Judith Horn

„Heidelbeergeist“, „Kräuterschnaps“ oder „Schinkenbrot“ steht auf Schildern an der Bude zu lesen. Darunter befindet sich das Herzstück des mobilen Schankhauses: die Theke, gehalten in dunklem Holz und Steinoptik. Auf dem Dach thront stolz der Name in Frakturschrift: Schwarzwaldschänke.((ContentAd))Den Betrieb des Schaustellerehepaars Ronny und Tanja Lorenz kann man getrost als „alteingesessen“ bezeichnen, zumindest, was die Gunzenhäuser Kirchweih angeht. Denn schon seit mehr als 50 Jahren - genauer: seit 1967 - hat die Schwarzwaldschänke ihren festen Platz auf dem Schießwasen, berichtet Ronny Lorenz. „Da war ich selbst noch nicht mal geboren“, schmunzelt der 50-Jährige.<h3>Die Schwarzwaldschänke ist ein Familienbetrieb - und das bereits in fünfter Generation</h3>Schon immer war die Bude in Familienhand; seit gut 21 Jahren haben Ronny und Tanja das Sagen. Und auch ihre Kinder - die bereits fünfte Schaustellergeneration - helfen kräftig mit.Deftig und herzhaft ist das Angebot - und zum Teil auch hochprozentig. Es gibt typische Wurstspezialitäten aus dem Schwarzwald, die die Schaustellerfamilie vom Metzger ihres Vertrauens bezieht. Daneben verschiedene Biere, etwa aus dem Schwarzwald, aber auch regionalen Gerstensaft, zum Beispiel von den Brauereien Gutmann und Landwehr-Bräu. Dazu Schnäpse und alkoholfreie Getränke.((Platzhalter))Viele Kirchweihgänger erinnern sich noch an die Zeiten, als die Schankbude an einer Ecke des Festplatzes aufgestellt war. Schon damals war sie ein beliebter Treffpunkt. Nicht erst zu späterer Stunde standen die Gäste in Grüppchen davor und unterhielten sich. Mindestens ein bekanntes Gesicht traf man dort immer.Vor 15 Jahren ungefähr wollte Ronny Lorenz aber etwas Neues ausprobieren. Ein Biergarten vor der Schänke schwebte ihm vor. Denn bisher gab es nur eine kleine Bestuhlung hinter der Bude, dort saßen die Gäste ziemlich versteckt. „Die Kunden wollen aber flanieren und sehen, wer alles zur Kirchweih kommt“, weiß der erfahrene Schausteller.<h3>Die Schwarzwaldschänke ist ein beliebter Treffpunkt, später geht es dann zum Feiern ins Festzelt</h3>Manch einer habe ihm abgeraten, die Schänke müsse direkt am Weg stehen, sonst breche der Umsatz ein. Doch Lorenz behielt recht: Die Gunzenhäuser lieben den Biergarten. Der Boden ist mit Hackschnitzeln bedeckt, es gibt viele Sitzgelegenheiten und Sonnenschirme, dazu Hopfendolden und Blumenkübel als Deko, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Auch Familien mit Kindern sind willkommen.((Platzhalter))An den Wochenenden und bei schönem Wetter ist der Biergarten der Schwarzwaldschänke brechend voll - und das seit Jahren. Für viele Besucherinnen und Besucher gehört ein Abstecher in die Schwarzwaldschänke zur Kirchweih dazu wie das Riesenrad und die Schokofrüchte. Was ist ihr Erfolgsrezept?((Module))Ronny Lorenz muss nicht lange überlegen. „Bei uns ist der Kunde König“, sagt er. 15 Leute würde mithelfen, um die Gäste auch während der Stoßzeiten gut zu versorgen. „Wir versuchen, beim Essen beste Qualität anzubieten, dazu kalte Getränke und eine schnelle Bedienung. Die Gäste sollen sich hier wohlfühlen.“((Platzhalter))Auch stehe die Schänke nicht in Konkurrenz zum Festzelt: „Wir befruchten uns gegenseitig“, betont der 50-Jährige. Seine Bude sei ein beliebter Treffpunkt. Wer feiern wolle, gehe später weiter zur Party mit Live-Musik ins Festzelt. „Für den Absacker kommen die Gäste dann zu uns zurück.“ Und dann gebe es da noch die älteren Semester, sagt Lorenz. „Die haben die Partyphase hinter sich und kommen zu uns, um sich zu unterhalten.“Lorenz, der in Mannheim lebt, ist mit Leib und Seele Schausteller. Mit der Schänke steht er etwa im Norden auf dem Hochheimer Markt, auf dem Weinmarkt in Mainz und auf dem Weihnachtsmarkt in Mannheim. Doch wenn er zur Kirchweih nach Gunzenhausen kommt, ist das „wie eine zweite Heimat“. Seine Familie habe in all den Jahren hier Freunde gefunden, berichtet er.((Platzhalter))Er sei schon so lange da, dass die Kinder, die an der Hand ihrer Väter zur Schwarzwaldschänke kamen, inzwischen selbst erwachsen sind und zum Teil mit eigenem Nachwuchs den Lorenzschen Biergarten besuchen. Dem Wirt gefällt auch, wie wichtig den Gunzenhäusern „ihre“ Kirchweih ist, wie ausgiebig sie diese feiern: „Die Mädchen kommen in Flechtfrisuren und Dirndl, die Jungs in Lederhosen - das ist einfach schön.“((ContentAd))Natürlich merken die Schausteller auch, dass die Geldbeutel ihrer Kunden nicht mehr so locker sitzen wie noch vor einigen Jahren. Die Preissteigerungen durch den Ukraine-Krieg machen auch vor ihren Betrieben nicht Halt. „Im Vergleich sind wir aber recht stabil geblieben“, sagt Ronny Lorenz. „Ich finde, ein Volksfest muss ein Volksfest bleiben.“Der Absatz sei etwas zurückgegangen. „Die Leute trinken halt keine vier Weizen mehr, sondern nur noch zwei“, hat er beobachtet. Aber: „Sie wollen ausgehen und gesellig sein.“ Und einen Anlaufpunkt dafür bietet auch in diesem Jahr wieder die Schwarzwaldschänke.((Platzhalter))Sie wollen über alle Neuigkeiten aus Ihrem Ort informiert bleiben? Dann empfehlen wir Ihnen die Push-Funktion unserer App „NN News“. Hier können Sie Ihre Stadt oder Ihren Landkreis als Ihr Lieblingsthema auswählen. 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Schwarzwaldschänke Ronny u Tanja Lorenz Kirchweih

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