Vincent Burger

Beim Gang zum Imbiss oder ins Restaurant wünschen sich Gäste unter anderem zwei Dinge: gutes Essen und hygienische Zustände. Damit es im Landkreis auch wirklich überall hygienisch zugeht, gibt es die Lebensmittelkontrolleure des Veterinäramtes. Sieben sogenannte Lebensmittelüberwachungsbeamte sind aktuell beim Landratsamt beschäftigt, wie die Behörde auf Anfrage mitteilt.((ContentAd))Zuständig sind sie für die Kontrolle der „Lebensmittelunternehmen“. 2445 dieser Art waren im Jahr 2024 im Landkreis registriert. Neben Restaurants und Imbissen zählen dazu „beispielsweise auch Betriebe welche Textilien, Leder, Schuhe, Schmuck, Raumluftverbesserer, Kosmetikartikel, Nahrungsergänzungsmittel, Bedarfsgegenstände für Lebensmittel oder solche, die mit Hautschleimhaut in Kontakt kommen, herstellen oder vertreiben“, so Johanna Nürnberger, Sprecherin des Landkreises, in einer schriftlichen Erklärung.<h3>Lebensmittelkontrollen im Nürnberger Land: So viele Beanstandungen gab es</h3>Insgesamt 1858 geplante Kontrollen führten die Experten des Veterinäramtes im vergangenen Jahr durch und überprüften dabei insgesamt 904 Betriebe. Dabei wurden „27 formelle Beanstandungen“ festgestellt.Dies habe zufolge, dass ein Mangel behoben oder ein Bußgeld bezahlt werden muss. Zwangsweise schließen musste im Nürnberger Land aber kein einziger Betrieb im vergangenen Jahr, wie das Landratsamt mitteilt.((Platzhalter))Zum Vergleich: 2023 fanden 1837 Kontrollgänge statt. Bei 41 Betrieben wurden Verstöße festgestellt. Fünf mussten zwischenzeitlich schließen, ein Asia-Imbiss sogar mehrere Wochen.Die Kontrolleure hatten somit im vergangenen Jahr weniger zu beanstanden und das, obwohl 2024 sogar mehr Kontrollen durchgeführt wurden. Die Anzahl der Kontrollen orientiere sich aber nicht nur an der Zahl der Betriebe, wie Johanna Nürnberger vom Landratsamt sagt. Wann und wo eine Überprüfung stattfindet, werde automatisch festgelegt. Dabei komme ein Computerprogramm zum Einsatz, das aus mehreren Kriterien errechnet, welche Einrichtungen unter die Lupe genommen werden müssen. Entscheidend dabei ist einerseits die Produktpalette der Betriebe, aber auch die Ergebnisse vorheriger Kontrollen.((Module))Im Zuge dieser Analyse gebe es Betriebe, für die eine Kontrollfrequenz von täglich, bis zu einmal in drei Jahren errechnet wird. Täglich müssen beispielsweise „große Schlachthöfe“ überprüft werden. Dazu gehörte früher auch der Schlachthof in Lauf, der seit 2018 geschlossen hat. Eine schlachtende Metzgerei wird im Normalfall einmal im Jahr überprüft, so Nürnberger. Eine Kontrolle alle drei Jahre reiche bei Betrieben mit „nicht kühlpflichtigen, verschlossenen und gekennzeichneten Lebensmitteln“. Darunter fallen beispielsweise Drogerien, die Müsli oder Süßigkeiten verkaufen.((Platzhalter))<h3>Schwerpunkt der Lebensmittelkontrollen 2024 im Nürnberger Land: Selbstbedienungs-Salat-Theken</h3>Zusätzlich zu den durch das Computerprogramm errechneten Kontrollen gibt es jedes Jahr unterschiedliche Kontrollschwerpunkte. 2023 lag der Fokus beispielsweise auf Getränkeschankanlagen und Dönerfleisch. Im vergangenen Jahr waren es von den Betrieben selbsthergestellte „Fleischdrehspieße“ und Selbstbedienungs-Salat-Theken. Diese Kontrollschwerpunkte werden durch das Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit in Erlangen festgelegt. „Ergänzend hierzu werden durch die Lebensmittelüberwachung Nürnberger Land bei Bedarf, anlassbezogen weitere individuelle Schwerpunkte gesetzt“, sagt Nürnberger.((Platzhalter))

Close up of cockroach on a slice of bread., Close 

Gesundheit

Essen und Trinken

Autorenfoto, Anne-Sophie Reiß, intern

Anne-Sophie Reiß

Kakerlake, KÃ¼chenschabe *** Cockroach, Cockroach 

Lebensmittelkontrollen in Erlangen und Erlangen-Höchstadt: Fast 4000 Verstöße festgestellt

Sarah Heinze

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Landkreis Nürnberger Land - Hygiene sollte in Restaurants selbstverständlich sein, doch immer wieder kommt es bei Lebensmittelkontrollen zu Beanstandungen - auch im Nürnberger Land. Nach Kontrollen mussten 2023 fünf Betriebe schließen - die Bilanz für 2024 sieht anders aus.

Knapp 2000 Lebensmittelkontrollen im Nürnberger Land: So viele Mängel wurden festgestellt