Sarah Heinze

Wer hier früher seine Brötchen gekauft hat, wird das Geschäft in der Nürnberger Straße 73 kaum wiedererkennen. Dort, wo die Verkaufstheke stand, befindet sich nun eine kleine Küche mit Pizzaofen, Fritteuse und großem Herd. Die Wände sind mit schwarzen Fließen bestückt und im Eingangsbereich hängen mehrere Seiten Speisekarte. "Das soll alles an ein American Diner erinnern", erzählt Diyor Bekir Güzeltas.((ContentAd))Seine Familie und er betreiben den Liefer- und Abholservice seit Mitte November. Dabei handelt es sich um ein richtiges Familienunternehmen, bei dem jeder tatkräftig unterstützt. Diyor Bekir Güzeltas hat noch drei Brüder, zwei helfen bei Bedarf mit aus. Er und sein Bruder Mehmet arbeiten hauptberuflich im Diner. Auch die Mutter und der Vater sind mit an Bord. Sein Papa war auch der ausschlaggebende Grund für die Eröffnung: "Er hat uns immer motiviert, etwas Eigenes aufzumachen", erzählt der 23-Jährige. "Deshalb ist der Name des Diners auch eine Hommage an ihn."((Platzhalter))Die Gastronomie ist für die Familie dabei nichts Neues. Ihr Vater besaß eine Bäckerei im Nordosten der Türkei. Die beiden Brüder haben beim "Schwarzen Adler" in Hersbruck eine Ausbildung zum Hotelfachmann absolviert. "Wir wollten schon immer ein eigenes Restaurant haben. Dann haben wir gesehen, dass dieses Geschäft zur Vermietung stand und wir mussten diese Chance einfach nutzen", erklärt Diyor Bekir Güzeltas.<h3>Pizza, Burger und Hot Dogs: Auch in vegetarisch</h3>Sie entschieden sich dafür, Gerichte wie in einem American Diner anzubieten. Das heißt Pizza, Pasta, Burger, Hot Dogs, Pommes und Salate. "Den Pizzateig macht mein Papa nach unserem Familienrezept selbst, auch die Tomatensoße ist selbst gekocht." Die Fleisch-Patties für die Burger sowie das Brot kaufen sie ein. "Das wäre sonst nicht zu schaffen", erklärt er. Alle Burger und Hot Dogs sind dabei auch vegetarisch zu haben, mit einem Fleischersatz-Patty. Auf die Frage, was er Neukunden empfehlen würde, überlegt er kurz und entscheidet sich schließlich für zwei Burger: "Der 'New York Burger' ist mit dem Spiegelei richtig schön saftig. Aber auch 'Papa's Burger', mit Pastirma, einer türkischen Spezialität, ist sehr lecker."((Platzhalter))Bisher sind die Brüder zufrieden mit den Verkaufszahlen. Nur einen kleinen Wermutstropfen gibt es: "Bei der Eröffnung am 15. November hätten wir nie mit so einem Ansturm gerechnet. Es war etwas chaotisch und wir waren leider um 20 Uhr schon ausverkauft. Das tut uns sehr leid, wir wollten natürlich einen guten ersten Eindruck machen", sagt Diyor Bekir Güzeltas. Er hofft, dass die Kundschaft dennoch wieder bestellt. Die Brüder liefern das Essen in einem Umkreis von 15 Kilometern auch direkt selbst aus. Ihr Mietvertrag läuft zunächst für drei Jahre, danach haben sie das Kaufrecht auf das Haus. "Wir wollen auf jeden Fall so lange machen, wie es geht."((Module))Schnell und unkompliziert die neuesten Nachrichten aus Nürnberg und der Region aufs Smartphone? Das ist mit dem neuen WhatsApp-Kanal von NN.de ganz einfach. <a href="https://whatsapp.com/channel/0029VaAgTOm4Y9lrxn8euX17" target="_blank">Hier</a> geht es direkt zum WhatsApp-Channel - eine "Schritt für Schritt"-Anleitung finden Sie <a href="detail:1.13842551" target="_blank">hier</a>.

Papa's Diner Hersbruck

Andrea Pitsch

Feine Weine

Einzelhandel in Hersbruck: Ära bei „Feine Weine“ endet nach fast 20 Jahren - aber auch Neustart

Papa's Diner

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Hersbruck - Wo früher Brot, Brezen und Co. über die Ladentheke gingen, brutzeln nun Burger, Pizza und Pommes. Das Papa's Diner in der ehemaligen Bäckerei Holleder will seine Kundschaft mit Gerichten wie in einem American Diner überzeugen. 

Burger, Pommes und Hot Dogs: Papa's Diner will ein Stück Amerika nach Hersbruck bringen