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Julia Ruhnau

Wenn Kosta Chatzis erzählt, wie es so läuft seit der Übernahme des „Steiner Gärdla“, einem beliebten Biergarten hinter dem Palm Beach in Stein, dann hat er eine passende Anekdote parat: Ein Stammgast sei mit seiner Frau zum Pizzaessen da gewesen und habe sich enttäuscht darüber gezeigt, dass diese nicht mehr so schmecke wie früher. Der Gastgeber beeilte sich, der Kritik etwas entgegenzusetzen: Er beschäftige den gleichen Pizzabäcker wie sein Vorgänger. Doch der Gast blieb dabei - irgendwas sei anders. Also ließ Chatzis seinen Mitarbeiter aus der Küche holen. Nach dem leibhaftigen Beweis, dass die Pizza immer noch vom gleichen Fachmann zubereitet wird, ließ der Besucher sich überzeugen. Nach einem weiteren Bissen stellte er fest: Die Pizza schmecke doch wie immer.((ContentAd))Chatzis kann über solche Vorfälle inzwischen lachen. Denn die anfängliche Skepsis habe sich mittlerweile fast vollständig gelegt, sagt er. „Jetzt lieben uns die Gäste.“ Man merke, dass sie ihm und seinem Team vertrauen, „weil sie Gerichte von der Tageskarte bestellen“. Die Bereitschaft, Neues auszuprobieren habe schließlich nur, wer sich sicher sei, dass der Koch schon weiß, was er tut.<h3>Bei der Pizza bleibt im „Steiner Gärdla“ alles beim Alten</h3>Die Köche, das sind Chatzis Lebensgefährtin Nina und der besagte Pizzabäcker. Sie haben seit April das Sagen in der Küche des „Steiner Gärdla“, das am Ostersonntag mit den neuen Pächtern in die Saison gestartet ist. Der bisherige Betreiber sei ein Bekannter von ihm, erzählt der neue Chef, und habe der Gastronomie vorerst den Rücken gekehrt, um mehr Zeit mit der Familie verbringen zu können. Eigentlich hatte <a href="detail:1.12525035" target="_blank">Chatzis</a> zu diesem Zeitpunkt schon einen Job: Er betrieb zuletzt in der Stadthalle in Neustadt an der Waldnaab ein griechisches Restaurant. Im Biergarten in Stein mit seiner ruhigen Lage im Grünen und den schattigen, lauschigen Plätzen fühle er sich nun aber sehr wohl.((Platzhalter))Um die Stammgäste bei Laune zu halten, lässt er nicht nur die knusprige, reichlich belegte Pizza wie gewohnt zubereiten, sondern auch die Salate von dem Mitarbeiter anrichten, der das schon unter dem Vorgänger übernommen hat. Die beiden Küchenkräfte hätten zwar kurz nach der Eröffnung gefehlt - inzwischen können sich Besucherinnen und Besucher aber wieder darauf verlassen, den gewohnten Geschmack zu bekommen.Dazu bietet Chatzis klassische Biergartengerichte wie Currywurst mit Pommes (9,80 Euro), Stadtwurst mit Musik (9,40 Euro) und wechselnde griechische Spezialitäten, etwa einen Calamari-Teller (15,60 Euro) oder auch Graviera, einen luftgetrockneten Käse, der im Blätterteig frittiert und mit hausgemachter Tomatenmarmelade als Snack oder Nachtisch serviert wird. Die verhältnismäßig günstigen Preise könne er anbieten, weil in dem Lokal Selbstbedienung herrsche und er keine Servicekräfte bezahlen müsse.Auch bei den Getränken setzt der 50-Jährige auf Abwechslung. Neben verschiedensten Flaschen- und Fassbieren, Schorlen und Limonaden stehen Aperitifs wie Limoncello Spritz, Hugo oder Meloni Spritz auf der Karte. Für den 12. Juli und einen weiteren Termin im August plant Chatzis Musiktage mit DJ, ein andermal will er eine Country-Live-Band auf dem Gelände spielen lassen. „Es wird immer wieder Überraschungen geben“, <a href="detail:1.11134386" target="_blank">verspricht der Vollblut-Gastronom</a>, der in der Region bereits das „Thalassa“ auf dem Gelände des Post SV in Nürnberg-Schweinau betrieben hat. Das Lokal hat inzwischen sein Sohn übernommen.((Module))„Steiner Gärdla“, Weihersberger Straße 12, Stein, geöffnet Montag bis Freitag ab 15 Uhr, Samstag ab 12 und Sonn-/Feiertags ab 11 Uhr, jeweils durchgängig bis 22 Uhr.((Platzhalter))

Steiner Gärtla

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Irini Paul

Kosta Chatzis vom Thalassa Nürnberg

"Restaurant Thalassa": Beliebter griechischer Gastronom verabschiedet sich aus Nürnberg

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Stein - Seit ein paar Wochen sind im „Steiner Gärdla“ am Palm Beach neue Gesichter zu sehen. Kosta Chatzis und seine Frau Nina haben das Biergarten-Juwel vor kurzem übernommen - und schon die Herzen der Gäste gewonnen.

Pizza und Griechisch: Biergarten „Steiner Gärdla“ am Palm Beach hat neue Pächter