Tobias Tschapka

Was jahrhundertelang unter den Fundamenten der Burgruine Hilpoltstein schlummerte, entpuppte sich jetzt als wissenschaftliche Sensation: Kein Brunnen, keine Zisterne – sondern eine mittelalterliche Kühlanlage. Die Ergebnisse zweitägiger Grabungen - finanziell unterstützt vom Rotary Club Roth - präsentierte am Mittwoch Bernhard Häck, Hohlraumforscher vom Bayerischen Landesamt für Denkmalpflege, an Ort und Stelle – direkt über dem freigelegten Schacht innerhalb der Burganlage.((ContentAd))Vor einigen Monaten hatte Häck im Hofmeierhaus einem interessierten Publikum dargelegt, dass es sich bei dem Hohlraum im Burginneren vermutlich um eine ehemalige Wasserversorgungsstruktur handeln könnte. Ein Loch, das Rätsel aufgab. Doch nun steht fest: Was der Forscher und die Helfer des Museums- und Heimatvereins Hilpoltstein freilegten, war einst ein Kühlschrank – ein steinerner, stiller Zeuge spätmittelalterlicher Vorratshaltung.„Wir haben hier schwer geschuftet“, sagte Häck, während er sich bei den rund 35 freiwilligen Helfern bedankte, die den Schacht mit vollem Körpereinsatz in drei Schichten ausräumten. Schwere Steinblöcke, Schutt und Müll wurden mithilfe eines Dreibeinsystems des THW ans Tageslicht gehievt. Dass nicht wenige dabei am liebsten noch weiter gegraben hätten, unterband schließlich das Felsgestein.((Platzhalter))<h3>Schachtt auf Burg Hilpoltstein als Lagerort für Lebensmittel</h3>Die Anlage selbst gibt weiterhin Rätsel auf – aber einige davon konnten jetzt gelöst werden. Der etwa zwei Meter tiefe, leicht konisch zulaufende Schacht weist mehrere sogenannte Balkenlöcher auf – rechteckige Vertiefungen im Gestein, in denen einst Holzträger lagerten. Daraus lässt sich rekonstruieren, dass innerhalb der Grube hölzerne Einbauten existierten – vermutlich zur Lagerung temperaturempfindlicher Lebensmittel. Dass dies keine bloße Theorie ist, belegen Temperaturmessungen: Zwischen oberer Kante und Sohle des Schachtes liegen fast fünf Grad Unterschied – von 14,5 auf 9,5 Grad. Kühl genug für Fleisch, Milch und andere verderbliche Vorräte.((Platzhalter))Dazu passt, was unter der Erdschicht zutage kam: ein verkohltes Keramikgefäß aus dem 14. oder 15. Jahrhundert, Mäuseschädel, Tierknochen und Reste eines Schaf- oder Kalbsgebisses – alles deutliche Spuren von Lagerhaltung und tierischen „Plünderern“. Auch das Holz, das man in mehreren Lagen fand, gibt Aufschluss: Es soll nun per C14-Methode datiert werden, um das Alter der Anlage exakt zu bestimmen. Für die Konservierung wurden die empfindlichen Feuchtbodenfunde luftdicht verpackt – das Tageslicht hätten sie nicht gut vertragen.((Platzhalter))<h3>Keine vergleichbaren Anlagen in ganz Bayern</h3>Dass sich die mittelalterliche Kühltechnik gerade hier findet, sei kein Zufall. Häck verwies auf historische Parallelen im Orient, wo bereits vor 4000 Jahren mit unterirdischen Stollen Wasserversorgungssysteme geschaffen wurden. Über die Kreuzzüge, so seine Theorie, könnte das Wissen um solche Bautechniken auch nach Mitteleuropa gelangt sein. In Hilpoltstein wurde das Verfahren vermutlich in abgewandelter Form übernommen. „Ein Alleinstellungsmerkmal“, betonte Häck – vergleichbare Anlagen gebe es in Bayern bislang nicht, ihm sei nur eine auf der Festung Königstein in Sachsen bekannt.((Platzhalter))Auch Hilpoltsteins Bürgermeister Markus Mahl zeigte sich beeindruckt: „Einen Teil der Geschichte unserer Burg müssen wir jetzt wohl neu schreiben. Und ja – wir wussten schon immer, dass Hilpoltstein in vielerlei Hinsicht einzigartig ist.“ Bernd Beringer vom Museums- und Heimatverein betonte das besondere Potenzial des Fundes – nicht nur aus archäologischer Sicht, sondern auch für die künftige Vermittlung der Burggeschichte.<h3>Aufwendige Reinigung der Fundstücke</h3>Anlässlich der Präsentation wurden alle Fundstücke erstmals öffentlich gezeigt – in einem Raum gegenüber der Burg, der während der Grabung als provisorische Restaurierungswerkstatt diente. Dort hatten Vereinsmitglieder mit Schwämmen, Bürsten und sogar Zahnbürsten Scherben, Mäuseschädel, Holzreste und Metallfunde gereinigt. Sollte eine dauerhafte Ausstellung verwirklicht werden, ist dafür ein Bereich innerhalb der Burganlage vorgesehen. Für Heiterkeit sorgte ein Fundstück ganz besonderer Art: ein stark verrosteter Schlüssel, bei dem augenzwinkernd gemutmaßt wurde, es könne sich um das längst verschollene Exemplar zum Keuschheitsgürtel der Pfalzgräfin Dorothea Maria handeln.((Platzhalter))Nach der Präsentation konnten Besucher den Schacht selbst begehen – und die Kühle am eigenen Leib spüren. Anschließend gab es hinter der Burg Gulasch und eine Brotzeit für alle. Der Fund hat nicht nur einen wissenschaftlichen Wert, sondern auch das Potenzial, neue Impulse für die Vermittlung lokaler Geschichte zu setzen. Oder, wie es Häck formulierte: „So ein kleines Loch kann große Erkenntnisse bringen.“((Platzhalter))((Platzhalter))

Die Ergebnisse zweitägiger Grabungen präsentierte 

Historisches Roth

Was der Hohlraumforscher und die Helfer des Museum

Der etwa zwei Meter tiefe, leicht konisch zulaufen

Für die Konservierung wurden die empfindlichen Feu

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