Uwe Wuttke

Bruno Alberti und Stefan Rosenberger sind gerade schwer beschäftigt. Weil für das Annafest 2025 alles schick und vieles neu sein soll, haben der Wirt des Eichhorn-Kellers im Kellerwald von Forchheim und der Geschäftsführer vom Blattwerk aus Erlangen gerade eine ovale Holztafel an der Stirnseite des Gebäudes angebracht.((ContentAd))Alberti ist eine der schillernden Persönlichkeiten unter den Festwirten. Seit 15 Jahren führt er den Eichhorn-Keller, nach Corona auch als Festwirt. Und dabei hat er einiges erlebt, hat „Brunos Annafest-Bier“ etabliert und ist für die Zukunft gerüstet.<h3>Neues Familienwappen hängt mit Eichhorn-Keller in Forchheim</h3>Das Schild, das Alberti und Rosenberger angebracht haben, zeigt das Familienwappen. Eine Tafel damit hängt bereits seit dem vergangenen Jahr über dem Torbogen am Kellereingang. Das neue Schild ist ein bisschen größer. „Es ist 1,35 x 1,90 Meter“, sagt Rosenberger. Dieses Wappen trägt indes eine andere Farbe. „Wir haben recherchiert, dass die Farben am Eingang falsch waren.“ Jetzt hängen also zwei unterschiedliche Wappen auf dem Eichhorn-Keller - auf den geplanten, neuen Bierdeckeln wird die richtige Variante zu sehen sein.((Platzhalter))Wappen, Bierdeckel und die rund 500 neuen Krüge mit der Aufschrift „Dein Eichhhorn-Keller“ sind aber nicht das einzige Unikat. Bruno Alberti bietet sein eigenes Festbier an, mit dem schönen Namen - „Brunos Annafest-Bier“. Auf die Idee kam er, „weil wir brauereifrei sind und das Bier einen Namen braucht“. „Alberti“ habe ein wenig schroff geklungen, „deshalb haben wir gesagt: Dann nehmen wir halt als Namen Bruno“. Das Bier wird bei der Brauerei Rittmayer in Hallerndorf nach einer von Alberti gelieferten Bierprobe in einer weiter entwickelten Form, nur für das Annafest eingebraut.<h3>Einstieg beim Eichhorn-Keller in Forchheim verlief für Bruno Alberti als geplant</h3>„Das gibt es auch nur bei uns auf dem Eichhorn-Keller und nirgends sonst zu kaufen“, sagt Alberti. Es sei süffig und gehöre mit zu den besten Bieren, die er kenne. Ein Etikett für das Bier gebe es noch nicht, aber Alberti will das nicht ausschließen. „Falls es mal in die Abfüllung kommt, stünde aber auf jeden Fall das Familienwappen auf dem Etikett.“((Platzhalter))Der Einstieg von Alberti beim Eichhorn-Keller verlief indes anders als geplant. Von der damaligen Pächterin des Winterbauer-Kellers war Bruno Alberti für das Annafest auf dem Eichhorn-Keller geworben worden. Als sie sich nicht meldete, um den Vertrag aufzusetzen, erfuhr er, dass sie den Eichhorn-Keller doch nicht machen würde. Daraufhin entschied Alberti, den Keller selbst zu übernehmen und traf sich mit Konrad Greif, Braumeister und langjähriger Leiter der Brauerei Eichhorn in Forchheim. ((Platzhalter))Zunächst war Alberti Pächter und übergab während des Annafestes - wie auf anderen Forchheimer Kellern üblich - das „Zepter an die Brauerei Eichhorn und Festwirt Konrad Greif“. Bis 2019 lief diese Konstellation, in der Alberti als Kellerwirt das Essen kochte und die Brauerei Eichhorn die kalten und warmen Getränke sowie das Bier verkaufte. Auch die gebratenen Hähnchen gehörten zur Brauerei und sind jetzt bei Alberti immer noch Kult.((Platzhalter))Seit 2022 ist Alberti auch Festwirt auf dem Eichhorn-Keller, mit einer komplett neuen Mannschaft. Für ihn ist das Besondere am Annafest, „dass ein internationales Publikum kommt und es ein tolles, friedliches Fest erlebt, bei dem jeder glücklich ist, dabei sein zu können“. Aber für diese Menge an Gästen muss viel Vorbereitung betrieben werden. Es gilt Dinge instand zu setzen, mehr Bänke aufzustellen und Sicherheitsvorgaben der Stadt zu beachten. Letzteres kostet ihn immer einige Plätze für Gäste.<h3>Bruno Alberti hat mit Nena Champagner getrunken und will mit Markus Söder Bier trinken</h3>Bevor er auf dem Eichhorn-Keller sesshaft geworden ist, arbeitete er unter anderem als Gastwirt im Roten Adler und der Spezerei in Erlangen sowie als selbstständiger Leihkoch. Dabei lernte er berühmte Leute kennen. Mit der Sängerin Nena trank er Champagner. Ebenso mit Jon Bon Jovi auf den Bahamas, wo er für den deutschen Konsul kochte und mit der Band Hot Chocolate am Strand saß. Im Vorjahr trank er auf dem Annafest mit FW-Chef Hubert Aiwanger ein Bier und meint: „Vielleicht trinke ich diesmal eines mit Markus Söder.“ Der bayerische Ministerpräsident hat sich für Sonntag zum Großen Annafest-Umzug angesagt, aber die Legende besagt, dass in seinen Krügen meist nur Wasser ist.((Platzhalter))Um die Zukunft muss sich Alberti wohl keine Sorgen machen. „Ich habe guten Nachwuchs“, sagt der 64-Jährige schmunzelnd. Tochter Lena wirbelt beim Vorort-Termin durch den Eichhorn-Keller, organisiert die Speisekarte, kassiert Gäste ab, kümmert sich um funktionierende Beleuchtung und findet kurz Zeit für ein Foto mit dem Herrn Papa. Und Sohn Felix kümmert sich als Küchenchef vor allem um das liebliche Wohl der Gäste. Alberti hofft da natürlich nicht umsonst, dass die Kinder den Betrieb irgendwann übernehmen.((Platzhalter))

Alberti-Eichhhornkeller

Annafest in Forchheim

Gastronomie im Landkreis Forchheim

Brauwastl-Schlachtschüssel

Das Annafest kann kommen: So deftig war die Schlachtschüssel im Kellerwald Forchheim 2025

Philipp Rothenbacher

Philipp Peter Rothenbacher

Annafest Dienstag

Annafest 2025 in Forchheim: Musikprogramm ist komplett - alle Bands für die große Party

Bierpatscher-KLo

Wenn’s pressiert: Neues, stilles Örtchen mit Kultcharakter beim Annafest 2025 in Forchheim

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Forchheim - Seit 15 Jahren arbeitet Wirt Bruno Alberti auf dem Eichhorn-Keller im Forchheimer Kellerwald. Der 64-Jährige ist ein Unikat mit eigenem Festbier, Familienwappen und der Liebe zum Annafest.

Herzblut und eigenes Festbier: Bruno Alberti lebt den Eichhorn-Keller in Forchheim