Brauereien in Franken

Essen und Trinken

Gastronomie in Pegnitz

Büchenbach Gasthof Herold geschlossen (8)

Stefan Brand

Abfüllung 3.jpg

Brauereigasthof Herold in Büchenbach bei Pegnitz schließt am 31. August endgültig

Frauke Engelbrecht

U230193259292Fl

Das Wirtshaussterben geht weiter: Traditionsgasthof in Pegnitz schließt nach 33 Jahren

https://images.nordbayern.de/image/contentid/policy:1.14816919:1756801041/Buechenbach_Gasthof_Herold_geschlossen_7.jpg?f=16:9&h=320&m=FIT&w=600&$p$f$h$m$w=90dd646

/region/pegnitz/letztes-bier-und-eine-portion-bratkartoffeln-abschied-vom-gasthof-herold-in-buchenbach-1.14816918

Pegnitz - Letzter Tag im Gasthaus Herold in Büchenbach: Die Gäste kamen noch einmal zahlreich, manche verlieren gar ihr „zweites Zuhause“. Ein Vor-Ort-Besuch am Mittagstisch im Pegnitzer Ortsteil.

Letztes Bier und eine Portion Bratkartoffeln: Abschied vom Gasthof Herold in Büchenbach