Thomas Weichert

<p>"Wir sind eine sehr heimatverbundene Brauerei", sagt Konrad Krug, den alle nur "Conny" nennen, auf die Frage was seine Brauerei so besonders mache. Er ist Inhaber und natürlich auch Braumeister der Krug-Bräu im beschaulichen Waischenfelder Ortsteil Breitenlesau.</p>((ContentAd))<p>Nicht nur die heute hochmoderne Familienbrauerei ist weit über die Grenzen der Stadt bekannt. Schon 1980 eröffnete Conny Krug das "Braadn", ein Tanzcenter auf dem Brauereihof. Die Generation der Baby-Boomer kam und lernte hier das Feiern, heute ist es von Oktober bis April ein Magnet für die Jüngeren aus der ganzen Region.</p><h3>Mit dem dunklen Lager fing alles an, heute hat die Krug-Bräu ein großes Repertoire</h3><p>Das Bierbrauen hat in Breitenlesau seit 1834 Tradition. Es war 1820, als der Ur-Ur-Großvater von Konrad Krug, Georg Johann Krug, das Anwesen in Breitenlesau kaufte, 1834 erwarb er das Braurecht. Angefangen hat alles mit nur einer Biersorte, dem dunklem Lagerbier. Bis heute wird es nach alten Rezept von damals gebraut und ist laut Krug immer noch die Spezialität der Brauerei. Inzwischen gibt es jedoch viele verschiedene Biersorten. Das "Krug – Hell", goldgelb in der Farbe und mild im Geschmack, erfreut sich als neuestes Bier im Sortiment dank seiner ausgewogenen Balance von Malz und Hopfen wachsender Beliebtheit.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Der "Urstoff", ein naturtrübes Kellerbier, zeichnet sich durch seinen vollmundigen und würzigen Geschmack aus. Hinzu kommen ein Pilsner, die Breitenlesauer Weiße und ein dunkles Festbier. Zur Fußballeuropameisterschaft gibt es aktuell sogar ein eigens eingebrautes EM-Bier - und zu bestimmten Jahreszeiten darf natürlich auch ein Bockbier nicht fehlen.</p><h3>2,3 Millionen Euro für eine neue Abfüllanlage, Gaas-Seidla aus den 1980ern</h3><p>Als Konrad Krug im Jahr 1977 die Brauerei und Gastwirtschaft von seiner Mutter Marianne übernahm, lag der Bierausstoß bei 800 Hektolitern pro Jahr. Heute ist er um ein Vielfaches höher, wie viel genau verrät Conny Krug nicht. Seit er den Betrieb übernahm, investierte er viele Millionen Euro. 2013 gab es beispielsweise eine hochmoderne Flaschenabfüllanlage für rund 2,3 Millionen Euro. Dort werden nicht nur alle acht Sorten Bier, sondern auch das Bernstein-Radler und das Gaas-Seidla abgefüllt.</p><p>Das Gaas-Seidla, ein Biermischgetränk aus Lagerbier, Cola und Kirschdessertwein, wurde einst als "Gaßmoß" von jener Baby-Boomer-Generation erfunden, die in den 1980er Jahren im Tanzcenter feierte. Damals allerdings noch mit Asbach und Kirschlikör. Inzwischen produziert die Brauerei auch eigene Orangen- und Zitronenlimonade, Cola und Cola-Mix sowie spritziges Tafelwasser selbst.</p><h3>Drei Generationen unter einem Dach</h3><p>Die Brauerei Krug ist heute einer der wichtigsten Betriebe der Stadt Waischenfeld. Nicht nur als Gewerbesteuerzahler, sondern auch als Arbeitgeber. 50 Personen beschäftigt das Unternehmen inklusive Gastwirtschaft und Übernachtungsbetrieb, die Brauerei leiten drei Braumeister und eine Braumeisterin. Letztere ist Konrad Krugs Tochter Carina, die zusammen mit ihrer Schwester Simone als Geschäftsführerin schon in den Startlöchern steht, um das Unternehmen zu übernehmen. Dann in der sechsten Generation.</p>((Module))<p>Conny Krug, ein typisches fränkisches Urgestein, ist davor nicht bange. Auch die siebte Generation mit Enkel Toni, Charlotte und Theo wohnt und arbeitet mit unter einem Dach. Die Gäste schätzen und lieben es, wenn sich der Mann, der auch Theater beim Gesangverein Breitenlesau spielte und noch heute im Chor mitsingt, zu einem Plausch an ihren Tisch setzt.</p><h3>Krug-Bräu in der ganzen Welt, Schäuferle in Breitenlesau</h3><p>Treue wird in Breitenlesau großgeschrieben, auch in der Belegschaft. Der älteste Mitarbeiter ist Georg Hümmer, der 1981 bei Conny Krug das Handwerk erlernte und noch heute als Brauer tätig ist. Auch Rainer Heckel, der zweite Braumeister, lernte bei Conny Krug. Heckel führt zusätzlich die Brauerei Heckel, die das Heckel-Kultbier braut und an dessen Rettung Konrad Krug maßgeblich beteiligt war.</p><p>60 Prozent des Bierverkaufs erfolgt heute über die Rampe, also für Abholer. Die Krug-Bräu beliefert in ganz Deutschland etwa 300 Getränkemärkte. Auch in Norddeutschland hat die Brauerei seine Fans, mittlerweile gibt es das Bier aber auch in Italien, Dänemark, Lettland, Litauen, Finnland oder in der Ukraine. Die Gäste, die selbst nach Breitenlesau kommen, schätzen aber nicht nur das süffige Bier, sondern auch das gute fränkische Essen mit Schäuferle, Sauer- und Schweinebraten und den typisch fränkischen Brotzeiten. Egal, ob im riesigen Biergarten unter schattigen Bäumen oder in der gemütlichen Gaststube, die 80 Personen fasst.</p><p>Info: Die Gastwirtschaft Krug hat von Mittwoch bis Samstag geöffnet und durchgängig warmes Essen gibt es von 11 bis 21 Uhr.</p>

Brauerei Krug Breitenlesau

Die NN.de Meisterschaft der Brauereien

Koschyk 2025

Lukas Koschyk

Artikelbild und FB Grafik Hauf vs. Krug

1. Viertelfinale von Brauerei-Meisterschaft: Brauerei Hauf Dinkelsbühl gegen Krug-Bräu Breitenlesau

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Waischenfeld - Die Krug-Bräu braut seit 1834 Bier - modern ist sie trotzdem. Wie Braumeister "Conny" Krug und seine Kunden einst das Gaas-Seidla erfanden, was die Breitenlesauer besonders macht und warum auch heute die ganze Region zum Tanzen nach "Braadn" kommt.

Krug-Bräu aus Breitenlesau: Wo drei Generationen zusammenleben und das Gaas-Seidla erfunden wurde