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Nicole Wrodarczyk

<p>Käse und Schinken, Salami und Antipasti: Der "Käsladen" neben der Stadtkirche in Gunzenhausen ist die Anlaufstelle für Feinschmecker. Inhaberin Elsbeth Hierhammer verkündete im vergangenen Winter, dass sie aufhört. Doch für ihre Kunden geht es weiter: Ihre Nachfolgerin Eva Pfenninger öffnet am 2. April wie gewohnt die Ladentür.</p>((ContentAd))<p>Ganz unerfahren und unbekannt ist die 44-Jährige aus Unterhambach nicht, denn eine echte Gunzenhäuserin übernimmt die Zügel. Pfenninger habe während ihrer Schulzeit am Simon-Marius-Gymnasium im Parkcafé und in der Adebar am Marktplatz bedient. Außerdem kümmert sie sich in Wald am Altmühlsee als Vorsitzende um den Dorfladen.</p><p>Die gelernte Steuerfachangestellte und Betriebswirtin war zwölf Jahre lang Chefin ihrer Buchhaltungsabteilung bei TÜV Süd Advimo. Zuvor arbeitete sie bei einem Steuerberater in Markt Berolzheim.</p><h3>"Das wäre genau Deins" - so kam Eva Pfenninger zur Nachfolger-Stelle im "Käsladen" in Gunzenhausen</h3><p>Jetzt wagt die Frau mit dem herzlichen Lächeln einen Tapetenwechsel, der überhaupt nicht geplant war, wie sie im Gespräch erzählt: "Ich habe nicht gesucht, ich wurde gefunden." Da war sie selbst noch eine Kundin, die vor der üppig befüllten Theke stand. Chefin Hierhammer erzählte von ihrem Abschied im März. Mit ihrem Lebensgefährten Christian fuhr Pfenninger daraufhin nach Hause, sie unterhielten sich über den kleinen, süßen Laden: "Das wäre genau Deins", sagte er.</p><p>Nur einen Tag später wusste Pfenninger das auch - und stand bei Hierhammer vor der Theke. "Wenn nicht jetzt, wann dann? Ich würde sowas nicht mehr mit 60 machen", erzählt sie.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Schließlich bekam sie eine einmalige Chance, und sie wollte sich später nicht fragen: Was wäre, wenn ich doch nur? "Ich mache mir natürlich auch Gedanken um die wirtschaftliche Lage derzeit, aber ich möchte auch nicht verzweifeln."</p><h3>Als Bedingung freute sich Eva Pfenninger immer über den Kontakt mit Menschen</h3><p>Während des Studiums in Nürnberg bediente sie in verschiedenen Cafés. Dieser Kontakt ist ein scheinbarer Gegensatz zu Pfenningers eigentlicher Arbeit, bei der sie mit Zahlen jonglierte. Doch die gebürtige Unterhambacherin weiß, dass ihr Blick für Ein- und Ausgaben hilfreich sein wird.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Der Abschied von ihrem TÜV-Team fiel ihr schwer, doch ausnahmslos alle beglückwünschten sie zu diesem Schritt. Tatsächlich hatte sie mehr Gegenwind von Familie und Freunden erwartet. "Aber die sind ja auch Kunden hier", sagt die 44-Jährige und lacht schelmisch. Zum Abschied gab es einen Käseatlas, ein Weinbuch und eins fürs dekorative Gemüseschnitzen - was man als "Käsladen"-Chefin eben so braucht.</p><h3>Von der "Käsladen"-Chefin Elsbeth Hierhammer wurde Eva Pfenninger intensiv angelernt</h3><p>Dass sie in große Fußstapfen tritt, sei ihr bewusst. Ende Januar beendete sie ihr Angestelltenverhältnis, seitdem wird sie intensiv im Laden angelernt, zuvor hatte sie unregelmäßig ausgeholfen. Bis auf eine Online-Gründungsschulung bei der IHK habe sie keine Fortbildung gemacht. Als "Frau der Zahlen und Fotos" machte sie sich bei den Kolleginnen schon einen Namen: "Ich skizzierte mir beim Einräumen der Produkte alles auf und machte Handybilder."</p>((Module))<p>Der "Unterricht" im Laden mit Hierhammer und den Kolleginnen war sehr lehrreich: Lieferanten kennenlernen, Bestellungen aufgeben, Preise auswendig lernen - mit der Zeit wurde Pfenninger immer sicherer. "Ich habe mittlerweile ein gutes Gefühl", versichert sie. Der ehemaligen Inhaberin gehe es genauso.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Die hat ihre Nachfolgerin sämtliche Käsesorten durchprobieren lassen. Pfenningers neuer Favorit? "Trüffel-Brie. Und Bergkäse. Umso geschmackvoller, umso besser", findet die neue Chefin.</p><h3>Am 2. April ist Eva Pfenningers erster Tag als "Käsladen"-Chefin in Gunzenhausen</h3><p>Große Änderungen kommen für Pfenninger momentan nicht infrage, sie habe gar nicht die Räume, um sich zu vergrößern. Auch eine große Eröffnungsfeier ist am 2. April noch nicht geplant - dafür sei es noch zu ungemütlich draußen. An dem großen, ersten Tag werde sie aber nicht alleine sein, versichert sie.</p><p>Mit drei bis vier Teilzeit-Kräften versorgt Pfenninger dann an vier Tagen in der Woche die Gunzenhäuserinnen und Gunzenhäuser mit Käse, Wein, Schinken und allem, was dazugehört.</p><p>Geöffnet hat der "Käsladen", Kirchenplatz 7, mittwochs und donnerstags von 9 bis 17 Uhr, freitags 9 bis 18 Uhr und samstags 8 bis 13 Uhr.</p><p>((Platzhalter))</p>

Eva Pfenninger Elsbeth Hierhammer Käsladen 2025

Käsladen Gunzenhausen Marktplatz 2025

Jürgen Eisenbrand

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Der „Käsladen“ in Gunzenhausen: Die Chefin hört auf - wie es jetzt weitergeht

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/region/gunzenhausen/nicht-gesucht-sondern-gefunden-so-tickt-die-neue-chefin-vom-kasladen-in-gunzenhausen-1.14613544

Gunzenhausen - Wenn nicht jetzt, wann dann?, ist das Motto der neuen "Käsladen"-Chefin in Gunzenhausen. Mit ihr geht es am 2. April nach Elsbeth Hierhammer weiter. Eva Pfenninger ist als Buchhalterin ein Zahlenmensch - der aber immer den Kontakt zu anderen pflegt.

„Nicht gesucht, sondern gefunden“: So tickt die neue Chefin vom Käsladen in Gunzenhausen