Autorenfoto, Anne-Sophie Reiß, intern

Anne-Sophie Reiß

Im gesamten Raum Erlangen und Erlangen-Höchstadt kam es 2024 zu über 5.200 Lebensmittelkontrollen. Die Mitarbeiter der beiden Ämter prüften dabei in Abständen von sechs Monaten bis drei Jahren die Hygiene in Küchen und Vorratskammern und wie Mitarbeiter mit Lebensmitteln umgehen.((ContentAd))In Erlangen-Stadt sind insgesamt sieben Personen bei der Lebensmittelüberwachung tätig. Als Teil des Verbraucherschutzes kümmern sie sich um 2369 Betriebe. Davon wurden 2024 insgesamt 1335 Läden, Gaststätten und Höfe planmäßig überprüft. Zusätzlich gab es noch 881 außerplanmäßige Lebensmittelkontrollen, berichtet Sebastian Müller von der Pressestelle Erlangen.Bei ihren Besuchen entdeckten die Lebensmittelkontrolleure insgesamt fast 4000 Verstöße. Dabei kann es sich um Vergehen wie verunreinigte Arbeitskleidung, schmutzige Arbeitsflächen oder Böden und fehlende Seife am Handwaschbecken, aber auch eine unzureichende Kühlung von Fleischprodukten handeln. Auch unbeschriftete oder falsch beschriftete Behälter fallen darunter.Solche Verstöße können aus Unachtsamkeit, aber auch Unwissenheit entstehen. „Das kann aus Sicht der Lebensmittelüberwachung aus unzureichender Fort- und Weiterbildung und Überforderung der Betreiber resultieren“, erklärt Müller.<h3>Verstöße gegen Hygienevorschriften in Erlangen: Ab wann landen Betriebe auf der „Ekel-Liste“?</h3>Häufen sich die Verstöße und beträgt die Geldbuße mehr als 350 Euro, werden die Betriebe beim Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) öffentlich vermerkt. Diese Webseite wird umgangssprachlich als „Ekel-Liste“ bezeichnet. Um dort zu landen, müssen Betreiber massiv gegen gesetzliche Auflagen verstoßen haben.Die Geschäfte stehen bis zu sechs Monate öffentlich auf der Webseite des LGL. Aktuell steht in Erlangen nur ein Geschäft auf dieser Liste. Im Vergleich dazu sind in Nürnberg zehn Einträge vorhanden. Dennoch schloss die Lebensmittelüberwachung in Erlangen fünf Geschäfte auf Zeit.((Platzhalter))„Ein Großteil der Unternehmerinnen und Unternehmer zeigt sich nach den amtlichen Anordnungen zur Behebung festgestellter Mängel einsichtig“, erklärt Sebastian Müller. Nur selten kommt es zu Auseinandersetzungen zwischen Kontrolleuren und Betreibern. „Zum Berufsbild zählen neben einem guten kommunikativen Geschick auch die Fähigkeit zur Schlichtung und einer freundlichen, aber bestimmten Art, die amtlichen Anordnungen durchzusetzen“, sagt Müller.<h3>Ratten, Schaben und Mäuse in Lokalen in Erlangen: Lebensmittelkontrollen sind nicht immer ein Vergnügen</h3>Daniel Schmitt arbeitet als Lebensmittelkontrolleur beim Erlanger Veterinäramt. Aus seiner Ausbildungszeit erzählt er von einem besonders bewegenden Fall aus einer Bäckerstube: „Beim Betreten der Räume sind uns schon große Amerikanische Schaben aufgefallen, die sich ungehindert in der Backstube bewegten“, sagt er.((Module))Dazu seien auch Mäuse dort herumgelaufen und hätten sich von den Schaben ernährt. Der alte Bäckermeister konnte jedoch seine Tätigkeit nicht aufgeben. Er brauchte die Bäckerei zum Überleben, kam jedoch aufgrund seines Alters nicht mehr gegen die Schädlinge an. „Das war ein bewegender Moment für mich“, berichtet der Lebensmittelkontrolleur.Auf der anderen Seite habe er auch schon einen Betrieb kontrolliert, in dem unzählige Ratten vor allem in der Küche unterwegs waren. Trotz zahlreicher angefressener Lebensmittel habe der Betreiber behauptet, den Rattenbefall nicht bemerkt zu haben. „Diese Kontrolle habe ich persönlich als besonders ekelerregend empfunden“, erklärt Schmitt.<h3>Lebensmittelkontrollen in Erlangen-Höchstadt: 574 Mängel festgestellt</h3>Im Landkreis Erlangen-Höchstadt sieht es dagegen anders aus. Die fünf Kontrolleure der Lebensmittelüberwachung in ERH führten insgesamt 2073 Kontrollen in 1848 Betrieben durch. Ergebnis: In 574 Geschäften wurden Mängel bei der Lebensmittelkontrolle festgestellt. Jedoch waren keine so gravierend, dass ein Laden oder eine Gaststätte schließen musste, so Johannes Hölzel von der Pressestelle des Landkreises.((Platzhalter))Die häufigsten Mängel waren auch hier Hygienemängel und Kennzeichnungsverstöße bei Allergenen. Letzteres bedeutet meist, dass der Allergenhinweis auf der Speisekarte fehlt oder fehlerhaft ist. Die Betreiber werden so lange von der Lebensmittelüberwachung nachkontrolliert, bis alle Mängel behoben sind. Auch hier sind die Mitarbeiter in den allermeisten Fällen einsichtig und kooperativ.<h3>Lebensmittelkontrollen in der Gastronomie: Darauf sollten Sie bei einem Restaurantbesuch achten</h3>Obwohl die Lage in Erlangen und Erlangen-Höchstadt gut ist und die Lebensmittelkontrollen Mängel und Verstöße aufdecken, verbleibt mancher Gast skeptisch. Daniel Schmitt vom Veterinäramt Erlangen rät folgendes: „Ein grundsätzliches Augenmerk kann offensichtlich schon mal auf die Arbeitskleidung der Personen gelegt werden. Besteht hier ein gepflegtes und angenehmes Erscheinungsbild, vermittelt dies für mich einen ersten positiven Eindruck. Als ganz persönlich wichtiges Kriterium finde ich nach wie vor den Blick in die Gästetoiletten.“((Platzhalter))

Kakerlake, KÃ¼chenschabe *** Cockroach, Cockroach 

Gesundheit

Essen und Trinken

Claudia Freilinger

Kontrolle

Ekel-Fleisch und Pfui-Falafel: Erlanger Imbiss-Betreiberin muss vor Gericht

Sharon Chaffin

Lebensmittelkontrollen

Gaststätten in ERH kontrolliert: Darum mussten fünf Betriebe sofort schließen

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Erlangen - In Küchen kann es schnell mal eklig werden. Damit das nicht passiert, kontrolliert die Lebensmittelüberwachung im Raum Erlangen die Hygiene in Lokalen und Restaurants. In Erlangen kam es aufgrund von Mängeln sogar zu Schließungen.

Lebensmittelkontrollen in Erlangen und Erlangen-Höchstadt: Fast 4000 Verstöße festgestellt