Georg Lindner

Und schon wieder klingelt das Telefon: „Ja, zwei 30er-Fässer und ein 10er, ist recht, ich lege es Dir fürs Wochenende zurück!“ Wer mit Braumeister Jochen Engelhardt im Sommer, mitten in der Saison der Volks-, Dorf- und Feuerwehrfeste und auch der Fußball-Europameisterschaft, eine Reportage zur Brauerei Strauß mit ihrem bekannten Wettelsheimer Bier machen will, muss viel Geduld mitbringen. Ständig ordern Kunden Nachschub in Form der goldfarbenen Bierkästen. Wer größer feiert, bestellt gleich ein, zwei Fässer, die es wahlweise auch noch aus Eichenholz gibt. Zusammen mit seinem Onkel Karl Strauß betreibt der Diplom-Braumeister den kleinen Familienbetrieb, der sich seit vielen Generationen in Familienbesitz befindet und dessen Gründung auf das Jahr 1797 zurückgeht.((Platzhalter))Der Braumeister und seine Frau, Onkel Karl, drei Vollzeitkräfte und ebenso viele Teilzeitkräfte, ein Auszubildender und in den Ferien noch die drei Brauer-Töchter Jule, Tine und Lotte als zusätzliche Unterstützerinnen – es ist ein echter Familienbetrieb, der hier im Treuchtlinger Ortsteil Wettelsheim, nur ein paar hundert Meter von der Altmühl entfernt, für das leckere Bier sorgt.<h3>Kein Leergut? Kein Problem. In Wettelsheim vertraut man sich</h3>Das Bier selbst ist nicht nur in der Region beliebt. Da das Drei-Ländereck mit dem Zusammentreffen von Oberbayern, Schwaben und Franken nicht weit weg ist, ist das Wettelsheimer Bier auch in den angrenzenden Regionen wohlbekannt. Ausschließlich untergärige Biersorten werden gebraut, neben Pils und Hell auch das bekannte Märzen, wozu sich im Winter noch der Weihnachtsbock gesellt. Im eigenen Ladenverkauf hält die Brauerei noch andere alkoholfreie Getränke, Mineralwasser und auch Weizenbier einer anderen Brauerei vor, womit die Getränkegrundversorgung im größten Treuchtlinger Ortsteil sichergestellt ist.((Platzhalter))Und das auch ganz unkonventionell: Wieder unterbricht eine Kundin das Gespräch, zwei Kästen Hell will die Wettelsheimerin haben – „die Leergutkästen habe ich aber nicht dabei, ich stelle Sie dir morgen einfach hin“. Kein Problem für Engelhardt, man kennt sich, man vertraut sich hier im Dorf.((ContentAd))„Bier braucht Heimat“, so der Leitspruch der kleinen Brauerei, und es ist tatsächlich ein Stück Heimat, das sich wohlschmeckend im Glas dem Gaumen des Kunden nähert. Das Wasser stammt direkt aus der Wettelsheimer Vierstein-Quelle, das Malz aus dem benachbarten Pappenheim, der Hopfen aus der Hallertau – ein bayerisch-fränkisches Bier durch und durch, Schluck für Schluck, wohl bekomm’s.Der Absatz des Bieres erfolgt überwiegend, mit kleineren Ausreißern, im Umkreis von 30 Kilometern um die Brauerei. Alle Gastronomiekunden und Getränkehändler kennen die beiden Inhaber der Brauerei persönlich. Der wahrscheinlich kürzeste Transportweg des Bieres führt in den eigenen Bierkeller, den Wettelsheimer Keller, der mit seiner schönen Aussicht ins Altmühltal, den günstigen Preisen - auch in diesem Jahr kostet die Maß Märzen-Bier nur 5,40 Euro - und dem guten Service überregional geschätzt wird. Kein Wunder, dass sich der verpachtete Biergarten bereits mehrmals bei Umfragen ganz oben befand. Zum „beliebtesten Biergarten Frankens“ kürten ihn erst im letzten Jahr Leser von nordbayern.de. Beim kurzen Besuch des Kellers jedenfalls kann der Braumeister erhobenen Hauptes durch die vollbesetzte Terrasse schreiten: Wer ihn kennt, nickt anerkennend beim Trinken zu, so gut mundet das Bier.((Platzhalter))<h3>Gepichte Holzfässer aus Eiche</h3>„Wir verbinden hier Tradition und Moderne in unserer Brauerei. Die Rezepte sind seit Generationen überliefert, unsere Brau- und Abfüllanlage aber auf dem aktuellen Stand der Technik“, berichtet Jochen Engelhardt mit Stolz. Im heuer so spät begonnenen Sommer hat er nun rund um die Uhr zu tun. Zweimal täglich braut er bis zu jeweils 6500 Liter Bier, was mehrere Zehntausend Liter Bier pro Woche bedeutet – die Brauanlage mit zwei Kesseln läuft derzeit sieben Tage die Woche, nicht zuletzt auch, um genügend Bier für das am 12. Juli beginnende Treuchtlinger Volksfest auf Lager zu haben. Denn - und auch das trägt zum guten Geschmack bei - das Bier braucht seine Zeit zum Reifen.Neben dem guten Bier ist es gerade auch der Verkauf in Holzfässern (10-, 20- und 30-Liter-Fässer gibt es), die das Wettelsheimer Bier zu etwas Besonderem machen. Abgefüllt in Eichenholz, mundet das Bier ganz besonders. Bierliebhaber nehmen oft eine weite Anreise in Kauf, um in den Genuss eines echten Holzfasses zu kommen. Mit speziellem Baumharz gepicht sorgen die Holzfässer für das kleine Extra im Geschmack.((Platzhalter)) Wer nicht gleich ein ganzes Fass kaufen will: Das Märzen aus dem Holzfass gibt es im Wettelsheimer Keller – mit Blick auf das Altmühltal darf dann jeder Gast die fränkische Heimat im Bierkrug schmecken.((Module))Sie wollen über alle Neuigkeiten aus Ihrem Ort informiert bleiben? Dann empfehlen wir Ihnen die Push-Funktion unserer App „NN News“. Hier können Sie Ihre Stadt oder Ihren Landkreis als Ihr Lieblingsthema auswählen. 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/region/gunzenhausen/ob-aus-dem-holzfass-oder-der-flasche-mit-wettelsheimer-bier-hat-man-die-frankische-heimat-im-glas-1.14320567

Treuchtlingen - Fränkisches Bier aus dem Dreiländereck? Braut die Brauerei Strauß aus Wettelsheim. Warum dort das Telefon nicht still steht, wo man in Treuchtlingen bei einem Bier die beste Aussicht genießt und was Baumharz mit dem besonderen Geschmack zu tun hat.

Ob aus dem Holzfass oder der Flasche - mit Wettelsheimer Bier hat man die fränkische Heimat im Glas